Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Lên men Malolactic của Streptococus Mutans và vai trò bảo vệ vi khuẩn khỏi tổn thương oxi hóa
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Lên men Malolactic của Streptococus Mutans và vai trò bảo vệ vi khuẩn khỏi tổn thương oxi hóa
Gia Uy
78
5
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Bài viết trình bày những phát hiện của chúng về vai trò của MLF ở vi khuẩn S.muatans và có thể ở cả những chủng vi khuẩn Streptococcus xoang miệng khác nhau trong việc bảo vệ tế bào khỏi tổn thương oxi hóa gây ra bởi các gốc oxi hoạt động (ROS). | Lên men Malolactic của Streptococus Mutans và vai trò bảo vệ vi khuẩn khỏi tổn thương oxi hóa 33(4): 92-96 T¹p chÝ Sinh häc 12-2011 L£N MEN MALOLACTIC CñA Streptococcus mutans Vµ VAI TRß B¶O VÖ VI KHUÈN KHáI TæN TH¦¥NG OXI Hãa NGUYÔN THÞ MAI PH¦¥NG ViÖn C«ng nghÖ sinh häc ROBERT E. MARQUIS §¹i häc Rochester, Hoa Kú Lªn men malolactic (malolactic tr×nh bµy nh÷ng ph¸t hiÖn cña chóng t«i vÒ vai fermentation - MLF) do vi khuÈn Oenococcus trß cña MLF ë vi khuÈn S. mutans vµ cã thÓ ë c¶ oeni thùc hiÖn ®) ®−îc nghiªn cøu kh¸ chi tiÕt nh÷ng chñng vi khuÈn Streptococcus xoang do vai trß quan träng cña nã trong c«ng nghiÖp miÖng kh¸c trong viÖc b¶o vÖ tÕ bµo khái tæn s¶n xuÊt r−îu [5]. §©y lµ qu¸ tr×nh lªn men thø th−¬ng oxi hãa g©y ra bëi c¸c gèc oxi ho¹t ®éng cÊp sau qu¸ tr×nh lªn men r−îu do nÊm men (ROS) lµ O2-, H2O2 vµ OH-. thùc hiÖn. Trong qu¸ tr×nh lªn men nµy, axit I. PH¦¥NG PH¸P NGHI£N CøU L-malic dicarboxylic ®−îc chuyÓn hãa thµnh axit monocarboxylic L-lactic vµ gi¶i phãng CO2, 1. Chñng vi khuÈn vµ ®iÒu kiÖn nu«i cÊy gióp lµm t¨ng h−¬ng vÞ vµ lµm gi¶m ®é axit cña Streptococcus mutans UA159 ®−îc nu«i gi÷ r−îu. Sù lªn men nµy cßn ®−îc ph¸t hiÖn ë vµ cÊy chuyÓn hµng tuÇn trªn m«i tr−êng th¹ch nhiÒu chñng vi khuÈn lactic (LAB) kh¸c nh− c¸c chøa bovine heart infusion - BHI agar (Difco thµnh viªn cña chi Lactobacillus, Leuconostoc, Laboratories, Detroit, MI). TÕ bµo ®−îc nu«i vµ Streptococcus [1-3]. Qu¸ tr×nh decarboxyl cÊy trong m«i tr−êng TYM chøa 3% tryptone, hãa cña L-malic ®−îc thùc hiÖn nhê enzim 0,5% cao nÊm men, 25 mM glucose vµ 50 mM malolactic (MLE) víi sù cã mÆt cña NAD+ vµ L-malic ®Ó c¶m øng ho¹t tÝnh enzim malolactic Mn2+ [11]. Sù lªn men còng ®i kÌm víi qu¸ tr×nh (MLE). sinh tæng hîp ATP ®−îc xóc t¸c bëi enzim F(H+)-ATPase trªn mµng, v× qu¸ tr×nh lªn men 2. §o sù lªn men L-malic dÉn ®Õn sù kiÒm hãa tÕ bµo chÊt do L-lactic h×nh TÕ bµo ®−îc thu ho¹ch ë giai ®o¹n ®Çu cña thµnh cã ®é axit thÊp h¬n L-malic.
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng: Chương 2 - Các quá trình lên men
KỸ THUẬT LÊN MEN THỰC PHẨM CỔ TRUYỀN VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC TRONG VÙNG
Báo cáo công nghệ lên men: Lên men nước tương
Giáo trình : KỸ THUẬT LÊN MEN THỰC PHẨM CỔ TRUYỀN VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC TRONG VÙNG part 5
Giáo trình : KỸ THUẬT LÊN MEN THỰC PHẨM CỔ TRUYỀN VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC TRONG VÙNG part 6
Giáo trình : KỸ THUẬT LÊN MEN THỰC PHẨM CỔ TRUYỀN VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC TRONG VÙNG part 7
Giáo trình : KỸ THUẬT LÊN MEN THỰC PHẨM CỔ TRUYỀN VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC TRONG VÙNG part 8
Giáo trình : KỸ THUẬT LÊN MEN THỰC PHẨM CỔ TRUYỀN VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC TRONG VÙNG part 9
Giáo trình : KỸ THUẬT LÊN MEN THỰC PHẨM CỔ TRUYỀN VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC TRONG VÙNG part 10
Giáo trình : KỸ THUẬT LÊN MEN THỰC PHẨM CỔ TRUYỀN VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC TRONG VÙNG part 1
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.