Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Nghiên cứu bảo quản táo cắt tươi bằng màng bao ăn được alginate có bổ sung cao chiết rong nâu Sargassum polycystum
tailieunhanh - Nghiên cứu bảo quản táo cắt tươi bằng màng bao ăn được alginate có bổ sung cao chiết rong nâu Sargassum polycystum
Bài viết Nghiên cứu bảo quản táo cắt tươi bằng màng bao ăn được alginate có bổ sung cao chiết rong nâu Sargassum polycystum trình bày đánh giá hiệu quả của lớp phủ ăn được alginate có bổ sung glycerol và cao chiết rong nâu Sargassum polycystum (màng A-G-S) lên quả táo cắt tươi. | DOI 2 .43-47 Khoa học Nông nghiệp Nghiên cứu bảo quản táo cắt tươi bằng màng bao ăn được alginate có bổ sung cao chiết rong nâu Sargassum polycystum Trần Thị Ngọc Mai1 Huỳnh Phương Quyên1 Nguyễn Công Danh1 Lê Thị Giang1 Lê Hoàng Tính1 Nguyễn Thái Ngọc Uyên2 1 Viện Khoa học Ứng dụng Trường Đại học Công nghệ TP Hồ Chí Minh HUTECH 2 Khoa Khoa học và Công nghệ Vật liệu Trường Đại học Khoa học Tự nhiên Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh Ngày nhận bài 28 7 2021 ngày chuyển phản biện 30 7 2021 ngày nhận phản biện 25 8 2021 ngày chấp nhận đăng 6 9 2021 Tóm tắt Mục tiêu của nghiên cứu này là đánh giá hiệu quả của lớp phủ ăn được alginate có bổ sung glycerol và cao chiết rong nâu Sargassum polycystum màng A-G-S lên quả táo cắt tươi. Kết quả thu được công thức tạo màng A-G-S có tỷ lệ alginate nước 1 0 glycerol 20 và cao chiết bổ sung là 2 0 . Màng A-G-S phủ trên bề mặt táo cắt tươi có khả năng kháng ôxy hóa tương đương màng A-G-As sử dụng chất kháng ôxy hóa là acid ascorbic. Thời gian khuyến nghị cho sản phẩm táo cắt tươi phủ màng A-G-S là 12 ngày ở 5 2oC độ chấp nhận thương mại CAR là 59 57 các giá trị tỷ lệ hao hụt khối lượng WL tổng hàm lượng chất rắn hoà tan TSS hàm lượng acid tổng số TA hàm lượng polyphenol tổng TPC tương ứng là 16 51 0 52 30 80 và 0 63 0 02 mg g. Màng có độ dày trung bình 7 04 µm bề mặt đồng nhất có độ dai dẻo nhất định và độ truyền hơi nước WVTR của màng đạt 5 31x10-4 g mm2. Từ khóa alginate màng phủ ăn được quả táo rong nâu Sargassum. Chỉ số phân loại Đặt vấn đề carotenoid polyphenol sulphate polysaccharide 8 9 . Việc bổ sung cao chiết rong biển vào dịch tạo màng phủ ăn được là Ngày nay bao bì thực phẩm phát triển khá đa dạng trong hướng bảo quản thực phẩm đang được quan tâm hiện nay 10-12 . đó sự phát triển của màng phủ ăn được là một công nghệ thân thiện với môi trường cho phép giảm tác động và chi phí xử lý Quả táo tây Malus domestica cung cấp giá trị dinh dưỡng liên quan đến màng polymer tổng hợp. Màng phủ sinh học ăn khá cao .
Trung Việt
54
5
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Đồ án tốt nghiệp: Khảo sát quá trình tạo màng phủ ăn được Alginate kháng oxi hóa ứng dụng trong bảo quản táo cắt tươi
134
49
3
Nghiên cứu bảo quản táo cắt tươi bằng màng bao ăn được alginate có bổ sung cao chiết rong nâu Sargassum polycystum
5
32
1
Đồ án tốt nghiệp: Khảo sát tạo màng phủ ăn được nano Alginate
85
32
3
Luận án Tiến sĩ Hóa học: Nghiên cứu tổng hợp và đặc trưng Nanocompozit Silica Polypyrol định hướng ứng dụng trong lớp phủ hữu cơ bảo vệ chống ăn mòn
143
85
5
Khảo sát khả năng bảo vệ chống ăn mòn của màng sơn hữu cơ đối với thép cacbon trong dung dịch NaCl 3,5%
9
58
3
Nghiên cứu khả năng bảo vệ chống ăn mòn trên nền thép cacbon của màng phủ trên cơ sở polyme acrylat tan trong nước có chứa photphonat hữu cơ
5
94
0
Ảnh hưởng của Ce đến hiệu ứng chặn vị trí ở lớp màng thụ động hình thành trên lớp phủ Ni-Cu
6
45
1
Luận án Tiến sỹ Hóa học: Nghiên cứu đặc tính hóa lý của màng thụ động Cr(III) trên lớp mạ kẽm và khả năng bảo vệ chống ăn mòn
154
78
1
Những kỹ thuật trồng dưa hấu với màng phủ nông nghiệp
3
52
0
Phân tích tính chất màng phủ kỵ nước cho kính quang học sử dụng trong môi trường biển đảo
6
123
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461871
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22687
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10901
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10072
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9536
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8295
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8244
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6697
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5778
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nông nghiệp
Màng phủ ăn được
Bảo quản táo cắt tươi
Cao chiết rong nâu Sargassum polycystum
Tính chất cơ lý của màng A G S
Dịch tạo màng alginate
Đồ án tốt nghiệp
Đồ án tốt nghiệp Công nghệ thực phẩm
Quá trình tạo màng phủ ăn được
Màng phủ kháng oxi hóa
Phương pháp bảo quản táo cắt tươi
Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm
Chế tạo màng phủ ăn được
Công nghệ bảo quản thực phẩm
Kỹ thuật tạo màng alginate cấu trúc nano
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 2 part 8
32
261
0
29-04-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3
23
184
0
29-04-2024
Magnetic Bearings Theory and Applications phần 2
14
172
0
29-04-2024
Management and Services Part 1
10
158
0
29-04-2024
MÔN HỌC VẬT LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ KIM LOẠI - PHẦN I: KIM LOẠI HỌC
32
177
2
29-04-2024
Khurana et al. Journal of Orthopaedic Surgery and Research 2010, 5:23
7
134
0
29-04-2024
Bài giảng hệ điều hành : HỆ ĐIỀU HÀNH NÂNG CAO part 4
6
114
0
29-04-2024
Ngòi bút hiện thực của Nguyễn Minh Châu trong tác phẩm "Chiếc thuyền ngoài xa"
8
111
0
29-04-2024
Giáo trình báo chí điều tra part 4
44
100
0
29-04-2024
Báo cáo y học: "Regulation and localization of endogenous human tristetraprolin"
12
84
0
29-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5765
1383
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3770
1232
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5328
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8295
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3504
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10901
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3689
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4060
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4133
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.