Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Kinh Doanh Marketing
Quản trị kinh doanh
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 1: Khái quát về tổ chức hoạt động của bộ phận dịch vụ nhà hàng
tailieunhanh - Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 1: Khái quát về tổ chức hoạt động của bộ phận dịch vụ nhà hàng
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 1: Khái quát về tổ chức hoạt động của bộ phận dịch vụ nhà hàng. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: khái niệm, chức năng, nhiệm vụ và vai trò của bộ phận dịch vụ nhà hàng; khái niệm, đặc điểm hoạt động phục vụ ăn uống; cơ cấu tổ chức của bộ phận dịch vụ nhà hàng; yêu cầu chung đối với nhân viên và người quản lý của bộ phận dịch vụ nhà hàng; . Mời các bạn cùng tham khảo! | 1 Bài giảng QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ QUẦY BAR Bộ môn Quản trị dịch vụ KSDL Khoa Khách sạn - Du lịch Trường Đại học Thương mại 1 Năm 2022 MỤC TIÊU HỌC PHẦN 2 Mục tiêu chung Trang bị cho sinh viên kỹ năng tác nghiệp nghiệp vụ nhà hàng nghiệp vụ bar nghiệp vụ phục vụ tiệc và hội nghị Kiến thức kỹ năng về lập kế hoạch tổ chức lãnh đạo và kiểm soát các hoạt động tại khu vực nhà hàng khu vực bar và khu vực tiệc trong khách sạn Khả năng giao tiếp phản biện giải quyết các vấn đề phát sinh tại khu vực nhà hàng khu vực bar và khu vực tiệc trong khách sạn Hình thành cho sinh viên ý thức kỷ luật cao tuân thủ nội quy quy định trong công việc. Mục tiêu cụ thể Về kiến thức Sinh viên phân tích được các nguyên lý về lập kế hoạch tổ chức lãnh đạo và kiểm soát các hoạt động tại khu vực nhà hàng khu vực bar và khu vực tiệc trong KS. Về kỹ năng Sinh viên thực hiện được kỹ năng tác nghiệp nghiệp vụ nhà hàng nghiệp vụ bar nghiệp vụ phục vụ tiệc và hội nghị Có khả năng lập kế hoạch quản lý các nguồn lực các hoạt động phục vụ tại khu vực nhà hàng khu vực bar và khu vực tiệc trong KS Sinh viên phát hiện được vấn đề đề xuất và áp dụng giải pháp để giải quyết các vấn đề phát sinh tại khu vực nhà hàng khu vực bar và khu vực tiệc trong KS. Về mức độ tự chủ và trách nhiệm Sinh viên có ý thức kỷ luật cao tuân thủ nội quy quy định trong công việc NỘI DUNG HỌC PHẦN 3 Chương 1. Khái quát về tổ chức hoạt động của bộ phận dịch vụ nhà hàng Chương 2. Nghiệp vụ nhà hàng Chương 3. Nghiệp vụ bar Chương 4. Nghiệp vụ tiệc Chương 5. Quản trị tác nghiệp nhà hàng Chương 6. Quản trị nhân lực cơ sở vật chất kỹ thuật và vệ sinh an toàn an ninh trong nhà hàng Chương 7. Quản trị doanh thu kiểm soát chi phí và đánh giá hiệu quả kinh doanh của nhà hàng TÀI LIỆU THAM KHẢO 4 Giáo trình chính STT Tác giả Năm Xb Tên giáo trình Nhà xuất bản Giáo trình Nghiệp vụ phục vụ NXB Thống kê 1 Nguyễn Thị Tú 2005 khách sạn Bộ Lao động Thương binh Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia QĐ 1167 QĐ-LĐTBXH 2 2019 và Xã hội - Nghề Dịch vụ nhà hàng
Xuân Hiếu
52
18
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 6: Quản trị nhân lực, cơ sở vật chất kỹ thuật, vệ sinh, an toàn và an ninh trong nhà hàng
15
3
1
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 7: Quản trị doanh thu, kiểm soát chi phí và đánh giá hiệu quả kinh doanh của nhà hàng
12
4
1
Bài giảng Quản trị nhà hàng - Chương 7: Quản trị doanh thu, kiểm soát chi phí và đánh giá hiệu quả kinh doanh của nhà hàng
10
5
1
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 5: Quản trị tác nghiệp nhà hàng
19
4
1
Bài giảng Quản trị nhà hàng - Chương 6: Quản trị nhân lực, cơ sở vật chất kỹ thuật, vệ sinh, an toàn và an ninh trong nhà hàng
17
4
1
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 1: Khái quát về tổ chức hoạt động của bộ phận dịch vụ nhà hàng
18
6
1
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 2: Nghiệp vụ nhà hàng
14
4
1
Bài giảng Nghiệp vụ nhà hàng: Chương 5 - Quản trị chất lượng và dịch vụ nhà hàng
23
3
1
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 3: Nghiệp vụ bar
16
4
1
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 4: Nghiệp vụ tiệc
10
4
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461872
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22688
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10901
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10072
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9536
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8295
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8244
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6697
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5778
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Quản trị kinh doanh
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar
Quản trị nhà hàng
Quản trị quầy bar
Bộ phận dịch vụ nhà hàng
Hoạt động phục vụ ăn uống
Quản lý bộ phận dịch vụ nhà hàng
Nghiệp vụ bar
Kỹ thuật pha chế đồ uống
Quy trình phục vụ đồ uống
Quản trị tác nghiệp nhà hàng
Lập kế hoạch phục vụ khu vực nhà hàng
Lập kế hoạch phục vụ khu vực bar
Quản trị nhân lực nhà hàng
Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật nhà hàng
Quản trị an ninh nhà hàng
Quản trị doanh thu nhà hàng
Kiểm soát chi phí nhà hàng
Đánh giá hiệu quả kinh doanh nhà hàng
Nghiệp vụ nhà hàng
Tâm lý thực khách
Tập quán ăn uống
Quy trình phục vụ ăn uống
Nghiệp vụ tiệc
Phục vụ tiệc
Quy trình phục vụ tiệc đứng
Quy trình phục vụ tiệc ngồi
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Mass Transfer in Multiphase Systems and its Applications Part 19
40
256
1
29-04-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 9
37
142
0
29-04-2024
B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17
139
0
29-04-2024
báo cáo hóa học:" Increased androgen receptor expression in serous carcinoma of the ovary is associated with an improved survival"
6
100
0
29-04-2024
A Practical Guide for Health Researchers - part 7
24
109
0
29-04-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " HÃY LÀM CHO HUẾ XANH HƠN VÀ ĐẸP HƠN "
6
118
0
29-04-2024
A CMOS Self-Powered Front-End Architecture for Subcutaneous Event-Detector Devices
176
91
0
29-04-2024
Sử dụng mô hình ARCH và GARCH để phân tích và dự báo về giá cổ phiếu trên thị trường chứng khoán
24
1023
0
29-04-2024
Giáo trình toán ứng dụng trong tin học part 5
28
132
3
29-04-2024
Các liệu pháp chăm sóc đặc biệt cho đôi chân
4
95
0
29-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5765
1383
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3770
1232
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5328
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8295
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3504
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10901
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3689
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4060
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4133
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.