tailieunhanh - Đồ án tốt nghiệp: Khảo sát tạo màng phủ ăn được nano Alginate

Qua nghiên cứu này có thể biết được các thông số kỹ thuật tối ưu tạo màng alginate cấu trúc đó ứng dụng trong bảo quản thực phẩm cũng như trong lĩnh vực y sinh, góp phần nâng cao chất lượng cũng như đa dạng hóa sản phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo! | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP KHẢO SÁT TẠO MÀNG PHỦ ĂN ĐƯỢC NANO ALGINATE Ngành Công nghệ thực phẩm Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Giảng viên hướng dẫn Trần Thị Ngọc Mai Sinh viên thực hiện Trần Thị Tường Vy MSSV 1151100372 Lớp 11DTP02 TP. Hồ Chí Minh 2015 Khảo sát tạo màng phủ ăn được nano alginate LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi và được hướng dẫn bởi ThS. Trần Thị Ngọc Mai. Các nội dung nghiên cứu kết quả trong đề tài này là kết quả thực sự của nghiên cứu. Những số liệu trong các bảng biểu phục vụ cho việc phân tích nhận xét đánh giá được chính tác giả thu thập từ các nguồn khác nhau có ghi rõ nguồn trong phần tài liệu tham khảo. Tôi xin chịu trách nhiệm về lời cam đoan của mình. TP. Hồ Chí Minh tháng 8 năm 2015 Trần Thị Tường Vy i Khảo sát tạo màng phủ ăn được nano alginate LỜI CẢM ƠN Em xin chân thành cảm ơn Cô Trần Thị Ngọc Mai người đã tận tình hướng dẫn động viên khích kệ tinh thần và hết lòng giúp đỡ em trong suốt thời gian thực hiện đề tài. Nhờ có sự hỗ trợ nhiệt tình của Cô mà em đã vượt qua nhiều khó khăn gặp phải trong khi làm đồ án và có thể hoàn thành được đồ án của mình. Em xin chân thành cảm ơn quý thầy cô bộ môn Công nghệ Thực phẩm của trường Đại Học Công Nghệ Thành Phố Hồ Chí Minh đã giảng dạy và truyền đạt kiến thức cho em trong suốt những năm tháng ở giảng đường đại học. Cũng xin cảm ơn các bạn sinh viên làm cùng ở phòng thí nghiệm đã sát cánh cùng vui những niềm vui cùng chia sẻ những khó khăn và giúp đỡ rất nhiều trong suốt quá trình thực hiện đề tài. Do kiến thức và khả năng tìm hiểu có hạn nên chỉ dừng lại ở những điểm cơ bản chưa đi sâu vào các vấn đề. Kính mong quý thầy cô góp ý chỉ dẫn để em hoàn thành bài báo cáo một cách khoa học nhất. TP. Hồ Chí Minh tháng 8 năm 2015 Trần Thị Tường Vy ii Khảo sát tạo màng phủ ăn được nano alginate MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN . i LỜI CẢM ƠN . ii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT . vi DANH MỤC BẢNG . vii DANH MỤC .