tailieunhanh - Nghiên cứu vi nấm nội sinh cây Thạch tùng răng cưa (Huperzia serrata) có khả năng sinh tổng hợp enzyme β-galactosidase

Nội dung chính của bài viết trình bày kết quả nghiên cứu vi nấm nội sinh cây Thạch tùng răng cưa (Huperzia serrata) có khả năng sinh tổng hợp enzyme β-galactosidase. Để hiểu rõ hơn, mời các bạn tham khảo chi tiết nội dung bài viết này. | Nghiên cứu vi nấm nội sinh cây Thạch tùng răng cưa Huperzia serrata có khả năng sinh tổng hợp enzyme β-galactosidase Lê Thị Minh Thành 1 Hoàng Thị Hồng Anh1 ư ng nh ùng 1 hị uy n1 n ồng hư c1 hị uy n2 1 Viện Công nghệ sinh học Hà Nội 2 ọ ệ ọ ộ TÓM TẮT Enzyme β-galactosidase được khai thác gd g trong các l h v c hác hau hư y t công nghiệp ch i th c phẩm c g ghệ si h h c. T o g ghi c u y ch g vi i si h h l t c y th o dược Thạch tù g ă g cưa h ố tại Việt a được s g l c h ă g si h tổng hợp enzyme β-galactosidase. K t qu tuy ch được 2 ch ng c kh ă g tổng hợp β-galactosidase t o g đ ch gT c hoạt tính enzyme đạt U l cao h ch g T v 0 36 IU ml . Hai ch g đ được d h da h l Aspergillus niger T và Fungal sp. Tsp5v. Từ khóa Vi n m n i sinh Thạch tù g ă g cưa β-galactosidase . Tác gi chính Lê Th Minh Thành a chỉ Viện Công nghệ sinh h c 18 Hoàng Quốc Việt Hà N i iện thoại 0979769703 Email I. ẶT VẤN Ề Theo thống kê có kho ng 70 dân số th giới gặp tình trạng b t dung nạp lactose hay còn g i là thi u ă g chuy n hóa lactose do s thi t h t enzyme β-galactosidase trên niêm mạc ru t non l h hư g h g h tới s c h e gư i d 1 . β-galactosidase còn g i là lactase là m t trong những enzyme chính có tiề ă g đá g trong ngành công nghiệp ch bi n th c phẩm và t liệu. β-galactosidase l enzyme xúc tác cho ph n ng th y phân lactose thành β-D-galactose v α-D-glucose và ph n ng galactosyl chuy n hóa các gốc β- D-galactosyl c a lactose tạo ra galacto-oligosaccharides GOS 2 . GOS là m t trong những loại oligosaccharides được ổ su g t o g ch i th c hẩ th c hẩ ch c ă g. có tác d ng nâng cao s c kh e g h gi gư i d h g chố g lại t số ệ h d ch Việc bổ sung GOS cùng với các oligosaccharides khác làm gi guy c ắc bệ h u g thư nh t l u g thư u t k t b o vệ hệ tiêu hóa và giúp c i thiện các bệnh về đư ng ru t. GOS còn giúp gi lượng cholesterol trong máu nh th c đẩy s phát tri n c a vi khuẩn axit lactic lượng cholesterol gi m làm gi guy c mắc các bệnh về tim mạch x vữa đ ng mạch. Enzyme .