tailieunhanh - Hạn chế ảnh hưởng của nấm mốc lên quá trình bảo quản xoài bằng phương pháp kết hợp màng bao ăn được và tinh dầu sả chanh

Mục tiêu của nghiên cứu này là xem xét ảnh hưởng của tinh dầu sả chanh (Cympopogon citratus L.), sả java (Cymbopogon winterianus Jowitt) và tràm (Melaleuca alternifolia) tới Aspergillus niger bằng phương pháp khuếch tán qua thạch. Tinh dầu được lựa chọn sẽ được kết hợp vào màng bao (chitosan (1%) và Ca-alginate ()) và ứng dụng trong bảo quản trái xoài Cát Chu đã gây nhiễm . | Kỷ yếu hội thảo khoa học Phân ban công nghệ thực phẩm HẠN CHẾ ẢNH HƯỞNG CỦA NẤM MỐC LÊN QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN XOÀI BẰNG PHƯƠNG PHÁP KẾT HỢP MÀNG BAO ĂN ĐƯỢC VÀ TINH DẦU SẢ CHANH Ngô Nguyễn Nhật Hà1 Liêu Thùy Linh1 Liêu Mỹ Đông1 1 Khoa Công nghệ thực phẩm Trường Đại học Công nghiệp Thực Phẩm Tp. HCM Email ngonguyennhatha95@ Ngày nhận bài 15 62017 Ngày chấp nhận đăng 2 7 2017 TÓM TẮT Mục tiêu của nghiên cứu này là xem xét ảnh hưởng của tinh dầu sả chanh Cympopogon citratus L. sả java Cymbopogon winterianus Jowitt và tràm Melaleuca alternifolia tới Aspergillus niger bằng phương pháp khuếch tán qua thạch. Tinh dầu được lựa chọn sẽ được kết hợp vào màng bao chitosan 1 và Ca-alginate và ứng dụng trong bảo quản trái xoài Cát Chu đã gây nhiễm . Nghiên cứu cho thấy tất cả các loại tinh dầu đều cho thấy hoạt động chống lại Aspergillus niger trong đó tinh dầu sả chanh cho hiệu quả ức chế Aspergillus niger hiệu quả nhất với nồng độ ức chế tối thiểu là 5 µl mL so với tinh dầu sả java và tinh dầu tràm là 20 µl mL. Ở khảo sát bảo quản xoài kết quả cho thấy toàn bộ trái ở mẫu đối chứng bị thối hỏng hoàn toàn sau 10 ngày bảo quản trong khi mẫu sử dụng màng bao duy trì thời gian bảo quản dài hơn. Tinh dầu ở nồng độ cao 1 2 đã gây tác động tiêu cực đến quá trình bảo quản xoài gây ra vết thâm trên bề mặt trái và thối hỏng sớm. Kết quả nghiên cứu cho thấy màng bao Alginate kết hợp với tinh dầu sả chanh 5 µl mL cho thấy hiệu quả chống nấm mốc trái không bị thối hỏng sau 14 ngày bảo quản. Từ khóa Aspergilus Niger hoạt động kháng nấm màng bao ăn được tinh dầu sả chanh tinh dầu sả java tinh dầu tràm 1. MỞ ĐẦU Tình trạng tổn thất sau thu hoạch là một trong những nguyên nhân chính làm thất thoát rau củ quả tươi trong quá trình cung ứng sản phẩm 1 . Lượng thất thoát này có thể đe dọa an ninh lương thực thế giới. Điển hình lượng lương thực đã bị tổn thất vào năm 1995 có thể đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng tối thiểu cho 200 triệu người tương đương dân số Mỹ hay Indonesia 2 . Ở

• Sinh học
• Quá trình bảo quản xoài
• Phương pháp kết hợp màng bao
• Tinh dầu sả chanh
• Màng bao ăn được
• Tinh dầu sả java
• Tinh dầu tràm
• Khoa học nông nghiệp
• Xoài Yên Châu
• Thối hỏng quả xoài Yên Châu
• Bảo quản xoài Yên Châu
• Sản xuất xoài Yên Châu
