Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Bài giảng Công nghệ chế biến thực phẩm - ThS. Nguyễn Thị Ái Vân
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Bài giảng Công nghệ chế biến thực phẩm - ThS. Nguyễn Thị Ái Vân
Diệu Thúy
124
58
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Bài giảng Công nghệ chế biến thực phẩm gồm có 2 phần, cung cấp cho người học những kiến thức như: Đại cương về thực phẩm và công nghệ thực phẩm; Giới thiệu công nghệ sản xuất một số nhóm sản phẩm thực phẩm tiêu biểu. Mời các bạn cùng tham khảo! | BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TpHCM - MÔN HỌC CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM GV ThS. NGUYỄN THỊ ÁI VÂN 1 Nội dung học phần 1 Phần 1 Đại cương về thực phẩm và công nghệ thực phẩm Chương 1 Khái quát về thực phẩm Thực phẩm Người tiêu dùng Chương 2 Khái quát về công nghệ thực phẩm Nguyên liệu Quy trình công nghệ Thiết bị sản xuất Tổ chức và quản lý Chương 3 Vai trò vị trí ngành công nghệ thực phẩm Trong đời sống Trong ngành công nghiệp 2 Nội dung học phần 2 Phần 2 Giới thiệu công nghệ sản xuất một số nhóm sản phẩm thực phẩm tiêu biểu Chương 4 Giới thiệu công nghệ sản xuất một số nhóm sản phẩm thực phẩm tiêu biểu 1. Công nghệ chế biến trà cà phê cacao 2. Công nghệ chế biến dầu ăn và các sản phẩm liên quan 3. Công nghệ chế biến lương thực và rau quả 4. Công nghệ chế biến đường 5. Công nghệ chế biến bánh và kẹo 6. Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa 7. Công nghệ chế biến thủy sản và súc sản 8. Công nghệ chế biến đồ uống 3 CN CBTP - Số tiết 60t 4TC - Phần 1 12 tiết 2tuần - Phần 2 48 tiết 8tuần - Giáo trình 1 . Lê Văn Việt Mẫn và cộng sự. Công nghệ chế biến thực phẩm. NXB Đại học Quốc gia Tp.HCM 2010 4 CN BQ amp CB SÚC SẢN Tài liệu tham khảo 2 . P. Fellows. Food Processing Technology Principles and Practice. Woodhead Publishing 3 edition 2009 e resource 3 . M.A.Rao Syed.S.H.Rizvi Ashim K.Datta. Engineering properties of food. CRC Taylor amp Francis Third Edition 2005 4 . Romeo T. Toledo. Fundamentals of food process engineering. Springer 2nd edition 2001 5 CNCBTP Chuẩn đầu ra của môn học. Khi hoàn thành môn học người học có khả năng -Phân tích và lựa chọn được nguyên liệu phù hợp với từng QTCN CBTP cụ thể. -Phân tích được tác động và sự đóng góp của ngành công nghệ thực phẩm cho con người và xã hội. -Trình bày được một trong các QTCN cơ bản trong sản xuất và chế biến các sản phẩm thực phẩm tiêu biểu. 6 Thực phẩm là gì TP liên quan đến các loại thức ăn và thức uống của con người. -Nguồn gốc -Mục đích -Thành phần 7 PHÂN LOẠI TP 8 PHÂN LOẠI TP 9 PHÂN
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Công nghệ chế biến thực phẩm - ThS. Nguyễn Thị Ái Vân
Bài giảng Công nghệ 10 bài 44: Chế biến lương thực thực phẩm
Bài giảng Công nghệ 6 bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
Bài giảng Thực hành công nghệ chế biến lương thực - Th.S Lê Thùy Linh
Bài giảng môn Công nghệ lớp 6 - Bài 5: Bảo quản và chế biến thực phẩm
Bài giảng Công nghệ sau thu hoạch: Chương 8 - ThS. Bùi Hồng Quân
Bài giảng Công nghệ chế biến lương thực - Bài: Quy trình sản xuất nui từ gạo
Bài giảng Chương 2 - Công nghệ sinh học trong tạo nguồn nguyên liệu cho công nghệ thực phẩm
Bài giảng Công nghệ chế biến lương thực - Bài: Mứt Jam nho
Giáo trình học Công nghệ thực phẩm
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.