tailieunhanh - Sử dụng sóng siêu âm để thu nhận dịch quả trâm (Syzygium cumini) giàu hoạt tính kháng oxy hóa

Bài viết Sử dụng sóng siêu âm để thu nhận dịch quả trâm (Syzygium cumini) giàu hoạt tính kháng oxy hóa trình bày việc xác định các điều kiện tối ưu của quá trình xử lý siêu âm quả trâm sau công đoạn nghiền để thu nhận dịch quả trâm giàu hoạt tính kháng oxy hóa. | Tạp chí phân tích Hóa Lý và Sinh học - Tập 26 Số 3B 2021 SỬ DỤNG SÓNG SIÊU ÂM ĐỂ THU NHẬN DỊCH QUẢ TRÂM Syzygium cumini GIÀU HOẠT TÍNH KHÁNG OXY HÓA Đến tòa soạn 08-03-2021 Nguyễn Vĩnh Phúc Phan Nhật Dương Trần Thị Thu Trà Lê Văn Việt Mẫn Trường Đại Học Bách Khoa Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh SUMMARY USE OF ULTRASOUND IN THE PRODUCTION OF Syzygium cumini JUICE WITH HIGH ANTIOXYDANT ACTIVITY Syzygium cumini fruit is rich in antioxidants including ascorbic acid and phenolic compounds. In this study ultrasound was used in treatment of the ground Syzygium cumini fruit for improvement in antioxidant activity of the fruit juice. Firstly the effects of ultrasonic power and sonication time on the level of ascorbic acid total phenolics anthocyanin and antioxidant activity of Syzygium cumini fruit extract were investigated. Response Surface Methodology RSM was then used to optimize the conditions of ultrasound assisted extraction of the Syzygium cumini fruit juice. The optimal conditions were the ultrasonic power of 6 6 W g and sonication time of 1 5 min under which the ascorbic acid phenolic anthocyanin contents and the antioxidant activity of the fruit juice evaluated by Ferric Reducing Antioxidant Potential assay augmented by 19 13 18 5 and 15 1 respectively compared with those of the control without ultrasonic treatment. Ultrasonic treatment of ground fruit could be a potential method in the production of Syzygium cumini fruit juice with high antioxidant activity. 1. GIỚI THIỆU trong quá trình thu nhận dịch quả trâm. Mục Quả trâm có tên khoa học là Syzygium cumini. đích của nghiên cứu này là xác định các điều Bên cạnh đường và acid là những thành phần kiện tối ưu của quá trình xử lý siêu âm quả dinh dưỡng phổ biến trong các loại quả. Quả trâm sau công đoạn nghiền để thu nhận dịch trâm giàu vitamin C và các hợp chất phenolic quả trâm giàu hoạt tính kháng oxy hóa. như anthocyanin acid gallic tannin với hoạt 2. NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP tính kháng oxy hóa cao 1 .

