tailieunhanh - Bài giảng Dinh dưỡng và sức khỏe, các chất dinh dưỡng - Th.S Hà Diệu Linh

Bài giảng "Dinh dưỡng và sức khỏe, các chất dinh dưỡng" biên soạn với mục tiêu giúp người học trình bày được đối tượng và ý nghĩa của dinh dưỡng học; liệt kê được tên một số bệnh mạn tính do nguyên nhân dinh dưỡng; nêu được vai trò, nhu cầu, nguồn gốc các chất dinh dưỡng sinh năng lượng và không sinh năng lượng; mô tả được cơ cấu chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn. | DINH DƯỠNG VÀ SỨC KHỎE - CÁC CHẤT DINH DƯỠNG Ths. Hà Diệu Linh Bm. Y tế công cộng MỤC TIÊU Kiến thức 1. Trình bày được đối tượng và ý nghĩa của dinh dưỡng học CĐR 1 . 2. Liệt kê được tên một số bệnh mạn tính do nguyên nhân dinh dưỡng CĐR 1 . 3. Trình bày được vai trò nhu cầu nguồn gốc các chất dinh dưỡng sinh năng lượng và không sinh năng lượng CĐR 1 . 4. Mô tả được cơ cấu chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn CĐR 1 . MỤC TIÊU Kỹ năng 5. Xác định được nhu cầu năng lượng và các chất dinh dưỡng cho các đối tượng trên tình huống giả định CĐR 1 . Năng lực tự chủ và trách nhiệm 6. Tự chủ chủ động nghiêm túc trong học tập tìm kiếm thông tin nghiên cứu tài liệu liên quan đến dinh dưỡng và sức khoẻ các chất dinh dưỡng để giải quyết được một số tình huống giả định CĐR 4 . DINH DƯỠNG VÀ SỨC KHỎE KHÁI NIỆM Dinh dưỡng là việc cung cấp các chất cần thiết theo dạng thức ăn cho các tế bào và các sinh vật để hỗ trợ sự sống. Nó bao gồm các hoạt động ăn uống hấp thu vận chuyển và sử dụng các chất dinh dưỡng bài tiết các chất thải. ĐỐI TƯỢNG 1. Nghiên cứu về sinh lý dinh dưỡng Quá trình cơ thể sử dụng thực phẩm để duy trì sự sống sự tăng trưởng các chức phận bình thường của các cơ quan các mô và để sinh năng lượng. 2. Nghiên cứu về bệnh lý dinh dưỡng dịch tễ học về dinh dưỡng Phản ứng của cơ thể đối với ăn uống sự thay đổi của khẩu phần và các yếu tố khác. Ý NGHĨA 1. Sức khỏe 2. Kinh tế và thương mại 3. Xã hội MỐI LIÊN QUAN 1. Tăng trưởng 2. Đáp ứng miễn dịch và nhiễm khuẩn 3. Bệnh mạn tính MỐI LIÊN QUAN 1. Tăng trưởng Di truyền Nội tiết Tiềm năng để phát triển TK TV Dinh dưỡng Nguyên liệu cần thiết để phát triển các Tiềm năng trên Chiều cao trung bình MỐI LIÊN QUAN 2. Đáp ứng miễn dịch và nhiễm khuẩn Thiếu dinh dưỡng giảm sức đề kháng Nhiễm khuẩn làm trầm trọng hơn tình trạng suy dinh dưỡng sẵn có MỐI LIÊN QUAN 2. Đáp ứng miễn dịch và nhiễm khuẩn Vitamin A C nhóm B Fe Zn Cu Se MỐI LIÊN QUAN 2. Đáp ứng miễn dịch và nhiễm khuẩn Vit A C nhóm B Vitamin A vitamin chống nhiễm khuẩn có vai .