Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Chuyên đề: Vai trò và sự biến đổi của Vitamin và chất khoáng trong cơ thể con người
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Chuyên đề "Vai trò và sự biến đổi của Vitamin và chất khoáng trong cơ thể con người" giới thiệu đến các bạn những nội dung về vai trò, sự biến đổi của vitamin, chất khoáng. nội dung chuyên đề dưới đây để nắm bắt đầy đủ nội dung chi tiết. | Bộ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THựC PHẲM L --I MO CH HNH UMVSKmrOí riDBBTST TIỂU LUẬN HÓA SINH THựC PHẪM VAI TRÒ VÀ Sự BIẾN ĐỔI CỦA VITAMIN VÀ CHẤT KHOÁNG TRONG cơ THÉ CON NGƯỜI TP. Hồ Chi Minh thảng 6 năm 2010 MỤC LỤC PHẦN I VITAMIN.1 1.1. Những câu chuyện về vitamin.2 1.2. Vai trò và cơ chế biến đổi của vitamin.5 1.3. Các vitamin tan trong chất béo.7 1.3.1. Vitamin A và caroten.7 1.3.1.1. Vai trò của vitamin A.9 1.3.1.2. Biến đổi của vitamin A.10 1.3.1.3. Vitamin A và carotene trong thục phẩm.12 1.3.1.4. Nguồn cung cấp vitamin A và caroten.13 1.3.2. Vitamin D.15 1.3.2.1. Vai trò của vitamin D.16 1.3.2.2. Biến đổi của vitamin D.17 1.3.2.3. Nguồn cung cấp vitamin D.18 1.3.3. Vitamin E.19 1.3.3.1. Vai trò của vitamin E.20 1.3.3.2. Biến đổi của vitamin E.21 1.3.3.3. Nguồn cung cấp vitamin E.22 1.3.4. Vitamin K.23 1.3.4.1. Vai trò cùa vitamin K.24 1.3.4.2. Biến đổi của vitamin K.25 1.3.4.3. Nguồn cung cấp vitamin K.26 1.4. Vitamin tan trong nuớc.26 1.4.1. Vitamin B1.26 1.4.1.1. Vai trò của vitamin Bl.26 1.4.1.2. Nhu cầu vitamin Bl và nguồn cung cấp.27 1.4.1.3. Biến đổi của vitamin Bl.27 1.4.2. Vitamin B2.28 1.4.2.1. Vai trò của vitamin B2.29 1.4.2.2. Nhu cầu và nguồn cung cấp.29 1.4.2.3. Biến đổi của vitamin B2.29 1.4.3. Vitamin B3 niacin .30 1.4.3.1 Vai trò của vitamin B3.30 1.4.3.2 Nhu cầu và nguồn cung cấp.31 1.4.3.3 Biến đổi của vitamin B3.32 1.4.4. Vitamin B6 pyridoxine .32 1.4.4.1 Vai trò của vitamin B6.32 1.4.4.2 Nhu cầu và nguồn cung cấp.33 1.4.4.3 Biến đổi của vitamin B6 trong bảo quản và chế biến.33 1.4.5. Vitamin B12.34 1.4.5.1. Vai trò của vitamin B12.34 1.4.5.2. Nhu cầu và nguồn cung cấp.34 1.4.5.3. Biến đổi của vitamin B12 trong chế biến bảo quản thục phẩm.36 1.4.6. Vitamin c.37 1.4.6.1. Vai trò của vitamin c.37 1.4.6.2. Nhu cầu và nguồn cung cấp.40 1.4.6.3. Nhũng biến đổi của vitamin c.41 PHẦN II CHẤT KHOÁNG.43 2.1. Vai trò của chất khoáng đối với cơ thể.44 2.2. Thục phẩm cung cấp chất khoáng.46 2.3. Các .