tailieunhanh - Giáo trình Thực hành bàn (Ngành: Nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Thái Nguyên

Nội dung của giáo trình "Thực hành bàn" gồm 4 chương, đi sâu nghiên cứu về các kỹ thuật và quy trình phục vụ khách ăn uống các bữa ăn thường cũng như các bữa tiệc phổ biến phục vụ trong các nhà hàng - khách sạn. | BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG THƯƠNG MẠI VÀ DU LỊCH GIÁO TRÌNH MÔN HỌC THỰC HÀNH BÀN NGÀNH Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP Ban hành kèm theo Quyết định số 414 QĐ-CĐTM ngày 05 tháng 07 năm 2022 của Trường Cao đẳng Thương mại amp Du lịch Năm 2022 Lưu hành nội bộ 0 LỜI NÓI ĐẦU Nhu cầu ăn uống là một trong những nhu cầu không thể thiếu trong cuộc sống của con người. Ngày nay khi đời sống của con người ngày một nâng cao thì nhu cầu này đòi hỏi phải được đáp ứng một cách đầy đủ và cao cấp hơn. Vì vậy hàng loạt hệ thống nhà hàng đã ra đời với quy mô đa dạng và nhiều sản phẩm phong phú nhằm phục vụ nhiều đối tượng khách và mang lại hiệu quả kinh tế xã hội cho doanh nghiệp nói riêng và ngành du lịch nói chung. Phục vụ Nhà hàng là hoạt động không thể thiếu trong kinh doanh Khách sạn - Nhà hàng ở tất cả các quốc gia trên thế giới. Hoạt động này đã và đang trở thành phổ biến nhằm phục vụ nhu cầu ăn uống của khách hàng. Cùng với các hoạt động khác như Phục vụ phòng nghỉ Lễ tân Phục vụ bar vui chơi giải trí Phục vụ bàn bar góp phần hình thành nên dây chuyền phục vụ khách trong khách sạn nhà hàng. Giáo trình THỰC HÀNH BÀN được biên soạn dựa trên cơ sở Đề cương chi tiết học phần lý thuyết nghiệp vụ nhà hàng kết hợp những nội dung mới được cập nhật kinh nghiệm giảng dạy nhiều năm và một số tài liệu tham khảo có liên quan đến hoạt động quản lý và phục vụ bàn. Nội dung của giáo trình gồm 4 chương đi sâu nghiên cứu về các kỹ thuật và quy trình phục vụ khách ăn uống các bữa ăn thường cũng như các bữa tiệc phổ biến phục vụ trong các nhà hàng - khách sạn. Cụ thể như sau Giáo trình Thực hành Bàn là tài liệu chính phục vụ cho việc giảng dạy của giảng viên và việc học tập của học sinh sinh viên chuyên ngành về Nhà hàng - Khách sạn trong trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch đồng thời là tài liệu tham khảo cho những người yêu thích học phần này. Trong quá trình biên soạn chúng tôi dù đã hết sức cố gắng nhưng chắc chắn không tránh khỏi thiếu sót bất cập. Vì vậy chúng tôi .

• Quản trị kinh doanh
• Giáo trình Thực hành bàn
• Thực hành bàn
• Nghiệp vụ nhà hàng
• Nghiệp vụ khách sạn
• Quy trình phục vụ tiệc ngồi kiểu Âu
• Kĩ thuật đặt dụng cụ trên khay
• Cắt gọt kim loại
• Giáo trình Thực hành Nguội cơ bản
• Thực hành Nguội cơ bản
• Nguội cơ bản
• Vận hành máy khoan bàn
• Kỹ thuật đục
• Đục kim loại
• Kỹ thuật đục cơ bản
• Mài mũi khoan
• Cắt kim loại bằng cưa tay
• Điện công nghiệp
• Giáo trình Thực tập cơ khí cơ bản
• Thực tập cơ khí cơ bản
• Máy khoan bàn
• Máy hàn điện
• Hàn giáp mối không vát mép
• Vẽ và thiết kế trên máy tính
• Giáo trình Thực hành phay vạn năng
• Phay vạn năng
• Máy phay bàn công xôn
• Vận hành máy phay
• Quy trình vận hành máy bào
• Mài dao phay
• Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng
• Thực hành nghiệp vụ nhà hàng
• Phục vụ nhà hàng
• Phục vụ bữa ăn
• Kỹ thuật đặt bàn ăn
• Công nghệ ô tô
• Giáo trình công nghệ ô tô
• Kỹ thuật nguội
• Ê tô bàn
• Giáo án Địa Lý 8
• tài liệu giảng dạy Địa Lý 8
• giáo trình Địa Lý 8
• tài liệu Địa Lý 8
• cẩm nang giảng dạy Địa Lý 8
• giáo trình hệ thống thông tin địa lý
• bài giảng hệ thống thông tin địa lý
• đề cương hệ thống thông tin địa lý
• tài liệu hệ thống thông tin địa lý
• hệ thống thông tin địa lý GIS