tailieunhanh - Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu chế biến bia nồng độ cồn thấp trong phòng thí nghiệm

Đồ án "Nghiên cứu chế biến bia nồng độ cồn thấp trong phòng thí nghiệm" với mong muốn mang lại những đặc trưng về mùi vị cũng như giá trị dinh dưỡng của bia truyền thống cộng thêm vào đó là nồng độ cồn thấp để đáp ứng được nhu cầu của nhiều dối tượng, sự kết hợp này sẽ phát triển mạnh trong tương lai. Mời các bạn cùng tham khảo! | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HCM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN BIA NỒNG ĐỘ CỒN THẤP TRONG PHÒNG THÍ NGHIỆM Ngành CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chuyên ngành CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Giảng viên hƣớng dẫn TS. Nguyễn Kính Sinh viên thực hiện Trần Thị Tuyết MSSV 1311111038 LỚP 13DTP03 TP. Hồ Chí Minh 2017 1 Nghiên cứu chế biến bia nồng độ cồn thấp trong phòng thí nghiệm LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan Tôi xin cam đoan Đồ án tốt nghiệp này là kết quả nghiên cứu thực sự của tôi dưới sự hướng dẫn của cô TS. Nguyễn Kính thuộc khoa Công nghệ sinh học-Thực phẩm-Môi Trường Trường đại học Công nghệ . Mọi tham khảo dùng trong đồ án đều được trích dẫn rõ ràng lấy từ những nguồn có uy tín. Mọi sao chép không hợp lệ vi phạm quy chế đào tạo hay có sự dối trá tôi xin chịu hoàn toàn trách nhiệm. Sinh viên Trần Thị Tuyết i Nghiên cứu chế biến bia nồng độ cồn thấp trong phòng thí nghiệm LỜI CẢM ƠN Tôi xin chân thành cảm ơn Lãnh đạo khoa cùng toàn thể thầy cô trong khoa Công Nghệ Sinh Học - Thực Phẩm - Môi Trƣờng đã tạo điều kiện cho tôi học tập và tận tình giảng dạy truyền đạt những kiến thức trong suốt thời gian học tập tại trƣờng. Tôi cũng rất chân thành cảm ơn các Thầy Cô và Anh Chị quản lý phòng thí nghiệm đã tạo mọi điều kiện giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện đồ án tốt nghiệp. Và đặc biệt tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến giáo viên hƣớng dẫn tôi là thầy Nguyễn Kính đã tận tình hƣớng dẫn truyền đạt những kiến thức quý báu và động viên giúp đỡ em trong suốt thời gian thực hiện đề tài. Bên cạnh đó tôi cũng gửi lời cảm ơn đến các bạn bè sinh viên trong trƣờng và gia đình đã động viên chia sẽ giúp đỡ tôi rất nhiều trong thời gian thực hiện đề tài. Cuối cùng tôi xin gửi lời chúc tốt đẹp nhất đến quý thầy cô cùng các bạn bè và gia đình Tôi xin chân thành cảm ơn TP. Hồ Chí Minh ngày 27 tháng 07 năm 2017 ii Nghiên cứu chế biến bia nồng độ cồn thấp trong phòng thí nghiệm MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU .1 CHƢƠNG I TỔNG QUAN .2 . LỊCH SỬ VÀ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT BIA .2 .