Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Kinh Doanh Marketing
Quản trị kinh doanh
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 1: Khái quát về tổ chức hoạt động của bộ phận dịch vụ nhà hàng
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 1: Khái quát về tổ chức hoạt động của bộ phận dịch vụ nhà hàng
Xuân Hiếu
62
18
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 1: Khái quát về tổ chức hoạt động của bộ phận dịch vụ nhà hàng. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: khái niệm, chức năng, nhiệm vụ và vai trò của bộ phận dịch vụ nhà hàng; khái niệm, đặc điểm hoạt động phục vụ ăn uống; cơ cấu tổ chức của bộ phận dịch vụ nhà hàng; yêu cầu chung đối với nhân viên và người quản lý của bộ phận dịch vụ nhà hàng; . Mời các bạn cùng tham khảo! | 1 Bài giảng QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ QUẦY BAR Bộ môn Quản trị dịch vụ KSDL Khoa Khách sạn - Du lịch Trường Đại học Thương mại 1 Năm 2022 MỤC TIÊU HỌC PHẦN 2 Mục tiêu chung Trang bị cho sinh viên kỹ năng tác nghiệp nghiệp vụ nhà hàng nghiệp vụ bar nghiệp vụ phục vụ tiệc và hội nghị Kiến thức kỹ năng về lập kế hoạch tổ chức lãnh đạo và kiểm soát các hoạt động tại khu vực nhà hàng khu vực bar và khu vực tiệc trong khách sạn Khả năng giao tiếp phản biện giải quyết các vấn đề phát sinh tại khu vực nhà hàng khu vực bar và khu vực tiệc trong khách sạn Hình thành cho sinh viên ý thức kỷ luật cao tuân thủ nội quy quy định trong công việc. Mục tiêu cụ thể Về kiến thức Sinh viên phân tích được các nguyên lý về lập kế hoạch tổ chức lãnh đạo và kiểm soát các hoạt động tại khu vực nhà hàng khu vực bar và khu vực tiệc trong KS. Về kỹ năng Sinh viên thực hiện được kỹ năng tác nghiệp nghiệp vụ nhà hàng nghiệp vụ bar nghiệp vụ phục vụ tiệc và hội nghị Có khả năng lập kế hoạch quản lý các nguồn lực các hoạt động phục vụ tại khu vực nhà hàng khu vực bar và khu vực tiệc trong KS Sinh viên phát hiện được vấn đề đề xuất và áp dụng giải pháp để giải quyết các vấn đề phát sinh tại khu vực nhà hàng khu vực bar và khu vực tiệc trong KS. Về mức độ tự chủ và trách nhiệm Sinh viên có ý thức kỷ luật cao tuân thủ nội quy quy định trong công việc NỘI DUNG HỌC PHẦN 3 Chương 1. Khái quát về tổ chức hoạt động của bộ phận dịch vụ nhà hàng Chương 2. Nghiệp vụ nhà hàng Chương 3. Nghiệp vụ bar Chương 4. Nghiệp vụ tiệc Chương 5. Quản trị tác nghiệp nhà hàng Chương 6. Quản trị nhân lực cơ sở vật chất kỹ thuật và vệ sinh an toàn an ninh trong nhà hàng Chương 7. Quản trị doanh thu kiểm soát chi phí và đánh giá hiệu quả kinh doanh của nhà hàng TÀI LIỆU THAM KHẢO 4 Giáo trình chính STT Tác giả Năm Xb Tên giáo trình Nhà xuất bản Giáo trình Nghiệp vụ phục vụ NXB Thống kê 1 Nguyễn Thị Tú 2005 khách sạn Bộ Lao động Thương binh Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia QĐ 1167 QĐ-LĐTBXH 2 2019 và Xã hội - Nghề Dịch vụ nhà hàng
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 6: Quản trị nhân lực, cơ sở vật chất kỹ thuật, vệ sinh, an toàn và an ninh trong nhà hàng
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 7: Quản trị doanh thu, kiểm soát chi phí và đánh giá hiệu quả kinh doanh của nhà hàng
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 5: Quản trị tác nghiệp nhà hàng
Bài giảng Quản trị nhà hàng - Chương 7: Quản trị doanh thu, kiểm soát chi phí và đánh giá hiệu quả kinh doanh của nhà hàng
Bài giảng Quản trị nhà hàng - Chương 6: Quản trị nhân lực, cơ sở vật chất kỹ thuật, vệ sinh, an toàn và an ninh trong nhà hàng
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 1: Khái quát về tổ chức hoạt động của bộ phận dịch vụ nhà hàng
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 2: Nghiệp vụ nhà hàng
Bài giảng Nghiệp vụ nhà hàng: Chương 5 - Quản trị chất lượng và dịch vụ nhà hàng
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 3: Nghiệp vụ bar
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 4: Nghiệp vụ tiệc
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.