tailieunhanh - Giáo trình Dinh dưỡng (Nghề: Dịch vụ thú y - Cao đẳng): Phần 2 - Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp

Giáo trình Dinh dưỡng cung kiến thức về đánh giá chất lượng thức ăn, vai trò của chất dinh dưỡng trong đời sống động vật, sự tiêu thụ và chuyển hoá các chất dinh dưỡng trong cơ thể động vật, nhu cầu dinh dưỡng của gia súc gia cầm; . Mời các bạn cùng tham khảo nội dung phần 2 giáo trình! | CHƯƠNG 3 NƯỚC CACBOHYDRATE LIPID PROTEIN KHOÁNG VÀ VITAMIN MH34-03 Giới thiệu nội dung Chương 3 cung cấp kiến thức cơ bản về vai trò nguồn gốc của các chất dinh dưỡng. Mục tiêu - Kiến thức Hiểu được kiến thức cơ bản về vai trò nguồn gốc của các chất dinh dưỡng - Kỹ năng Phân biệt được các loại chất dinh dưỡng cần thiết cho vật nuôi Vận hành được các trang thiết bị trong quá trình phân tích dinh dưỡng. - Năng lực tự chủ và trách nhiệm Tự tin có trách nhiệm với công việc có khả năng tự học. 1. Nước 1. 1. Tính chất và chức năng của nước Vai trò của nước trong sự sống Tiêu hóa các chất dinh dưỡng trong thức ăn Các dịch tiêu hóa đều có chứa nước nước bọt và dịch vị có tới 98 nước. Nhờ có nước mà các chất dinh dưỡng trong thức ăn trương phồng lên và hòa tan. Các men tiêu hóa trong môi trường nước xúc tác phản ứng thủy phân biến các hợp chất đơn giản như đường glucose acid amin. hòa tan rồi hấp thu qua niêm mạc. Vận chuyển vật chất Nước có tác động lớn đến quá trình vận chuyển và trao đổi chất. Nhờ có hệ thống tuần hoàn nước chảy đi khắp nơi trong cơ thể và mang theo các chất dinh dưỡng để cung cấp cho các tế bào sống. Mặt khác nó cũng chở đi các chất cặn bã từ tế bào đem đi đào thải ra ngoài các cơ quan bài tiết. Nước trong vòng tuần hoàn còn mang theo các kích thích tố để điều tiết hoạt động của các cơ quan trong cơ thể. Thú ở lứa tuổi càng nhỏ quá trình trao đổi chất càng mạnh thì hàm lượng nước trong cơ thể càng cao. Trong cơ thể gia súc non hàm lượng nước rất cao và giảm dần theo lứa tuổi tăng lên Nước trong bào thai bê 95 trong cơ thể bê sơ sinh 80 trong cơ thể bò trưởng thành 60 . Tham gia vào những phản ứng hóa học Ngoài nhiệm vụ là thành phần cấu tạo của tế bào cơ thể là môi trường để tế bào hoạt động nước còn là thành viên tham gia phản ứng hóa học. Những phản 27 ứng sinh hóa học xảy ra dù trong hay ngoài tế bào cũng đều tiến hành trong dung môi là nước. Điều hòa áp suất thẩm thấu thực hiện trao đổi chất giữa tế bào và dịch thể Nhờ có tính bán thấm của màng tế