tailieunhanh - Đồ án tốt nghiệp Công nghệ thực phẩm: Thiết kế nhà máy sản xuất rau quả

Việc xây dựng nhà máy sản xuất rau quả hiện đại ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật cho ra đời nhiều sản phẩm đa dạng, góp phần làm phong phú nền văn hóa ẩm thực của con người Việt Nam là nhiệm vụ cần thiết. Đặc biệt là trong giai đoạn hiện nay nước ta vừa gia nhập WTO, đó là cơ hội để sản phẩm hàng hóa của nước ta gia nhập thị trường quốc tế. Mời các bạn cùng tham khảo đồ án "Thiết kế nhà máy sản xuất rau quả" để nắm rõ hơn! | MỤC LỤC 1 DANH MỤC HÌNH DANH MỤC BẢNG BIỂU 2 MỞ ĐẦU Trong xu thế toàn cầu hóa các sản phẩm của Việt Nam đã và đang xuất hiện ngày càng nhiều trên thị trường thế giới trong đó có thực phẩm rau quả. Thực phẩm nói chung và rau quả nói riêng đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với đời sống con người. Rau quả là một loại thực phẩm rất thuận tiện trong tiêu dùng nó cung cấp lượng dinh dưỡng không thể thiếu cho con người là nguồn thức ăn lâu dài cho con người bên cạnh những loại thực phảm quan trọng khác như thịt cá bánh kẹo Những năm gần đây cùng với sự phát triển của nền kinh tế và sự gia tăng trong quy mô dân số với cơ cấu trẻ rau quả là một trong những ngành có có được sự quan tâm lớn từ người tiêu dùng đặc biệt nó thu hút sự chú ý nhà đầu tư để phát triển. Các công ty thực phẩm ngày càng trú trọng vào việc sản xuất các mặt hàng rau quảvới số lượng lớn không chỉ để phục vụ cho thị trường tiêu dùng của người Việt Nam mà còn tạo ra những sản phẩm xuất khẩu chất lượng có tính cạnh tranh cao ở thị trường ngoài nước. Đặc thù của Việt Nam là một trong những nước phát triển về nông nghiệp với lượng lớn nông sản trong đó có rau quả do đó phát triển ngành sản xuất sản phẩm rau quả là hướng đi phù hợp để giải quyết các vấn đề kinh tế và tạo nên loại hình sản phẩm mới có tính cạnh tranh cao đặc biệt là trong lĩnh vực xuất khẩu. Hiện tại thị trường rau quả được nhắm đến chủ yếu là các mặt hang xuất khẩu sang Trung Quốc Mỹ EU với số lượng lớn. Tuy nhiên số lượng các nhà máy sản xuất sản phẩm rau quả trong nước còn ít năng suất chưa cao chưa đáp ứng nhu cầu ngày một gia tăng. Phần lớn các nhà máy lớn đều nằm ở miền Bắc và miền Nam cụ thể Hà Nội thành phố Hồ Chí Minh và các vùng lân cận. Chính vì vậy việc xây dựng nhà máy sản xuất rau quả hiện đại ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật cho ra đời nhiều sản phẩm đa dạng góp phần làm phong phú nền văn hóa ẩm thực của con người Việt Nam là nhiệm vụ cần thiết. Đặc biệt là trong giai đoạn hiện nay nước ta vừa gia nhập WTO đó là cơ hội để .