Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Ngư nghiệp
Giáo trình Quản lý chất lượng thủy sản (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) - Trường TC Nghề Trà Vinh
tailieunhanh - Giáo trình Quản lý chất lượng thủy sản (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) - Trường TC Nghề Trà Vinh
Giáo trình Quản lý chất lượng thủy sản (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) gồm 2 bài, với các nội dung cụ thể như sau: An toàn thực phẩm; Quản lý chất lượng thủy sản theo hệ tống HACCP. Mời các bạn cùng tham khảo! | SỞ LAO ĐỘNG THƢƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƢỜNG TRUNG CẤP NGHỀ TRÀ VINH GIÁO TRÌNH MÔN HỌC QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG THỦY SẢN NGHỀ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỦY SẢN Giáo viên biên soạn Nguyễn Thị Loan Năm 2012 MỤC LỤC Trang GIỚI THIỆU . 1 CHƢƠNG 1. AN TOÀN THỰC PHẨM . 3 A. Mục tiêu của bài . 3 B. Nội dung . 3 . Các khái niệm về an toàn thực phẩm . 3 . Tổng quan về an toàn thực phẩm . 3 . Khái niệm về an toàn thực phẩm . 3 . Khái niệm về an toàn vệ sinh thực phẩm . 3 . Ngộ độc thức ăn . 3 . Nhiễm độc thực phẩm . 4 . Các dạng ngộ độc thực phẩm. 4 . Nhiễm độc thức ăn do Salmonella . 4 . Ngộ độc thức ăn do tụ cầu khuẩn staphylococcus . 5 . Ngộ độc thức ăn do clostridium botulinum . 6 . Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật . 6 . Ngô độc do thức ăn bị nhiễm các chất hóa học . 9 C. Câu hỏi ôn tập . 10 CHƢƠNG 2. QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG THỦY SẢN THEO HỆ THỐNG HACCP . 11 A. Mục tiêu của bài . 11 B. Nội dung . 11 . Tổng quan về hệ thống HACCP . 11 . HACCP là gì . 11 . Vì sao nên áp dụng HACCP . 12 . Các khái niệm về chất lƣợng và an toàn thực phẩm . 14 . Các nguyên tắc cơ bản của HACCP . 15 . Khái niệm. 15 . Các nguyên tắc cơ bản của HACCP . 15 . Phạm vi áp dụng của HACCP . 17 A. Quy phạm vệ sinh SSOP . 17 B. Quy phạm sản xuất GMP . 23 . Kế hoạch HACCP . 27 . Phân tích mối nguy và các biện pháp phòng ngừa. . 28 . Xác định điểm kiểm soát tới hạn CCP . . 34 . Thiết lập giới hạn cho mỗi CCP. . 37 . Thiết lập thủ tục giám sát . 39 . Lập kế hoạch hành động sửa chữa . 41 . Xây dựng thủ tục thẩm tra . 43 . Thiết lập các thủ tục lƣu trữ hồ sơ . 44 . Hƣớng dẫn sử dụng hệ thống HACCP vào quá trình sản xuất cho từng sản phẩm cụ thể. . 45 C. Câu hỏi ôn tập . 50 GIỚI THIỆU Ngày nay xu thế hội nhập nền kinh tế toàn cầu đang ngày một phát triển trên toàn thế giới đối với các doanh nghiệp việt nam cũng vậy. Muốn hội nhập đƣợc nền kinh tế toàn cầu các doanh nghiệp không thể không áp dụng
Thanh Đan
90
55
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Quản lý chất lượng thủy sản (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) - Trường TC Nghề Trà Vinh
55
62
5
Giáo trình Quản lý chất lượng nước trong nuôi trồng thủy sản (Nghề: Nuôi trồng thủy sản - Trình độ: Cao đẳng) - Trường CĐ Kinh tế - Kỹ thuật Bạc Liêu
42
1
1
Giáo trình Quản lý chất lượng nước nuôi trồng thủy sản - Nxb. Nông nghiệp
212
244
9
Giáo trình Quản lý chất lượng ao nuôi thuỷ sản (Nghề: Bệnh học thuỷ sản - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp
107
9
1
Giáo trình Quản lý chất lượng thực phẩm theo HACCP (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản, Chế biến thục phẩm) - Trường CĐ Nghề Sóc Trăng
91
2
2
Quản lý chất lượng nước nuôi trồng thủy sản
1
54
1
Hướng dẫn quản lý chất lượng nước trong ao nuôi tôm sú dành cho người nuôi trồng thủy sản
13
78
1
