Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Luận Văn - Báo Cáo
Khoa học tự nhiên
Báo cáo: Công nghệ sản xuất Kefir - sản phẩm sữa chua mới
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Báo cáo: Công nghệ sản xuất Kefir - sản phẩm sữa chua mới
Quang Triều
539
23
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Báo cáo: Công nghệ sản xuất Kefir - sản phẩm sữa chua mới giới thiệu nguyên liệu và giống vi sinh vật, quy trình công nghệ sản xuất sữa chua, sản phẩm của quá trình sản xuất sữa chua, thành tựu của quá trình sản xuất sữa chua. Đây là tài liệu tham khảo dành cho sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm. | MỤC LỤC I.GIỚI THIỆU H. NGUYÊN LIỆU VÀ GIÓNG VSV 1. NGUYÊN LIỆU I. 1. Tính chất ỉí hoá của sữa 1.2. Thành phần hoá học cùa sữa 2. GIỐNG VI SINH VẶT 2.1. Nguồn gốc hạt Kefir 2.2. Thành phần hạt giống Kefir III. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 1. Làm sạch sữa nguỹn liệu 2. Tiêu chuẩn hóa 3. Đồng hóa sữa 4. Thanh trùng 5. Cay giống 6. Lên men 7. Làm lạnh 8. ủ chín 9. Lam lạnh 10. Rót sản phẩm IV. SẢN PHẨM 1. Bảo quản 2. Tiêu chuẩn của sản phẩm 3. Dinh dưỡng và những lọi ích về sức khoẽ của săn phẩm Kefir 4. Biến dổi các thành phần trong quy trình săn xuất kefir V. THÀNH Tựu Tài liệu tham khảo 1. Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa thứ uống.Tập 1 Công nghệ sản xuất các sản phấm từ sữa.PGS-TS-Lê Vãn Việt Mần.Nhà xuất bản Đại Học Quốc Gia-2004. 2. Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa.TS Lê Thị Liên Thanh PGS-TSKH Lê Vãn Hoàng.Nhà xuất bản Khoa học kỹ thuật Hà Nội-2002. 3. Giáo trình công nghệ các sản phẩm từ sữa.TS Lâm Xuân Thanh.Nhà xu ất bản khoa học kỹ thuật Hà Nội-2004. 4. www.vinamilk.com.vn 5. WWW.kefir.org 1 I. GIỚI THIỆU Ngày nay sữa lên men chua là một trong những sản phẩm đang được ưa dùng và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của con người. Ngoài việc cung cấp nguồn dinh dưỡng thiết yếu nó còn được biết đến với tính chất kháng một số bệnh ung thư chống lão hoá và tăng cường tiêu hoá. Mang dầy đủ tính chất trên và dang có tiềm năng phát triển cao trên thế giới - Sữa Kefir một sản phẩm sữa chưa mới cần được quan tâm nghiên cứu và phát triến. Khác với sữa chua thông thường Kefir là sản phẩm vừa lên men lactic nhờ nhóm vi khuan lactic ưa ẩm vừa lên men rượu nhờ nấm men. Sản phấm từ lâu đa được biết đến như một loại thuốc thiên nhiên với nhiều dược tính được minh chứng qua quá trình sử đụng ở nhiều vùng trên thế giới nó giúp tăng cường khả năng miễn dịch giảm căng thắng thần kinh làm tan sạn mật sạn thận điều hoà huyết áp làm ngưng sự tăng trưởng của tế bào ung thư và những lợi ích sức khoẻ khác mà cho đến nay vẫn còn được xem là những điều bí mật. Song sản phấm này tuy
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài báo cáo: Mô phỏng công nghệ sản xuất LNG
Báo cáo thực hành: Công nghệ sản xuất sản phẩm thủy sản truyền thống
Báo cáo: Công nghệ sản xuất Fillet cá basa
Báo cáo tốt nghiệp: Công nghệ sản xuất đường bánh kẹo
Báo cáo thực hành: Công nghệ sản xuất nước chấm, gia vị
Báo cáo: Công nghệ sản xuất Kefir - sản phẩm sữa chua mới
Báo cáo: Quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường
LUẬN VĂN: Hoàn thiện tổ chức kế toán tập hợp chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại Công ty CP bao bì và In công nghệ cao Đình Vũ
Báo cáo khoa học: Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất dầu từ hạt bí đỏ bằng phương pháp enzym
Bài báo cáo: Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.