Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản - Chương 1

Giáo trình “Kỹ thuật sấy nông sản” đề cập tới nguyên lý làm việc, lý thuyết tính toán các quá trình kỹ thuật sấy, làm cơ sở cho việc thiết kế các thiết bị sấy. Mặt khác sấy là một quá trình công nghệ được sử dụng rộng rãi trong các ngành của sản xuất nông nghiệp. Sấy là công đoạn quan trọng của công nghệ sau thu hoạch trước khi thực hiện bảo quản sản phẩm. Đối tượng sử dụng là sinh viên năm cuối của ngành cơ khí bảo quản chế biến của trường đại học Nông Nghiệp. Đồng thời cũng có thể. | Trường đại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Kỹ thuật sấynông sản 1 LỜI NÓI ĐẦU Giáo trình Kỹ thuật sấy nông sản đề cập tới nguyên lý làm việc lý thuyết tính toán các quá trình kỹ thuật sấ y làm cơ sở cho việc thiết kế các thiết bị sấ y. Mặt khác sấ y là một quá trình công nghệ đuợc sử dụng rộng rãi trong các ngành của sản xuất nông nghiệp. Sấy là công đoạn quan trọng của công nghệ sau thu hoạch truớc khi thực hiện bảo quản sản phẩm. Đối tuợng sử dụng là sinh viên năm cuối của ngành cơ khí bảo quản chế biến của truờng đại học Nông Nghiệp. Đổng thời cũng có thể sử dụng cho sinh viên cơ khí nông nghiệp công thôn .v.v. và các kỹ su làm việc liên quan tới lĩnh vực này. Sinh viên trong quá trình học cần nắm vững quá trình sấy là một quá trình công nghệ không đơn thuần là tách nuớc ra khỏi vật liệu. Yêu cầu sau khi sấy vật liệu phải đạt chất luợng cao chi phí năng luợng sấy thấp. Giáo trình đuợc trình bày trong 6 chuơng. - Chuơng 1 Cơ sở lý thuyết quá trình sấy. Trong chuơng này trình bày các khái niệm và lý thuyết chung của quá trình sấy. - Chuơng 2 Thiết bị sấy đối luu. - Chuơng 3 Thiết bị sấy tiếp xúc. - Chuơng 4 Thiết bị sấy bức xạ. - Chuơng 5 Thiết bị sấy thăng hoa. - Chuơng 6 Các thiết bị phụ trợ hệ thống sấy. Trong từng chuơng đã đề cập tới một số vấn đề mới cập nhật trong thời gian gần đây hệ thống hoá các kiến thức cơ bản giúp sinh viên nắm bắt dễ dàng. Sau mỗi chuơng có câu hỏi ôn tập và một số bài tập ứng dụng. Trong quá trình biên soạn tác giả đã đuợc đổng nghiệp góp ý. Tác giả chân thành cảm ơn Bộ môn Máy nông nghiệp và khoa Cơ Điện truờng Đại học Nông Nghiệp I - Hà Nội. Cuốn sách chắc chắn không tránh khỏi những thiếu xót rất mong nhận đuợc ý kiên đóng góp của bạn đọc. Các ý kiến xin gửi về Phòng đào tạo khoa Cơ Điện truờng đại học Nông Nghiệp I. Chủ biên GS.TS. Phạm Xuân Vuợng Trường đại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Kỹ thuật sấynông sản