tailieunhanh - Tiểu luận Hóa sinh đại cương: Tìm hiểu về glycogen và ứng dụng trong đời sống

Tiểu luận Hóa sinh đại cương "Tìm hiểu về glycogen và ứng dụng trong đời sống" có mục đích tìm hiểu về nguồn gốc và đặc điểm cấu trúc của glycogen; Tính chất hóa lý của glycogen; Cơ chế hình thành của glycogen; Cơ chế hoạt động của glycogen (Thoái hóa glycogen); Ứng dụng của glycogen; . Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết tại đây nhé! | TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN KỸ THUẬT HÓA HỌC HÓA SINH ĐẠI CƯƠNG TIỂU LUẬN CÁ NHÂN TÌM HIỂU VỀ GLYCOGEN VÀ ỨNG DỤNG TRONG ĐỜI SỐNG Giảng viên hướngdẫn TS. Giang Thị Phương Ly Sinh viên thựchiện NgôThị Thu Huyền Lớp HóaHọc02 k62 HàNội 5 2020 Lờimởđầu Glycogenlàmộtcarbohydratephứctạpdựtrữglucose dư thừacầnnhiềuthời gian đểđược tiêu hóavàchuyểnhóa. Nócũngđượcgọilà tinh bộtđộngvậtbởivìthànhphầnamylopectincủa tinh bộtthựcvậtcóthànhphầnvàcấutrúc tương tựvớithànhphầnpolysacaritcủaglycogen nhưng phân nhánhrộng hơn vànhỏgọn hơn tinh bột. Hầuhếtmọingườicóthểdựtrữkhoảng 100 grams trong gan và 500 grams trong cơ bắp. Glycogencó vai trò quan trọng trong việctậpluyện nó lưu trữcarbohydrate trong cơ tạorạmộtnguồn năng lượngchính cho ngườihoạtđộngthểchấtvớicườngđộ cao. Vớinguồn năng lượngnày glycogengiúpcảithiệncườngđộtậpluyện mứclượngtạ cao hơnvàngoai ragiúp cơ bắpbạnphụchồi tăng trưởng nhanh ta cóthểbổ sung glycogenbằngcách duy trìchếđộ dinh dưỡngnhiềucardmỗingàytùythuộcvàomụcđíchsửdụngglycogen. Để tăng hàmlượngglycogenmạnhnhấtchúng ta nên ăn cácloạithựcphẩm như khoai lang khoai tây dâu tây nho táo đậu gạotrắngvà nâu trai cây sấy khô Qua trên chúng ta thấyrằng trong cuộcsốngđể duy trìsựsống sựvậnđộng con người không thểthiếuglycogen. Ở bàiviếtnày chúng ta sẽcùngtìmhiểuvềcấutạo cơ chếhoạtđộngvàứngdụng vai tròcủaglycogen trong cuộcsống. 1. Nguồngốcvàđặcđiểmcấutrúccủaglycogen .Nguồngốc ClaudeBernard 1813 1878 mộtnhà sinh lýhọcngườiPhápđược ghi nhậnlàngườipháthiện ra glycogen năm 1857 . Glycogen làmột đại phân tử polysaccharide đa nhánhcủa glucose chủyếudựtrữ trong gan 6 8 và cơ bắp 1 bên cạnhđómộtlượngnhỏglycogenđượcdựtrữ trong mộtsốtếbàonão tim chấtbéovàthận. Cụthể glycogenđượcdựtrữ trong phầnchấtlỏng trong cáctếbào đượcgọilàcytosol chấtlỏngnộibào . Glycogenđượchìnhthànhbằngcách liên kếtcác phân tửglucosethànhmộtchuỗidài bao gồm 8 12 phân tử. . Đặcđiểmcấutrúccủaglycogen Công thứchóahọccủaglycogenlà C6H10O5 n đượcthànhlậpbởinhàhóahọchữu cơ .