tailieunhanh - Nghiên cứu khả năng sinh tổng hợp protease của một số chủng nấm mốc thuộc chi Aspergillus

Nghiên cứu này khảo sát khả năng sinh tổng hợp protease của một số chủng nấm mốc trong sưu tập giống của Trung tâm Vi sinh vật công nghiệp, Viện Công nghiệp Thực phẩm. Từ 10 chủng nấm mốc thuộc chi Aspergillus không sinh aflatoxin, kết quả sàng lọc cho thấy, 5 chủng có khả năng sinh tổng hợp protein thấp, 2 chủng cho khả năng sinh protease trung bình và 3 chủng cho khả năng sinh protease cao. | Khoa học Tự nhiên Nghiên cứu khả năng sinh tổng hợp protease của một số chủng nấm mốc thuộc chi Aspergillus Nguyễn Thị Minh Khanh1 Nguyễn Thị Trang1 Lê Hồng Quang1 Phạm Thị Lan Anh2 Trung tâm Hoá sinh thực phẩm Viện Công nghiệp Thực phẩm Bộ Công Thương 1 2 Khoa Sinh học Trường Đại học Khoa học Tự nhiên Đại học Quốc gia Hà Nội Ngày nhận bài 15 4 2020 ngày chuyển phản biện 17 4 2020 ngày nhận phản biện 19 5 2020 ngày chấp nhận đăng 12 6 2020 Tóm tắt Nấm mốc Aspergillus là một trong những chi nấm được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực đặc biệt trong công nghệ chế biến công nghệ sản xuất enzyme bởi nó có khả năng tổng hợp nhiều loại enzyme như amylase intertase protease pectinase. Nghiên cứu này khảo sát khả năng sinh tổng hợp protease của một số chủng nấm mốc trong sưu tập giống của Trung tâm Vi sinh vật công nghiệp Viện Công nghiệp Thực phẩm. Từ 10 chủng nấm mốc thuộc chi Aspergillus không sinh aflatoxin kết quả sàng lọc cho thấy 5 chủng có khả năng sinh tổng hợp protein thấp 2 chủng cho khả năng sinh protease trung bình và 3 chủng cho khả năng sinh protease cao. Kết quả khảo sát hoạt tính protease theo thời gian nuôi cấy cho thấy chủng A. oryzae CNTP 5043 cho hoạt tính protease cao nhất ở 72 giờ đạt 645 6 UI g tiếp theo là A. oryzae CNTP 5027 sau 96 giờ nuôi cấy đạt 535 5 UI g và A. oryzae CNTP 5082 đạt 408 5 IU g sau 72 giờ nuôi cấy. Như vậy 3 chủng nấm mốc thể hiện tiềm năng lớn trong việc tạo chế phẩm enzmye thô ứng dụng trong chế biến thực phẩm. Các chủng này sẽ được lựa chọn để nghiên cứu sâu hơn nữa các điều kiện phù hợp để sản sinh enzyme với hoạt tính cao. Từ khóa chủng nấm mốc Aspergillus hoạt tính enzyme protease sinh tổng hợp enzyme protease. Chỉ số phân loại Mở đầu mốc Aspergillus một số loài được sử dụng phổ biến trong các sản phẩm truyền thống ở các nước châu Á phải kể đến Enzyme là chìa khoá quan trọng của rất nhiều phản ứng là A. oryzae A. sojae A. niger 3 4 . Các loài nấm mốc thuỷ phân được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực đặc này .

