tailieunhanh - Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10921:2015 - ISO 2295:1974 (xuất bản lần 1)

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10921:2015 đưa ra các điều kiện bảo quản hiệu quả đối với bơ quả tươi, thuộc loài Persea americana Miller (Persea gratissima Gartner), ở pha hô hấp đột biến, trong suốt quá trình bảo quản: Trong các phương tiện vận chuyển lạnh hoặc được làm lạnh hoặc, đặc biệt trong các khoang lạnh kín để trong nhà kho. | TCVN TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 10921 2015 ISO 2295 1974 Xuắt bàn lần 1 Bơ QUẢ TƯƠỊ -HƯỚNG DÃN BẢO QUẢN VÀ VẬN CHUYẺN Avocados- Guide for storage and transport HÀ NỘI -2015 TCVN 10921 2015 Lời nói đầu TCVN 10921 2015 hoàn toàn tương đương với ISO 2295 1974 ISO 2295 1974 đã được rà soát và phẻ duyệt lại vào năm 2014 với bố cục và nội dung không thay đổi TCVN 10921 2015 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN TC F10 Rau quà và sản phẩm rau quả biên soạn Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định Bộ Khoa học và Công nghệ công bố. 3 TCVN 10921 2015 Lởi giới thiệu Bơ phải được làm lạnh trong pha hô hấp đột biến để có được thời gian bào quàn trên 1 tuần sau khi thu hoạch. Tại các vùng trồng thời gian thu hoạch có thể thay đồi giữa các năm tùy thuộc vảo các điều kiện sinh thái. Với các giống quà màu xanh màu sắc và cảu trúc của bơ quả tươi thay đổi rắt ít ở cuối giai đoạn phát triển trên cây. Trong thực tế các giống này không cho thấy cỏ dấu hiệu biểu thj độ chín ờ thời điểm thu hoạch và chúng thường được thu hoạch dựa theo kinh nghiệm. Bơ quà tươi thu hoạch non có hương vj không như mong muổn sau khi chín. Bơ cần được thu hoạch sau khi đạt đủ độ chín sinh lý đẻ quả chín cho hương vị mong muổn. Bơ có thể sinh ra một lượng cacbon dioxit đảng kễ đặc biệt ở pha hô háp đột biến. Loại quằ này rất nhạy cảm với sự tích tụ cacbon dioxit cũng như với etylen. Trong khi vận chuyển nên đặc biệt chú ý đến việc làm mới lại không khí. Trạng thái cùa bơ khi đưa vào bảo quàn có trạng thái tốt tươi . ảnh hưởng đến thời gian bào quản.