tailieunhanh - Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu quy trình sản xuất kim chi thập cẩm Việt Nam

Đồ án tốt nghiệp được thực hiện với mục tiêu nhằm nghiên cứu tối ưu hóa một số công đoận quan trọng trong quá trình lên men lactic truyền thống để xây dựng quy trình sản xuất kim chi từ các nguyên liệu của Việt Nam nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ CHÍ MINH Khoa Công Nghệ Sinh Học Thực Phẩm Môi Trường PHIẾU GIAO ĐỀ TÀI ĐỒ ÁN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Phiếu này được dán ở trang đầu tiên của quyển báo cáo ĐA KLTN 1. Họ và tên sinh viên được giao đề tài Nguyễn Thùy Dung MSSV 1151110079 Lớp 11DSH02 Ngành Công Nghệ Sinh Học Chuyên ngành Công Nghệ Sinh Học 2. Tên đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất kim chi thập cẩm Việt Nam 3. Các dữ liệu ban đầu Quy trình dự kiến cho thí nghiệm Các tài liệu tham khảo liên quan đến đề tài 4. Các yêu cầu chủ yếu Xác định các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men Xây dựng quy trình sản xuất sản xuất thử và kiểm tra chất lượng sản phẩm Sơ bộ tính kinh tế 5. Kết quả tối thiểu cần phải có Thực hiện các yêu cầu ở mục 4 Nộp 2 bài khóa luận tốt nghiệp và 1 đĩa CD về văn phòng khoa Ngày giao đề tài 25 05 2015 Ngày nộp báo cáo 16 08 2015 ngày . tháng . năm 2015 Chủ nhiệm ngành Giảng viên hướng dẫn LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan các kết quả nghiên cứu đưa ra trong đồ án Nghiên cứu quy trình sản xuất kim chi thập cẩm Việt Nam này dựa trên các kết quả thu được trong quá trình nghiên cứu của riêng bản thân không sao chép bất kỳ kết quả nghiên cứu nào của các tác giả khác. Nội dung của đồ án do tôi tự học tập từ bài giảng các môn học của Quý thầy cô nghiên cứu trên Internet có tham khảo và sử dụng một số thông tin tài liệu từ các nguồn sách tạp chí được liệt kê trong danh mục các tài liệu tham khảo. Tôi xin chịu hoàn toàn trách nhiệm về lời cam đoan của mình trước Quý thầy cô và nhà trường. TP. Hồ Chí Minh ngày 16 tháng 8 năm 2015 NGƯỜI THỰC HIỆN ĐỀ TÀI NGUYỄN THÙY DUNG LỜI CẢM ƠN Qua thời gian hơn hi tháng miệt mài trên phòng thí nghiệm đến nay em đã hoàn thành đồ án tốt nghiệp của mình. Để có được kết quả này là nhờ công dạy dỗ của quý thầy cô trường Đại Học Công Nghệ TP. Hồ Chí Minh đã giảng dạy truyền thụ những kiến thức và kinh nghiệm thực tiễn cho em suốt thời gian theo học tại trường. Lời đầu tiên em xin chân thành gửi lời cảm ơn đến .