Ứng dụng chế phẩm protease chuyển hóa bã đậu nành thu dịch thủy phân để lên men tạo đồ uống

Ứng dụng chế phẩm protease chuyển hóa bã đậu nành thu dịch thủy phân để lên men tạo đồ uống
8    27    1
Nghiên cứu sản xuất trà túi lọc từ lá chè xanh Suối Giàng, huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái

Nghiên cứu sản xuất trà túi lọc từ lá chè xanh Suối Giàng, huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái
5    27    1
Phát triển sữa chua uống bổ sung xoài sử dụng chủng vi khuẩn Lactobacillus pentosus DH7.8 lên men

Phát triển sữa chua uống bổ sung xoài sử dụng chủng vi khuẩn Lactobacillus pentosus DH7.8 lên men
7    33    3
Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến gia vị rắc cơm từ rong mứt Việt Nam (Porphyra. sp.)

Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến gia vị rắc cơm từ rong mứt Việt Nam (Porphyra. sp.)
6    44    2
Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến chất lượng nước uống từ quả thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus)

Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến chất lượng nước uống từ quả thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus)
6    23    1
Ảnh hưởng của một số thông số lên men đến chất lượng của hỗn hợp dịch quả thanh long và dứa

Ảnh hưởng của một số thông số lên men đến chất lượng của hỗn hợp dịch quả thanh long và dứa
6    25    1
Tối ưu hóa quá trình thuỷ phân tinh bột khoai lang tím bằng enzyme α-amylase trong sản xuất nước khoai lang tím lên men

Tối ưu hóa quá trình thuỷ phân tinh bột khoai lang tím bằng enzyme α-amylase trong sản xuất nước khoai lang tím lên men
8    37    1
Nghiên cứu khả năng bảo quản thịt heo tươi bằng hỗn hợp tinh dầu quả màng tang (Litsea cubeba) và chitosan ở nhiệt độ lạnh

Nghiên cứu khả năng bảo quản thịt heo tươi bằng hỗn hợp tinh dầu quả màng tang (Litsea cubeba) và chitosan ở nhiệt độ lạnh
8    15    1
Ảnh hưởng của các nguyên liệu bổ sung đến chất lượng thịt cua đồng đóng hộp

Ảnh hưởng của các nguyên liệu bổ sung đến chất lượng thịt cua đồng đóng hộp
9    28    1
Nghiên cứu sản xuất đồ uống lên men lactic từ quả sim (Rhodomyrtus tomentosa)

Nghiên cứu sản xuất đồ uống lên men lactic từ quả sim (Rhodomyrtus tomentosa)
8    28    2
Sử dụng dầu ô liu làm phụ gia để hạn chế oxy hóa chất béo trong thịt bò xay

Sử dụng dầu ô liu làm phụ gia để hạn chế oxy hóa chất béo trong thịt bò xay
7    23    1
Khảo sát các thông số tối ưu của quá trình lên men và thời gian bảo quản dưa bồn bồn (Typha orientalis) muối chua

Khảo sát các thông số tối ưu của quá trình lên men và thời gian bảo quản dưa bồn bồn (Typha orientalis) muối chua
9    27    1
Giáo trình Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm - Tập 2 (Phần 2 - Các quá trình và thiết bị làm lạnh và làm lạnh đông): Phần 2

Giáo trình Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm - Tập 2 (Phần 2 - Các quá trình và thiết bị làm lạnh và làm lạnh đông): Phần 2
229    35    1
Giáo trình Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm - Tập 2 (Phần 2 - Các quá trình và thiết bị làm lạnh và làm lạnh đông): Phần 1

Giáo trình Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm - Tập 2 (Phần 2 - Các quá trình và thiết bị làm lạnh và làm lạnh đông): Phần 1
178    56    3
Giáo trình Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm - Tập 2 (Phần 1 - Cơ sở lý thuyết về truyền nhiệt): Phần 2

Giáo trình Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm - Tập 2 (Phần 1 - Cơ sở lý thuyết về truyền nhiệt): Phần 2
253    26    1
Giáo trình Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm - Tập 2 (Phần 1 - Cơ sở lý thuyết về truyền nhiệt): Phần 1

Giáo trình Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm - Tập 2 (Phần 1 - Cơ sở lý thuyết về truyền nhiệt): Phần 1
145    67    7
Giáo trình Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm (Tập 1: Các quá trình và thiết bị cơ học, thủy lực, khí nén): Phần 2

Giáo trình Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm (Tập 1: Các quá trình và thiết bị cơ học, thủy lực, khí nén): Phần 2
111    37    2
Giáo trình Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm (Tập 1: Các quá trình và thiết bị cơ học, thủy lực, khí nén): Phần 1

Giáo trình Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm (Tập 1: Các quá trình và thiết bị cơ học, thủy lực, khí nén): Phần 1
189    47    3
Giáo trình Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm: Phần 2

Giáo trình Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm: Phần 2
51    48    2
Giáo trình Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm: Phần 1

Giáo trình Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm: Phần 1
93    52    1