Quản lý chất lượng nuôi trồng thủy sản-Chương 1
12
69
0
Quản lý chất lượng nuôi trồng thủy sản-Chương 2
11
84
0
Quản lý chất lượng nuôi trồng thủy sản-Chương 3
31
67
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461863
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22630
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10884
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10064
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9518
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8278
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8228
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7864
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6673
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5769
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Ngư nghiệp
Giáo trình Quản lý chất lượng thủy sản
Quản lý chất lượng thủy sản
Chế biến thủy sản
Bảo quản thủy sản
An toàn thực phẩm
Ngộ độc thực phẩm
Giáo trình Quản lý chất lượng nước
Giáo trình nghề Nuôi trồng thủy sản
Quản lý chất lượng nước
Nuôi trồng thủy sản
Cấp nước vào ao nuôi
Xử lý nước ao nuôi
Gây màu nước ao nuôi
Quản lý môi trường nước ao nuôi
Thủy hải sản
Giáo trình nuôi trồng thủy sản
Quản lý chất lượng nước nuôi thủy sản
Hệ sinh thái thủy vực
Hệ thủy sinh vật
Bệnh học thuỷ sản
Giáo trình Quản lý chất lượng ao nuôi thuỷ sản
Quản lý chất lượng ao nuôi thuỷ sản
Quản lý nước sau nuôi thuỷ sản
Khoa học môi trường nước
Giáo trình Quản lý chất lượng thực phẩm
Quản lý chất lượng thực phẩm theo HACCP
Quản lý chất lượng thực phẩm
Chế biến thục phẩm
Nguyên tắc của HACCP
Xây dựng qui phạm SSOP
giáo trình
Quản lý chất lượng
môi trường nước
dinh dưỡng trong nước
quá trình sinh học
nuôi tôm sú
kỹ thuật nuôi trồng
tài liệu thủy sản
giáo trình thủy sản
kỹ thuật nuôi cá
giáo trình ngư nghiệp
chăm sóc ngư nghiệp
tài liệu ngành ngư nghiệp
kỹ thuật ngư nghiệp
các loại hình ngư nghiệp
ao nuôi cá nước ngọt
kiến thức nông nghiệp
kiến thức ngư nghiệp
kĩ năng chăn nuôi
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
CẤU TẠO HẠT NHÂN NGUYÊN TỬ-ĐỘ HỤT KHỐI-NĂNG LƯỢNG LIÊN KẾT-LK RIÊNG
12
266
0
26-04-2024
extremetech Hacking BlackBerry phần 9
31
248
0
26-04-2024
Oreilly learning the vi Editor phần 4
19
228
0
26-04-2024
beginning Ubuntu Linux phần 1
34
212
1
26-04-2024
Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5
6
194
0
26-04-2024
XỬ TRÍ CHẤN THƯƠNG SỌ NÃO KÍN
1
113
1
26-04-2024
Khóa luận tốt nghiệp: Giải pháp nâng cao chất lượng phương thức thanh toán tín dụng chứng từ phục vụ xuất nhập khẩu tại ngân hàng Thương mại Việt Nam - Trần Thị Tân
12
116
0
26-04-2024
Gastroenterology an illustrated colour text - part 10
10
88
0
26-04-2024
Giáo trình phân tích phương trình vi phân viết dưới dạng thuật toán đặc tính của hệ thống p1
5
102
0
26-04-2024
Tự học thổi sáo và ngâm thơ part 4
11
150
1
26-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7864
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5717
1363
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3767
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5318
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8278
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3496
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10884
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3682
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4044
514
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4126
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.