• Hoá học
• Khả năng sinh tổng hợp protease
• Chủng nấm mốc thuộc chi Aspergillus
• Nấm mốc thuộc chi Aspergillus
• Đặc điểm của các chủng nấm mốc
• Vi khuẩn nấm mốc
• Luận văn Thạc sĩ Sinh học ứng dụng
• Công nghệ sinh học
• Chủng nấm Aspergillus oryzae VTCC F 0187
• Sản xuất chế phẩm protease
• Nuôi cấy sinh tổng hợp protease
• Tạp chí khoa học
• Tạp chí sinh học
• Bacillus subtilis DC5
• Hoạt độ protease
• Protease ngoại bào
• Sinh tổng hợp amylase
• Đồ án tốt nghiệp đại học
• Vi khuẩn Bacillus subtilis Natto
• Sinh tổng hợp protease
• Hệ thống phân loại Bacillus subtilis Natto
• Phương pháp tủa enzyme protease
• Tổng hợp protease
• Chủng bacillus phân lập
• Bacillus sp Tp91
• Bacillus sp Tp97
• Bacillus sp Tp98
• Môi trường MPA1
• Tạp chí Khoa học và Công nghệ
• Tuyển chọn vi khuẩn Bacillus sp
• Sản phẩm đậu nành lên men
• Phương pháp đo đường kính vòng thủy phân
• Môi trường Skim milk agar
• Nghiên cứu khả năng kháng nấm mốc
• Khả năng kháng nấm mốc
• Nấm mốc Aspergillus niger N3
• Dịch chiết vi khuẩn Pseudomonas putida
• Dịch chiết vi khuẩn
• Litchi Chinensis Sonn
• Xác định loài nấm mốc
• Vi khuẩn gây bệnh
• Phương pháp phòng trừ sâu bệnh hại
• Vi khuẩn Gluconobacter oxydans
• Nấm Lasiodiplodia pseudotheobromae
• Vi khuẩn Bacillus spp
• Vi khuẩn Lactobacillus spp
• Nấm mốc sinh độc tố aflatoxin
• Hợp chất kháng nấm hóa học
• nấm men bánh mỳ
• tế bào nấm nem
• cấu tạo nấm mốc
• nuôi trồng nấm
• Phương pháp đông khô
• bảo quản nấm
• Nồng độ chitosan
• Khả năng kháng nấm
• Vi khuẩn lactobacillus
• Chủng nấm mốc lasiodiplodia pseudotheobromae
• Gây bệnh chôm chôm
• Vi khuẩn lactic
• Ức chế nấm mốc sinh Aflatoxin
• Phương pháp khử nhiễm độc tố
• Phương pháp phân lập vi khuẩn lactic
• Phân lập vi khuẩn lactic
• Thực phẩm lên men truyền thống
• Nấm mốc sinh Aflatoxin Aspergillus spp
• Định danh vi sinh vật
• vi khuẩn hiếu khí
• tổng nấm men
• Công nghiệp thực phẩm
• khuẩn lạc
• định lượng Bacillus cereus
• Acetobacter Xylinum
• bảo quản nấm men
• nấm mốc Aspergillus Nige
• luận văn
• công nghệ lên men
• công nghệ sinh hoc
• luận văn thạc sỹ
• Môi trường thạch tryptone glucose
• Vi sinh vật hiếu khí
• Phương pháp phân tích vi sinh vật
• Rau xà lách
• Môi trường thạch nấm men
• Tổng nấm men nấm mốc
• Tổng vi khuẩn hiếu khí
• Ô nhiễm vi sinh vật
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Nấm men nấm mốc
• Axit phenyllactic
• Môi trường nuôi cấy nấm mốc
• Vi sinh vật
• Số đơn vị khuẩn lạc trong 1 ml mẫu
• Sản phẩm da thuộc
• vi khuẩn Bacillus subtilis
• phân lập vi khuẩn
• hình thái vi khuẩn
• bào tử nấm mốc
• TiO2 nano
• Vật liệu TiO2
• Pha tạp gadolini
• Quang xúc tác
• Diệt nấm mốc
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Sinh học thí nghiệm
• Độc tế bào ung thư
• Vi nấm Aspergillus niger
• Độc tố nấm mốc
• Phổ tương tác proton proton
• chế biến thực phẩm
• Hệ vi sinh vật
• Vi khuẩn
• Nấm mốc
• Nấm men
• thực phẩm
• bảo quản thực phẩm
• sinh trưởng của vi sinh vật
• sinh trưởng phát triển
• phát triển thực phẩm
• Vườn quốc gia Kon Ka Kinh
• Chủng xạ khuẩn
• Phát triển nguồn gen quý
• Khu hệ vi sinh vật
• Báo cáo thí nghiệm vi sinh
• môi trường nuôi cấy vi sinh
• Môi trường czapek
• nuôi cấy nấm mốc
• Môi trường Sabouraud
• nuôi cấy vi khuẩn hiếu khí
• Vi sinh vật học môi trường
• Thí nghiệm vi sinh vật học môi trường
• Thí nghiệm gieo cấy
• Quan sát vi khuẩn
• Quan sát nấm mốc
• Phân tích coliform
• Hoạt tính sinh học
• Hợp chất thể hiện hoạt tính sinh học
• Hợp chất thiosemicarbazone
• Hoạt tính kháng vi khuẩn
• Nấm mốc và nấm men
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học
• Vi khuẩn chuyển hóa N
• Phục hồi rừng ngập mặn
• Chủng nấm mốc hòa tan
• hiếu khí
• chất bé
• o oxy hoá
• thực vật
• HỆ ENZYME PECTINASE
• tuyển tập báo cáo
• nghiên cứu khoa học
• đề tài nghiên cứu
• chuyên ngành khoa học
• công nghệ môi trường
• kỹ thuật khao học
• Tổng hợp dị vòng
• Phương pháp phổ UV
• Kháng nấm mốc Fusarium oxyporum
• Vi khuẩn Bacillus megaterium
• Acid pyridazine 3 carboxylic