tailieunhanh - Xác định Sudan III bằng phương pháp HPLC và ứng dụng phân tích mẫu thực phẩm

Bài viết đưa ra phương pháp đơn giản và hiệu quả chiết tách Sudan III từ các mẫu thực phẩm. Phương pháp chiết tách được kiểm tra bằng việc đánh giá hiệu suất thu hồi theo AOAC. Sudan III được phân tích bằng phương pháp HPLC cho độ lặp lại tốt, độ chọn lọc cao. | TẠP CHÍ KHOA HỌC Khoa học Tự nhiên và Công nghệ Số 16 6 2019 - 8 XÁC ĐỊNH SUDAN III BẰNG PHƯƠNG PHÁP HPLC VÀ ỨNG DỤNG PHÂN TÍCH MẪU THỰC PHẨM Phạm Thị Chuyên1 Hoàng Hải Long1 Đặng Xuân Thư2 Nguyễn Bích Ngân2 1 Trường Đại học Tây Bắc 2 Trường Đại học Sư phạm Hà Nội Tóm tắt Bài báo đưa ra phương pháp đơn giản và hiệu quả chiết tách Sudan III từ các mẫu thực phẩm. Phương pháp chiết tách được kiểm tra bằng việc đánh giá hiệu suất thu hồi theo AOAC. Sudan III được phân tích bằng phương pháp HPLC cho độ lặp lại tốt độ chọn lọc cao. Các mẫu thực phẩm được phân tích gồm 3 mẫu tương ớt và 3 mẫu bim bim lấy tại địa bàn thành phố Sơn La. Kết quả phân tích mẫu thực cho thấy có 2 mẫu tương ớt phát hiện chứa Sudan III. Từ khóa Chất màu tổng hợp tương ớt Sudan III phân tích sắc ký. 1. Mở đầu Chất màu nhân tạo Sudan III là một chất độc hại cấm dùng trong thực phẩm được Cơ quan nghiên cứu Ung thư quốc tế IARC xếp vào chất gây ung thư nhóm 3. Tuy nhiên Sudan III vẫn được tìm thấy trong bột ớt nước sốt cá pizza 1 nên việc định lượng Sudan III là quan trọng. Bài báo trình bày các kết quả nghiên cứu xác định hàm lượng Sudan III trong các mẫu tương ớt và bim bim bằng phương pháp sắc kí lỏng hiệu năng cao. Các điều kiện tối ưu cho phân tích HPLC là cột ODS C18 nhiệt độ cột 400C bước sóng đo 520nm thành phần pha động methanol nước 95 5 v v tốc độ pha động 0 5mL phút thể tích tiêm mẫu 10µL. Đường chuẩn được xây dựng có dạng ydiện tích pic 92375 6788342. CSudanIII. Kết quả phân tích mẫu thực cho thấy 2 mẫu tương ớt lấy tại địa bàn thành phố Sơn La có phát hiện Sudan III. 2. Thực nghiệm . Hóa chất thiết bị Máy khuấy từ máy siêu âm máy ly tâm bộ hút chân không hệ thống máy HPLC đầu dò UV Vis hãng Jasco Nhật cân phân tích. Sudan III chuẩn tinh khiết phân tích dạng bột hãng Merk nước đề ion methanol acetonitril dùng cho HPLC. Pha dung dịch gốc Sudan III 1000ppm C0 từ C0 pha dung dịch Sudan III 200ppm C1 . Từ C1 pha các dung dịch chuẩn Sudan III 0 01ppm 0 05ppm 0 1ppm 0 3ppm 0 5ppm 0 .