Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
VỆ SINH AN TOÀN THỨC ĂN ĐƯỜNG PHỐ

Tham khảo tài liệu 'vệ sinh an toàn thức ăn đường phố', y tế - sức khoẻ, y dược phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | VỆ SINH AN TOÀN THỨC ĂN ĐƯỜNG PHỐ MỤC TIÊU Sau khi học xong bài này sinh viên có thể 1. Trình bày được ý nghĩa kinh tế - xã hội và sức khỏe của thức ăn đường phố TAĐP . 2. Trình bày được nội dung 10 tiêu chuẩn quy định về cơ sở đạt vệ sinh an toàn TAĐP đã được Bộ Y tế ban hành kèm theo quyết định số 3199 2000 QĐ-BYT. 3. Phân tích được các yếu tố liên quan đến chất lượng vệ sinh TAĐP. NỘIDUNG 1. TẦM QUAN TRỌNG CỦA TAĐP 1.1. Khái niệm về TAĐP Theo định nghĩa của Tổ chức Thực phẩm và Nông lương Quốc tế FAO Thức ăn đường phố là những thức ăn đồ uống đã chế biến sẵn có thể ăn ngay được bán dọc theo hè phố và những nơi công cộng . Thức ăn đường phố TAĐP là một loại hình dịch vụ phát triển khá nhanh ở các nước đang phát triển. Các món ăn có thể được chuẩn bị trước từ ở nhà mua nơi khác về hay chế biến tại nơi bán. Thức ăn đường phố thường rất đa dạng. Một số thức ăn đường phố thông dụng như cơm bình dân xôi bún phở hủ tiếu cháo miến mì canh bánh đa bánh cuốn bánh đúc bánh bao bánh giò một số món sào rán. thường do người làm dịch vụ tự chế biến. Người tiêu dùng có thể mua TAĐP để ăn ngay hoặc mang đi nơi khác mà không cần qua khâu xử lý tiếp theo. 1.2. Ý nghĩa kinh tế - xã hội và sức khỏe của TAĐP 1.2.1. TAĐP tạo công ăn việc làm cho nhiêu người lao động Phương thức chuyển đổi nền kinh tế kế hoạch hóa tập trung sang kinh tế thị trường có sự quản lý của Nhà nước trong những năm gần đây ở nước ta đã tạo ra nhiều cơ hội cho các thành phần kinh tế tham gia vào hoạt động sản xuất kinh doanh. Cùng với nhu cầu việc làm và nâng cao thu nhập thành phần kinh tế tư nhân ngày càng phát triển đã có đóng góp đáng kể vào vấn đề xoá đói giảm nghèo cho số đông người lao động trong xã hội. Tại các thành phố và đô thị lớn nhiều người đã tự giải quyết việc làm cho chính mình bằng cách mở các cơ sở dịch vụ TAĐP. 1.2.2. Phục vụ đông đảo người lao động có nguồn lợi nhuận khá cao TAĐP luôn sẵn có ở mọi nơi mọi lúc tại các vùng đô thị thành phố của các nước đang phát triển. Các món ăn mang tính cổ