tailieunhanh - Ảnh hưởng của chếu xạ chùm tia điện tử đến đặc trưng của dung dịch carrageenan

Bài viết Ảnh hưởng của chếu xạ chùm tia điện tử đến đặc trưng của dung dịch carrageenan trình bày khảo sát ảnh hưởng của chiếu xạ chùm tia điện tử đến một số tính chất đặc trưng của dung dịch carrageenan nhằm bước đầu đánh giá khả năng chế tạo oligocar từ carrageenan Việt Nam bằng phương pháp chiếu xạ chùm tia điện tử. | ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾU XẠ CHÙM TIA ĐIỆN TỬ ĐẾN ĐẶC TRƯNG CỦA DUNG DỊCH CARRAGEENAN PHẠM THỊ THU HỒNG NGUYỄN NGỌC THẢO NGUYÊN NGUYỄN THỊ LÝ CHU NHỰT KHÁNH CAO VĂN CHUNG NGUYỄN THÀNH ĐƯỢC ĐOÀN BÌNH Trung tâm Nghiên cứu và Triển khai Công nghệ Bức xạ VINAGAMMA 202A Đường 11 P. Linh Xuân Q. Thủ Đức TP. Hồ Chí Minh Email hongphamkado@ Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - 01 Võ Văn Ngân Đức Tóm tắt Dung dịch kappa-carrageenan Car 1 w v được chiếu xạ bằng chùm tia điện tử trong điều kiện có oxi và nhiệt độ môi trường . Ảnh hưởng của chùm tia điện tử theo dải liều xạ từ 0 đến 40 kGy đến đặc trưng tính chất của dung dịch Car được đánh giá bằng các phương pháp đo độ nhớt mao quản phổ UV-Vis và xác định trọng lượng phân tử trung bình Mw bằng sắc ký thẩm thấu gel. Kết quả cho thấy độ nhớt đặc trưng và Mw của dung dịch Car 1 giảm mạnh sau chiếu xạ EB 30 kGy đạt 0 45 dL g và 2 57 x 103 Da so với 3 21 dL g và 2 11 x 106 Da của dung dịch Car 1 không chiếu xạ. Hình 1 Dung dịch Car 1 chiếu xạ EB theo dải liều xạ Từ khóa Chiếu xạ chùm tia điện tử kappa-carrageenan. 1. MỞ ĐẦU Carrageenan là tên gọi chung của một loại polysaccharide tự nhiên có khả năng tạo gel và tạo nhớt được chiết xuất từ nguyên liệu rong sụn có tên Kappaphycus alvarezii. Ở Việt Nam vùng biển Khánh Hòa Ninh Thuận và Hải Phòng có thể nuôi trồng rong sụn để chiết suất carrageenan tuy nhiên sản lượng vẫn còn hạn chế. Carrageenan dạng thương mại được ứng dụng nhiều trong ngành công nghệ thực phẩm như là chất làm dầy chất độn chất mang chất nhũ hóa chất tạo gel chất làm bóng chất giữ ẩm và chất ổn định. Ngoài ra carrageenan còn được sử dụng trong ngành dược phẩm mỹ phẩm và các ứng dụng công nghiệp khác 1-3 Mặc dù nhiều địa phương của Việt Nam có điều kiện rất thuận lợi nuôi trồng rong sụn Kappaphycus alvarezii nhưng trên thị trường rất ít sản phẩm carrageenan của Việt Nam có thể qui trình chiết suất carrageenan còn nhỏ lẻ nên chưa thể cạnh tranh với sản phẩm cùng loại của Philipine và Trung Quốc. .