tailieunhanh - Nghiên cứu đóng gói curcumin bằng fibroin tơ tằm ứng dụng trong thực phẩm chức năng

Bài viết nghiên cứu hạt nano fibroin curcumin (Cur-SFN) được tạo ra bằng cách sử dụng kỹ thuật microdot mao dẫn và microdot mao dẫn kết hợp với đánh sóng siêu âm. Các hạt sau đó được đánh giá kích thước, hình thái, cấu trúc hóa học, khả năng nạp và giải phóng curcumin. Mời các bạn cùng tham khảo! | Giải thưởng Sinh viên nghiên cứu khoa học Euréka lần thứ 21 năm 2019 Kỷ yếu khoa học NGHIÊN CỨU ĐÓNG GÓI CURCUMIN BẰNG FIBROIN TƠ TẰM ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM CHỨC NĂNG Đặng Thị Cẩm Tú Đoàn Nguyên Vũ Trần Lê Bảo Hà Trường Đại học Khoa học Tự nhiên ĐHQG Thành phố Hồ Chí Minh Tác giả liên hệ camtuiris@ TÓM TẮT Thực hức năng TPCN bổ sung chất có hoạt tính sinh học mà cụ thể là curcumin đang phát triển một cách nhanh chóng cả trên thế giới và Việt Nam nhưng do những hạn chế gây cản trở cho việc sử dụng curcumin. Việc đóng gói curcurrmin bằng fibroin tơ tằm tạo ra các hạt giúp bảo vệ curcumin khỏi những hạn chế nêu trên. Trong đề tài này hạt nano fibroin curcumin Cur-SFN được tạo ra bằng cách sử dụng kỹ thuật microdot mao dẫn và microdot mao dẫn kết hợp với đánh sóng siêu âm. Các hạt sau đó được đánh giá kích thước hình thái cấu trúc hóa học khả năng nạp và giải phóng curcumin. Kết quả cho thấy hạt Cur-SFN có kích thước nano chứa được curcumin bên trong và có khả năng giải phóng chúng giữ được tính kháng k không gây độc tính cấp tính đặc biệt có khả năng kích thích sự di cư và tăng sinh của tế bào. Từ những tính chất trên cho thấy hạt Cur-SFN có các đặc tính phù hợp hướng đến ứng dụng trong TPCN. Từ khóa Thực hức năng curcumin fibroin. RESEARCH OF CURCUMIN-LOADED SILK FIBROIN NANOPARTICLE FOR APPLICATIONS IN FUNCTIONAL FOODS Dang Thi Cam Tu Doan Nguyen Vu Tran Le Bao Ha University of Science VNU Ho Chi Minh City Corresponding Author camtuiris@ ABSTRACT Functional foods supplement with bioactive substances in particular curcumin is developing rapidly both in the world and in Vietnam but due to limitations inhibit the useful of curcumin. The packing of curcurrmin with silk fibroin creates nanoparticles to help protect curcumin from the above limitations. Fibroin curcumin nanoparticles Cur-SFN are created by using capillary-microdot and capillary-microdot technique combined with sonication. The generated particles were evaluated in size morphology .