• Vật liệu bao bì
• Xoài giống GL4
• Quá trình bảo quản xoài GL4
• Phương pháp bảo quản xoài
• Túi Green MAP
• Công nghiệp rừng
• Tính chất cơ lý của gỗ xoài
• Đặc điểm cấu tạo gỗ xoài
• Nguyên liệu sản xuất ván
• Quá trình bảo quản gỗ
• Quy trình tách chiết tinh dầu tràm
• Thời gian chưng cất tinh dầu tràm
• Thành phần hóa học tinh dầu tràm
• Tế bào tiết tinh dầu
• Chiết xuất dịch chiết tinh dầu tràm
• Quá trình chiết xuất tinh dầu tràm
• Công suất siêu âm
• Công nghệ sinh học
• Chất lượng tinh dầu
• Hàm lượng tinh dầu trong lá tràm
• Tràm cajputi
• Đất có vấn đề
• Đặc tính kháng khuẩn của tinh dầu tràm trà
• Tinh dầu tràm trà
• Khả năng ứng dụng trong mỹ phẩm
• Tinh dầu kháng khuẩn
• Tinh dầu mỹ phẩm
• Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Lâm nghiệp
• Chọn giống tràm
• Nhân giống tràm
• Tràm có hàm lượng tinh dầu cao
• Tràm có tỷ lệ 1
• 8 cineole
• Tạp chí khoa học
• Dòng vô tính Tràm năm gân
• Triển vọng trong sản xuất tinh dầu
• Sản xuất tinh dầu
• Tinh dầu Tràm năm gân
• than hoạt tính
• ứng dụng bã tràm
• sinh viên nghiên cứu khoa học
• luận văn nghiên cứu
• tài liệu luận văn
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Lâm học
• Chất lượng tinh dầu tràm
• Phương pháp gây giống Tràm
• Kỹ thuật giâm hom Tràm năm gân
• công dụng của tinh dầu tràm
• y học thường thức
• kiến thức y học
• y học cơ sở
• sức khỏe là gì
• Tạp chí y học
• Nghiên cứu y học
• Tính kháng khuẩn
• Tinh dầu tràm trà úc
• Tinh dầu hương nhu trắng
• Chủng vi khuẩn
• Đề kháng kháng sinh phân lập
• Bài viết về y học
• Nhiễm trùng ống tủy
• Enterococcus faecalis
• Chất lượng dầu tràm
• Khối phổ liên hợp
• Tinh dầu hóa học
• Thiết bị sắc khí
• Tỉnh Thừa Thiên Huế
• Giống Tràm trà giàu Terpinen 4 ol
• Miền Bắc Việt Nam
• Khảo nghiệm dòng vô tính
• Khảo nghiệm hậu thế
• báo cáo khoa học
• nghiên cứu khoa học
• Vi nhân giống
• Tràm Melaleuca cajuputi Powell
• Tóm tắt Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Nông nghiệp
• Di truyền và chọn giống cây lâm nghiệp
• Nhân giống bằng nuôi cấy mô
• Tràm năm gân
• tiểu luận nghiên cứu đề tài
• lâm sản ngoài gỗ
• nầu tinh dầu tràm
• phát triển nghề truyền thống
• bảo tồn nghề truyền thống
• tài nguyên rừng
• Nghiên cứu chiết xuất
• Khảo sát thành phần hóa học
• Sản xuất nước súc miệng
• Thành phần hóa học trong nước súc miệng
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học Lâm nghiệp
• Lâm nghiệp
• chất lượng tinh dầu cao
• Kỹ thuật nhân giống chàm
• Y dược học
• Sốt xuất huyết Dengue
• Muỗi Aedes aegypty
• Muỗi Aedes albopictus
• Thực vật học
• Luận văn Thạc sĩ Sinh học
• Cây tràm gió
• Cây chổi sể
• Cân bằng sinh thái
• Nguyên liệu cây cho tinh dầu
• kỹ thuật lâm sinh
• khoa học lâm nghiệp
• công nghệ rừng
• kinh tế rừng
• dược học
• các loại thuốc
• công dụng thuốc chuyên khoa dược học
• tài liệu dược học
• lý thuyết dược học