tailieunhanh - Phân tích đồng vị bền (δ 13C) trong mật ong ở Việt Nam

Bài viết Phân tích đồng vị bền (δ 13C) trong mật ong ở Việt Nam trình bày ứng dụng quy trình phân tích đồng vị bền δ 13C trong mật ong để kiểm tra một số mẫu mật ong của Việt Nam. Qua đó khẳng định tính thực tiễn phương pháp đối với thực trạng an toàn thực phẩm Việt Nam hiện nay. | Hội nghị Khoa học và Công nghệ Hạt nhân toàn quốc lần thứ XIII Hạ Long 8 2019 PHÂN TÍCH ĐỒNG VỊ BỀN δ 13C TRONG MẬT ONG Ở VIỆT NAM Vũ Hoài . Thịnh Viện Khoa học và Kỹ thuật hạt nhân 179 Hoàng Quốc Việt Cầu Giấy Hà Nội Email vuhoai1211@ Tóm tắt Ứng dụng kỹ thuật đồng vị bền trong xác thực chất lượng thực phẩm đang là xu hướng phổ biến trên thế giới. Mục đích của nghiên cứu nhằm ứng dụng kỹ thuật đồng vị bền để đánh giá độ tinh khiết mật ong thông qua hàm lượng đường C4 có trong đó. Để phát hiện việc bổ sung đường vào mật ong giá trị 13C trong mật ong và chiết suất protein từ mật ong sẽ được phân tích trên hệ phổ kế tỉ số đồng vị IRMS . Sự khác biệt giữa 2 giá trị trên không được vượt quá 1o oo theo tiêu chuẩn quốc tế. Các kết quả nghiên cứu bước đầu bổ sung dữ liệu đồng vị bền trong mẫu mật ong của Việt Nam vào cơ sở dữ liệu đồng vị thế giới. Hơn thế nữa thông qua nghiên cứu cung cấp thêm cho cơ quan chức năng một công cụ để xác thực chất lượng mật ong đang lưu thông trên thị trường. Từ khóa Đồng vị bền Carbon IRMS Mật ong Xác thực chất lượng. I. GIỚI THIỆU Trong tự nhiên cacbon có 2 đồng vị bền đó là đồng vị bền 12C chiếm 98 89 và đồng vị bền 13C chiếm 1 11 . Tuy nhiên các quá trình hóa lý có thể làm thay đổi tỷ lệ 13C 12C trong từng thành phần của môi trường. Sự thay đổi dù là rất nhỏ về tỷ lệ đồng vị nặng so với đồng vị nhẹ này có thể truy nguyên các quá trình hóa học vật lý và sinh học. Thành phần đồng vị 13C 12C trong các mẫu môi trường thường được xác định bằng khối phổ kế tỷ số đồng vị và được so sánh với tỷ lệ 13C 12C trong mẫu chuẩn Pee Dee Belemnite thể hiện bằng sự khác nhau dưới dạng phần nghìn thông qua giá trị delta C-13 13C . Cây trồng cố định CO2 từ không khí vào các mô thực vật thông qua quá trình quang hợp theo một trong ba chu trình chu trình Calvin và Benson của các loại thực vật C3 chu trình Hatch Slack của các loại thực vật C4 và chu trình Crassulacean Acid Metabolism của các loại thực vật CAM. .