tailieunhanh - Hàm lượng cadimi trong cá dìa tro (Siganus fuscescens) và bước đầu đánh giá nguy cơ rủi ro sức khỏe người tiêu dùng tại vùng ven biển Quảng Bình

Ô nhiễm Cadimi (Cd) đối với các loài cá là một trong những vấn đề nghiêm trọng trên toàn cầu vì cá đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn của con người. Gan, mang và cơ (thịt cá) từ 50 mẫu cá Dìa tro đã được thu thập từ vùng ven biển Quảng Bình để xác định sự thay đổi hàm lượng Cd và đánh giá rủi ro khi tiêu thụ chúng. Hàm lượng Cd được phân tích bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử ngọn lửa (F-AAS). Ước tính lượng tiêu thụ hàng ngày (EDI) và thương số nguy hại (THQ) đã được sử dụng để đánh giá nguy cơ rủi ro của Cd đối với sức khỏe của người tiêu thụ. | Vietnam J. Agri. Sci. 2021 Vol. 19 No. 7 923-931 Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam 2021 19 7 923-931 HÀM LƯỢNG CADIMI TRONG CÁ DÌA TRO Siganus fuscescens VÀ BƯỚC ĐẦU ĐÁNH GIÁ NGUY CƠ RỦI RO SỨC KHỎE NGƯỜI TIÊU DÙNG TẠI VÙNG VEN BIỂN QUẢNG BÌNH Võ Văn Thiệp1 2 Trần Thế Hùng1 Nguyễn Thị Hương Bình1 1 Viện Nông nghiệp và Môi trường Trường Đại học Quảng Bình 2 Viện Sinh học Trường Đại học Sư phạm Krakow Ba Lan Tác giả liên hệ vovanthiepqbu@ Ngày nhận bài Ngày chấp nhận đăng TÓM TẮT Ô nhiễm Cadimi Cd đối với các loài cá là một trong những vấn đề nghiêm trọng trên toàn cầu vì cá đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn của con người. Gan mang và cơ thịt cá từ 50 mẫu cá Dìa tro đã được thu thập từ vùng ven biển Quảng Bình để xác định sự thay đổi hàm lượng Cd và đánh giá rủi ro khi tiêu thụ chúng. Hàm lượng Cd được phân tích bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử ngọn lửa F-AAS . Ước tính lượng tiêu thụ hàng ngày EDI và thương số nguy hại THQ đã được sử dụng để đánh giá nguy cơ rủi ro của Cd đối với sức khỏe của người tiêu thụ. Kết quả cho thấy hàm lượng Cd có xu hướng tích lũy cao hơn trong gan so với trong mang và cơ. Mặc dù phần lớn hàm lượng Cd trong gan Quảng Phúc - Ba Đồn và Nhật Lệ - Đồng Hới và trong mang Nhật Lệ đều vượt quá ngưỡng giới hạn của Bộ Y tế nhưng giá trị EDI trong cơ cá Dìa tro thấp hơn lượng ăn vào hàng ngày có thể chấp nhận được tạm thời PTDI do Bộ Y tế quy định đồng thời giá trị THQ cũng không vượt quá 1. Do đó tại thời điểm nghiên cứu không có những rủi ro tiềm ẩn của Cd đến sức khỏe người tiêu thụ loài cá này tại vùng ven biển Quảng Bình. Từ khóa Cá Dìa tro kim loại nặng lượng tiêu thụ hàng ngày thương số nguy hại ven biển Quảng Bình. Cadmium Content in Mottled Spinefoot Siganus fuscescens and Initial Risk Assessment to Consumer s Health at the Coastal Zone in Quang Binh Province ABSTRACT Cadmium Cd contamination of fish species is one of the most serious issues globally due to fish play an