• Hoá dầu
• Dịch quả trâm
• Hoạt tính kháng oxy hóa
• Xử lý siêu âm quả trâm
• Hợp chất phenolic
• Phương pháp quang phổ
• Diệt vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus
• Vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus
• Dịch trích hạt trâm bầu
• Diệt vi khuẩn trong nước ao
• Phương pháp nuôi tôm
• Tạp chí Đại học Trà Vinh
• Quang phổ hấp thụ
• Bài giảng Quang phổ hấp thụ
• Phương pháp quang phổ hấp thụ
• Quang phổ vạch phát xạ
• Quang phổ vạch hấp thụ
• Cấu tạo máy quang phổ hấp thụ
• Phương pháp quang phổ Raman
• Quang phổ Raman phân giải thời gian
• Time resolved Raman
• Nguyên lý đo quang phổ Raman
• Phân tích quang phổ Raman
• Ứng dụng quang phổ Raman
• Quang phổ nguyên tử
• Bài giảng Quang phổ nguyên tử
• Ứng dụng quang phổ nguyên tử
• Phương pháp Stylus
• Cấu tạo quang phổ nguyên tử
• Nguyên lý hoạt động quang phổ nguyên tử
• Bài giảng Đại cương các phương pháp phân tích quang phổ
• Phương pháp phân tích quang phổ
• Bức xạ điện từ
• Năng lương vật chất
• Phương pháp phổ hấp thụ
• Phương pháp phổ phát xạ
• Phương pháp mô phỏng trong quang phổ
• Bài thuyết trình Vật lý ứng dụng
• Phương pháp ma trận trong quang học
• Sự phân cực
• Ánh sáng phân cực
• Ma trận mueller trong quang học
• Phương pháp phổ hồng ngoại
• Quang phổ nhiễu xạ tia X
• Quang phổ hấp thu nguyên tử AAS
• Công nghệ hóa dầu
• Phổ hồng ngoại IR
• Quang phổ phát xạ
• Phương pháp phân tích quang phổ phát xạ
• Bài giảng Quang phổ phát xạ
• Quá trình phát xạ nguyên tử
• Quá trình phát xạ ion
• Quang hỏa kế
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Vật lý
• Quang học
• Năng lượng cộng hưởng
• Ứng dụng phương pháp quang phổ
• Phổ quang học
• Bài thuyết trình Vật lý
• Phương pháp biến diệu phổ quang học
• Thực nghiệm phổ quang học
• Nguyên tắc dung phương pháp biến diệu
• Giáo trình Phân tích công cụ
• Phân tích công cụ
• Phương pháp phân tích quang học
• Phương pháp quang phổ hấp thụ phân tử
• Phương pháp quang phổ phát xạ nguyên tử
• Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử
• mô phỏng pha phổ quang
• phân giải pha phổ quang
• Phương pháp Quang phản xạ
• phân giải pha phổ quang phản xạ
• Phổ PR đa thành phần
• Máy quang phổ Spectrophotometer
• Máy quang phổ
• Phân tích môi trường
• Phân tích quang phổ
• Bài thuyết trình Quang phổ học
• Quang phổ học biến điệu
• Khái niệm về quang phổ biến điệu
• Hàm điện môi tổng quát
• Cấu trúc vùng năng lượng
• Phương pháp quang phổ phản xạ
• Hàm lượng kim loại nặng
• Tạp chí khoa học
• Xác định hàm lượng chì
• Khu vực sông Kiến Giang
• Tỉnh Quảng Bình
• Phân tích quang phổ hấp thụ phân tử
• Giám định tài liệu pháp y
• Ứng dụng phân tích quang phổ
• Phương pháp phổ IR
• Phương pháp phổ UV Vis
• Quang học kỹ thuật
• Bài giảng Quang học kỹ thuật
• Ứng dụng quang học kỹ thuật
• Máy quang phổ hồng ngoại
• Phương pháp phổ hồng ngoại Fourier
• quang phổ
• các phương pháp phân tích quang phổ
• điều chế vật liệu
• vật liệu quang học
• các phép đo phổ
• Quang phổ hấp thụ nguyên tử
• Bài giảng Quang phổ hấp thụ nguyên tử
• Atomic Absorption Spectroscopy AAS
• Nguyên tắc đo ASS
• Máy thu nhận tín hiệu
• Công nghệ hóa
• Phổ hồng ngoại
• Phương pháp Sol gel
• Chất lượng vật liệu
• Phương pháp phân tích phổ nguyên tử
• Phổ nguyên tử
• Phương pháp AES
• Phổ phát xạ nguyên tử
• Quang phổ phát xạ định tính
• Phổ quang phát quang
• Bài thuyết trình Dùng phổ Raman
• Tỉ lệ khí Oxy
• Sự ủ nhiệt đối với màng TiO2
• Phương pháp phún xạ magneton
• Chế tạo màng quang học
• phổ phát xạ
• hấp thụ nguyên tử
• phép đo ASS
• quang phổ phát xạ định lượng
• tài liệu học đại học
• phương pháp phân tích
• Quy trình xác định Asen
• Kỹ thuật Hydrua hóa
• Kỹ thuật xác định Asen
• Phương pháp xác định Asen