tailieunhanh - Bài giảng Công nghệ 6 bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm

Thiết kế bài giảng Công nghệ 6 bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm phục vụ cho nhu cầu giảng dạy, học tập của giáo viên và học sinh. Thông qua bộ sưu tập này học sinh nhanh chóng nắm bắt nội dung bài học, nắm được yêu cầu kĩ thuật của các phương pháp chế biến thực phẩm sử dụng nhiệt. Thực hiện được một số công việc để hạn chế hao hụt chất dinh dưỡng của một số loại thực phẩm khi chế biến. Qúy thầy cô có những tiết dạy thú vị nhất. | CÔNG NGHỆ 6 BÀI 18 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BiẾN THỰC PHẨM KIỂM TRA BÀI CŨ Thế nào là món rán, món rang, món xào ? Chỉ ra sự giống nhau và khác nhau giữa món trên. BÀI 18 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BiẾN THỰC PHẨM Tiết 46 : I/ Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt 1/ Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước Tiết 47 : ( học tiếp I ) 2/Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước 3/Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa Tiết 48 : ( học tiếp I ) 4/ Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo Tiết 49 : II/ Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt NỘI DUNG BÀI HỌC II/ Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt : Kể tên một số món ăn không sử dụng nhiệt khi chế biến ? GỎI CUỐN TRỘN DẦU GIẤM TRỘN HỖN HỢP MUỐI CHUA * Trộn dầu giấm : Thế nào là trộn dầu giấm? Trộn dầu giấm là cách làm cho thực phẩm giảm bớt mùi vị chính ( thường là mùi hăng ) và ngấm các gia vị khác, tạo ra món ăn ngon miệng. GỎI BÍ GỎI BƯỞI GỎI BỒN BỒN GỎI BÀO NGƯ GỎI CÁ GỎI CUA HOA THIÊN LÍ GỎI MỰC GỎI BÒ GỎI KHÔ BÒ GỎI NGÓ SEN TÔM THỊT GỎI TÔM ĐẬU ĐŨA GỎI XOÀI GỎI RAU CÀNG CUA THỊT BÒ GỎI CHÂN GÀ CỦ SEN GỎI CÁ CHAY HẠT ĐIỀU GỎI BAO TỬ CHAY GỎI BẮP CHUỐI GỎI RAU GỎI RAU MUỐNG * Quy trình thực hiện : - Sử dụng các thực phẩm thích hợp, làm sạch. -Trộn thực phẩm với hỗn hợp dầu ăn + giấm + đường + muối và tiêu. - Trộn trước khi ăn khoảng 10’ để thực phẩm ngấm vị chua, ngọt, béo của giấm, đường, dầu ăn và giảm bớt mùi vị ban đầu. - Trình bày đẹp, sáng tạo. * Yêu cầu kĩ thuật : Rau lá giữ độ tươi, trơn láng và không bị nát. Vừa ăn, vị chua dịu, hơi mặn ngọt, béo. -Thơm mùi gia vị, không còn mùi hăng ban đầu. GỎI THÁI LAN GỎI SONG HOA GỎI BẢY VỊ GHI NHỚ CỦNG CỐ - Thế nào là trộn dầu giấm ? - Gia đình em thường làm những món ăn gì bằng phương pháp không sử dụng nhiệt ? DẶN DÒ - Về học bài. Tiết sau : Thực hành : Trộn dầu giấm Xem hướng dẫn SGK/ 92, 93 | CÔNG NGHỆ 6 BÀI 18 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BiẾN THỰC PHẨM KIỂM TRA BÀI CŨ Thế nào là món rán, món rang, món xào ? Chỉ ra sự giống nhau và khác nhau giữa món trên. BÀI 18 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BiẾN THỰC PHẨM Tiết 46 : I/ Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt 1/ Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước Tiết 47 : ( học tiếp I ) 2/Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước 3/Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa Tiết 48 : ( học tiếp I ) 4/ Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo Tiết 49 : II/ Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt NỘI DUNG BÀI HỌC II/ Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt : Kể tên một số món ăn không sử dụng nhiệt khi chế biến ? GỎI CUỐN TRỘN DẦU GIẤM TRỘN HỖN HỢP MUỐI CHUA * Trộn dầu giấm : Thế nào là trộn dầu giấm? Trộn dầu giấm là cách làm cho thực phẩm giảm bớt mùi vị chính ( thường là mùi hăng ) và ngấm các gia vị khác, tạo ra món ăn ngon miệng. GỎI

• Bài giảng điện tử
• Bài giảng Công nghệ 6 bài 18
• Bài giảng điện tử Công nghệ 6
• Bài giảng lớp 6 Công nghệ
• Bài giảng điện tử lớp 6
• Phương pháp chế biến thực phẩm
• Quy trình chế biến thực phẩm