• Sinh học
• Kỷ yếu Khoa học
• Thực phẩm chức năng
• Đóng gói curcumin
• Fibroin tơ tằm
• kỹ thuật microdot mao dẫn
• Kỷ yếu hội thảo khoa học toàn quốc
• Kỷ yếu hội thảo khoa học
• Hội thảo khoa học toàn quốc
• Đổi mới công tác giảng dạy
• Nghiên cứu khoa học
• Quản lý giáo dục
• Kỷ yếu hội thảo đào tạo
• Khoa học cơ bản
• Hội thảo khoa học
• Lĩnh vực giáo dục đào tạo
• Giáo dục đào tạo
• Vương triều Nguyễn
• Lịch sử Việt Nam
• Lịch sử Việt Nam thế kỷ XVI
• Lịch sử Vương triều Nguyễn
• Kỷ yếu Hội thảo khoa học cấp Quốc gia
• Ngăn chặn đẩy lùi suy thoái tư tưởng chính trị
• Ngăn chặn đẩy lùi suy thoái đạo đức lối sống
• Tham nhũng quyền lực
• Biểu hiện Tự diễn biến Tự chuyển hóa
• Xây dựng Đảng về đạo đức
• Phòng chống suy thoái về tư tưởng chính trị
• Tiêu chí đổi mới sự lãnh đạo của Đảng
• Nguyên nhân suy thoái nội bộ Đảng
• Kỷ yếu Hội thảo khoa học Xã hội
• Văn hóa các nước Đông Nam Á
• Văn minh đô thị các nước Đông Nam Á
• Cách mạng công nghiệp 4 0
• Di sản văn hóa Bến Tre
• Du lịch văn hóa dân gian
• Đồng chí Lê Quang Đạo
• Xây dựng nền dân chủ Việt Nam
• Pháp luật xã hội chủ nghĩa ở Việt Nam
• Xây dựng Mặt trận Tổ quốc Việt Nam
• Thời kỳ kháng chiến chống Mỹ cứu nước
• Công tác lý luận quân sự
• Công tác tư tưởng lý luận Đảng
• Toàn văn kỷ yếu hội nghị
• Tiểu ban Hóa học
• Kỷ yếu hội nghị khoa học lần IX
• Toàn văn báo cáo nói
• Nhóm nguyên tử
• Xúc tác quang hóa
• Đạo đức trong marketing
• Đạo đức doanh nghiệp
• Kỷ nguyên hội nhập
• Người tiêu dùng
• Chuẩn mực đạo đức
• Hoạt động marketing
• Kỷ yếu tóm tắt báo cáo khoa học
• Báo cáo khoa học y học
• Báo cáo y học
• Hội nghị khoa học tim mạch
• Báo cáo khoa học y khoa
• Tăng huyết áp
• Hoạt động nghiên cứu khoa học
• Tự do học thuật
• Nghiên cứu khoa học đa ngành
• Động lực nghiên cứu khoa học
• Phân tích trắc lượng thư mục
• Kỷ yếu Hội nghị khoa học công nghệ
• Hội nghị khoa học công nghệ
• Hội nghị khoa học
• Hội nghị khoa học môi trường
• Các tỉnh miền núi phía Bắc
• Khoa học công nghệ
• Kỷ yếu 50 năm nghiên cứu khoa học
• Chuyển giao công nghệ
• 50 năm nghiên cứu khoa học
• Khoa Nông học
• Khoa Chăn nuôi thú y
• Các chuyên đề toán học
• Chuyên đề bồi dưỡng học sinh giỏi
• Chuyên đề toán
• Chuyên đề môn Toán
• Kỉ yếu trại hè
• Danh nhân Nguyễn Đình Chiểu trong thời đại ngày nay
• Danh nhân Nguyễn Đình Chiểu (Tập 1)
• Kỷ yếu hội thảo khoa học quốc tế
• Lịch sử Việt Nam cuối thế kỷ XIX
• Tưởng niệm Cụ Đồ Chiểu
• Quan niệm hành xử của Nguyễn Đình Chiểu
• Quan niệm văn học của Nguyễn Đình Chiểu
• Mô hình phát triển bền vững
• Vùng gò đồi Bắc Trung Bộ
• Báo cáo khoa học
• Mô hình phát triển
• Kỷ yếu Nhiệm vụ khoa học và công nghệ
• Nhiệm vụ khoa học và công nghệ
• Kỹ thuật công nghệ
• Khoa học Xã hội Nhân văn
• Tài nguyên và môi trường
• Chuyên đề bồi dưỡng Toán
• Phép biện chứng quy nạp
• Đồng nhất thức
• Kỷ yếu đề tài nghiên cứu khoa học
• Bệnh viện Đa khoa Vĩnh Long
• Tình trạng thoát mạch của bệnh nhân
• Sự tuân thủ điều trị của bệnh nhân
• Ghi chép hồ sơ bệnh án
• Chất thải rắn y tế
• Kỷ yếu khoa học sinh viên
• Khoa Tiếng Hàn
• Ẩm thực cung đình Hàn Quốc
• Ẩm thực cung đình
• Nghiên cứu ẩm thực
• Kỷ yếu Hội nghị sinh viên
• Sinh viên nghiên cứu khoa học
• Hoạt động nghiên cứu khoa học của sinh viên
• Giáo dục đại học
• Phát triển du lịch địa phương
• Kỷ yếu hội thảo quốc gia
• Kỷ yếu hội thảo Xây dựng nền giáo dục thực chất
• Nâng cao chất lượng giáo dục
• Giáo dục đại học công lập
• Công tác nghiên cứu khoa học