tailieunhanh - Kiến thức thực hành về trồng rau an toàn và thực trạng nhiễm ký sinh trùng trên rau sống của người dân xã Văn Đức, Gia Lâm, Hà Nội

Bài viết Kiến thức thực hành về trồng rau an toàn và thực trạng nhiễm ký sinh trùng trên rau sống của người dân xã Văn Đức, Gia Lâm, Hà Nội mô tả thực trạng nhiễm ký sinh trùng trên rau sống và tỉ lệ kiến thức, thực hành đúng về nhiễm ký sinh trùng đường ruột trên rau sống của 232 người dân trồng rau tại xã Văn Đức, Gia Lâm, Hà Nội năm 2021 bằng phương pháp mô tả cắt ngang. | vietnam medical journal n02 - JULY - 2022 KIẾN THỨC THỰC HÀNH VỀ TRỒNG RAU AN TOÀN VÀ THỰC TRẠNG NHIỄM KÝ SINH TRÙNG TRÊN RAU SỐNG CỦA NGƯỜI DÂN XÃ VĂN ĐỨC GIA LÂM HÀ NỘI Phạm Văn Hùng Đoàn Hữu Thiển Nguyễn Duy Thái TÓM TẮT 71 I. ĐẶT VẤN ĐỀ Rau sống chứa nhiều chất lành mạnh và bổ dưỡng. Rau sống là một món ăn kèm đặc trưng trong Tuy nhiên đây cũng có thể là một nguồn lây nhiễm ký ẩm thực Việt Nam. Rau sống rất tốt cho sức sinh trùng cao cho người ăn nếu rau không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nghiên cứu của chúng tôi khoẻ cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin C nhằm mô tả thực trạng nhiễm ký sinh trùng trên rau A E chất khoáng và một số yếu tố vi lượng. Các sống và tỉ lệ kiến thức thực hành đúng về nhiễm ký vitamin trong rau sống được bảo toàn nguyên sinh trùng đường ruột trên rau sống của 232 người vẹn ít bị hao hụt so với khi nấu chín một số yếu dân trồng rau tại xã Văn Đức Gia Lâm Hà Nội năm tố vi lượng cũng như chất xơ cần thiết cho quá 2021 bằng phương pháp mô tả cắt ngang. Kết quả trình tiêu hóa. Ngoài ra các loại rau thơm còn nghiên cứu cho thấy Tỉ lệ nhiễm ký sinh trùng trên rau sống là 67 2 . Nhiễm trứng giun đũa là 36 2 cung cấp một lượng kháng sinh thực vật giúp cơ nhiễm ấu trùng giun móc lươn là 51 3 nhiễm đa thể tăng sức đề kháng với bệnh tật. bào chung là 60 8 . Tỉ lệ người trồng rau có kiến Tuy nhiên yếu tố đảm bảo an toàn vệ sinh thức chung ở mức đạt còn thấp 37 1 . Tỉ lệ người phải được đặt lên hàng đầu. Những người hay ăn trồng rau có thực hành đạt về trồng rau an toàn là rau sống có nguy cơ cao nhiễm ký sinh trùng. 75 0 . Từ khóa Rau sống ký sinh trùng trồng rau an Nhất là rau sống không đảm bảo vệ sinh bón toàn. phân tươi phân chưa ủ kỹ sử dụng thuốc trừ sâu không đúng quy định tưới rau bằng nguồn SUMMARY nước bẩn thì lại là tác nhân mang theo vô số PRACTICAL KNOWLEDGMENTS ON SAFE mầm bệnh mà mắc thường không nhìn thấy VEGETABLE GROWING AND REALITY OF được giun đũa giun tóc giun móc giun kim PARASITIC CONTAMINATION ON RAW trứng giun đũa .