tailieunhanh - Đánh giá tác động hiệp lực kháng nấm của tinh dầu quế và nano bạc trên Aspergillus niger, ứng dụng trong bảo quản xoài

Bài viết đánh giá hiệu quả kháng nấm của tinh dầu quế (ở các nồng độ: 50, 25, 10, 5, ) và nano bạc (ở các nồng độ: 1000, 800, 400, 200 ppm) ở dạng đơn lẻ và kết hợp chống lại Aspergillus niger bằng phương pháp khuếch tán qua thạch. Kết quả nghiên cứu cho thấy, tinh dầu quế và nano bạc đều có hiệu quả kháng nấm tốt với nồng độ ức chế tối thiểu lần lượt là và 1000 ppm. | Hội thảo khoa học khoa Công nghệ thực phẩm 2018 ĐÁNH GIÁ TÁC ĐỘNG HIỆP LỰC KHÁNG NẤM CỦA TINH DẦU QUẾ VÀ NANO BẠC TRÊN ASPERGILLUS NIGER ỨNG DỤNG TRONG BẢO QUẢN XOÀI Cù Thị Ngọc Quyền Lê Thị Thu Thảo Liêu Mỹ Đông Khoa Công nghệ thực phẩm Trường đại học Công nghiệp thực phẩm Tp. Hồ Chí Minh Email Ngày nhận bài 07 7 2018 Ngày chấp nhận đăng 12 7 2018 TÓM TẮT Mục đích của nghiên cứu này là đánh giá hiệu quả kháng nấm của tinh dầu quế ở các nồng độ 50 25 10 5 ml và nano bạc ở các nồng độ 1000 800 400 200 ppm ở dạng đơn lẻ và kết hợp chống lại Aspergillus niger bằng phương pháp khuếch tán qua thạch. Kết quả nghiên cứu cho thấy tinh dầu quế và nano bạc đều có hiệu quả kháng nấm tốt với nồng độ ức chế tối thiểu lần lượt là ml và 1000 ppm. Sự kết hợp giữa nano bạc và tinh dầu quế cho thấy tác động kháng nấm hiệp lực tinh dầu quế ml kết hợp với nano bạc 400 ppm cho đường kính vòng kháng nấm mm trong khi tinh dầu quế và nano bạc riêng lẻ ở nồng độ này không cho tác dụng kháng nấm. Kết quả ứng dụng bảo quản xoài Cát Chu gây nhiễm nhân tạo cho thấy sự kết hợp giữa tinh dầu quế µl ml và nano bạc 400ppm cho hiệu quả bảo quản tốt xoài bảo quản đến ngày thứ 9 không thấy dấu hiệu hư hỏng sau 18 ngày bảo quản vùng hư hỏng chiếm 28 quả. Sự kết hợp tinh dầu quế µl ml và nano bạc 200ppm và 400ppm vào màng bao ăn được Ca-alginate w v cho hiệu quả bảo quản tốt nhất xoài sau 18 ngày bảo quản không xuất hiện dấu hiệu hư hỏng. Kết quả của nghiên cứu đã chứng minh tác đông kháng nấm hiệp lực của tinh dầu quế và nano bạc đồng thời mở ra tiềm năng ứng dụng chúng trong hạn chế bệnh sau thu hoạch gây ra bởi Aspergillus niger trên xoài Cát Chu. Keywords Tinh dầu quế Nano bạc Aspergillus niger Hiệp lực Bảo quản xoài. 1. GIỚI THIỆU Tổn thất sau thu hoạch gây ra thiệt hại kinh tế vô cùng to lớn mà nguyên nhân chủ yếu là do sự tấn công của nấm mốc 1 . Trong các loại trái cây ở nước ta xoài là loại quả được ưa chuộng cây xoài được trồng