Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Văn Hoá - Nghệ Thuật
Ẩm thực
Bài giảng Trang trí và tạo hình món ăn - Bài 1: Kỹ thuật tạo hình
tailieunhanh - Bài giảng Trang trí và tạo hình món ăn - Bài 1: Kỹ thuật tạo hình
Bài giảng Trang trí và tạo hình món ăn - Bài 1: Kỹ thuật tạo hình. Bài này cung cấp cho học viên những kiến thức về: khái niệm ý nghĩa của tạo hình; nguyên tắc trang trí món ăn; các phương pháp trang trí món ăn; . Mời các bạn cùng tham khảo! | TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ XÂY DỰNG Môn học TRANG TRÍ và TẠO HÌNH MÓN ĂN HỌ TÊN GIÁO VÊN NGUYỄN HƯƠNG LY BÀI 1 KỸ THUẬT TẠO HÌNH niệm ý nghĩa của tạo hình Trang trí món ăn là xếp đặt các thực phẩm cấu tạo nên món ăn theo một cách thức nhất định làm cho món ăn đẹp hấp dẫn. tắc Khi chế biến món ăn cần tuân theo những nguyên tắc sau Hình thức phản ánh đúng nội dung -Trang trí món ăn phải phản ánh được các thực phẩm cấu tạo nên món ăn -Trang trí phù hợp cách chế biến các món ăn nguội thường được trình bày cầu kỳ đẹp và hấp dẫn do tính chất của món ăn là ăn nguội nên có thời gian và điều kiện trang trí. Các món ăn nóng do yêu cầu của món ăn phải được ăn nóng nên những món này trình bày không cầu kỳ cần bày nhanh đơn giãn để đảm bảo món ăn được nóng nguyên liệu nên cắt tỉa trước khi làm chín. -Trang trí phải phán ánh cách sử dụng món ăn Ví dụ Có đủ dụng cụ để ăn Trang trí không gây ảnh hưởng xấu đến chất lượng món ăn -Vật liệu trang trí cố gắng nên dùng loại ăn được còn trong các trường hợp đặc biệt khi dùng dây khâu quấn que cần loại bỏ hoặc nhắc nhở người ăn biết trước khi sử dụng món ăn đó. Vật liệu trang trí nên bày ở vành đĩa hoặc một góc đĩa không bày những thực phẩm tươi sống xen lẫn thực phẩm cần ăn nóng. Cân đối giữa thực phẩm trang trí không ăn và thực phẩm ăn được trong một món ăn. Trang trí phải phù hợp với điều kiện thực tế. - Tuỳ theo khả năng và trình độ kỹ thuật để lựa chọn phương pháp trang trí . -Chọn dụng cụ có hình dạng phù hợp với hình dạng của món ăn Tuỳ theo kích thước của dụng cụ mà bày lượng thức ăn thích hợp . Lựa chọn thực phẩm phù hợp sử dụng để trang trí Trang trí phù hợp với đối tượng ăn và phải không ngừng nâng cao văn minh ăn uống 2 Các phương pháp trang trí món ăn Trang trí theo hình khối Là phương pháp sắp xếp các thực phẩm cấu tạo nên món ăn theo một hinh khối nhất định Căn cứ vào món ăn cụ thể để xác định hình khối hợp lý. Tạo hình sinh vật - Là phương pháp sắp xếp món ăn theo một hình tượng .
Diễm Thảo
48
17
ppt
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Trang trí và tạo hình món ăn - Bài 1: Kỹ thuật tạo hình
17
28
1
Bài giảng môn Mĩ thuật lớp 8 - Bài 2: Vẽ trang trí Tạo dáng và trang trí mặt nạ
25
49
3
Bài giảng môn Mĩ thuật lớp 9 - Bài 6: Vẽ trang trí Tạo dáng và trang trí túi xách
21
43
3
Bài 16 + 17: Tạo dáng và trang trí mặt nạ - Bài giảng điện tử Mỹ thuật 8 - GV.N.Trung Tín
34
78
0
Bài giảng Mỹ thuật - Bài 32: Vẽ trang trí - Tạo dáng và trang trí chậu cảnh
19
77
4
Bài giảng Mỹ thuật - Bài 4: Vẽ trang trí - Tạo dáng và trang trí túi sách
11
101
2
Bài giảng Mĩ thuật lớp 8 bài 4: Vẽ trang trí - Tạo dáng và trang trí túi xách
34
3
1
Bài giảng môn Mĩ thuật lớp 9 - Bài 7: Tạo dáng và trang trí thời trang
21
48
3
Bài 32: Tạo dáng và trang trí chậu cảnh - Bài giảng điện tử Mỹ thuật 4 - GV.Phạm Hồng Thái
26
67
0
Bài giảng Mỹ Thuật 8 bài 4: Tạo dáng và trang trí chậu cảnh
20
113
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461874
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22695
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10902
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10073
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9537
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8295
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8244
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6698
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5779
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Ẩm thực
Bài giảng Trang trí và tạo hình món ăn
Trang trí và tạo hình món ăn
Kỹ thuật tạo hình
Nguyên tắc trang trí món ăn
Phương pháp trang trí món ăn
Phương pháp sắp xếp thực phẩm
Vệ sinh an toàn thực phẩm
Phương pháp chế biến thực phẩm
Cách sắp xếp dụng cụ nhà bếp
Thủ thuật nhà bếp
Kinh nghiệm về sinh an toàn thực phẩm
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn
4
312
1
29-04-2024
CẤU TẠO HẠT NHÂN NGUYÊN TỬ-ĐỘ HỤT KHỐI-NĂNG LƯỢNG LIÊN KẾT-LK RIÊNG
12
268
0
29-04-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3
23
185
0
29-04-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8
20
198
2
29-04-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 7
37
156
0
29-04-2024
B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17
139
0
29-04-2024
Hướng dẫn sử dụng Quickoffice cho Ipad và Iphone
13
152
0
29-04-2024
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG PHẦN MỀM CAITA part 9
18
130
0
29-04-2024
báo cáo hóa học:" Rare ligamentum flavum cyst causing incapacitating lumbar spinal stenosis: Experience with 3 Chinese patients"
4
96
0
29-04-2024
Báo cáo y học: "Aggrecanases and cartilage matrix degradation"
10
92
0
29-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5768
1384
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3770
1232
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5328
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8295
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3504
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10902
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3690
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4063
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4133
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.