Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Những gia vị nên thuốc PNCN

Gia vị tuy chỉ góp phần “nhỏ nhoi” nhưng làm nên hương vị đặc trưng cho từng món ăn và cũng là những loại thuốc quý có lợi cho sức khỏe. Gừng | Những gia vị nên thuốc PNCN - Gia vị tuy chỉ góp phần nhỏ nhoi nhưng làm nên hương vị đặc trưng cho từng món ăn và cũng là những loại thuốc quý có lợi cho sức khỏe. Gừng Gừng vị cay tính ấm có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa giảm viêm giảm sốt và tăng cường khả năng miễn dịch. Gừng thường dùng để khử mùi và làm gia vị trong nhiều món ăn. Gừng hạp với các loại thịt cá và hải sản khi hấp cá hoặc hấp mực chỉ cần thêm nhúm gừng tươi cắt sợi món ăn sẽ bớt hẳn mùi tanh và thơm ngon hơn. Ăn ốc luộc thịt vịt luộc cá trê chiên mà thiếu chén nước mắm gừng thì mất vị. Thịt gà thịt vịt thịt bò hay sườn non kho với gừng vừa ngon vừa làm ấm bụng ăn với cơm nóng trong những ngày mưa lạnh thì không gì bằng. Gừng còn được sử dụng trong các món ăn ngọt nấu kẹo làm bánh làm mứt và cả nấu chè. Tuy nhiên dùng quá nhiều gừng có thể gây chứng ợ nóng và các vấn đề về sỏi mật vì vậy không nên lạm dụng. Riềng Riềng là gia vị không thể thiếu khi làm món thịt chó. Món giò heo giả cầy phải có riềng mới đúng gu. Riềng cũng đặc biệt dậy mùi trong các món cá kho cá hú cá thu cá chép cá loc. ăn vừa ấm bụng vừa khỏe khoắn. Riềng còn có mặt trong món tôm chua hay món tré của miền Trung. Cá nướng riềng sả hay thịt ba rọi nướng riềng mẻ cũng là món ngon nên thử. Riềng còn là loại dược liệu quý chữa các chứng về tiêu hóa hay viêm họng. Nghệ Nghệ giúp da dẻ mịn màng tươi trẻ giúp giảm viêm loét dạ dày tăng cường sức đề kháng nhờ hoạt chất chống oxy hóa curcumin. Tuy nhiên dùng nhiều nghệ có thể gây cản trở việc đông máu và các vấn đề với túi mật vì vậy đừng lạm dụng. Dùng bột nghệ hay nghệ tươi giã nhuyễn để ướp cá cùng vài gia vị thông thường rồi kho là đã có nồi cá kho nghệ ngon lành. Cũng có người khi nấu món cá kho nghệ cho thêm vài lát riềng tươi vào thành món cá kho riềng nghệ với hương vị thật độc đáo. Nấu canh cá với nghệ là món ngon. Ngoài ra còn có món cháo lươn nấu nghệ bún xào nghệ thịt gà phi lê xào nghệ lòng xào nghệ. món nào cũng hấp .