Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Tiêu chuẩn Codex về nước mắm
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Tiêu chuẩn Codex về nước mắm
Lệ Nhi
208
3
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Bộ tiêu chuẩn Codex về nước nắm do ủy ban codex Việt Nam và Thái Lan đồng chủ trì biên soạn từ tháng 5/2006 đã đước thông qua tại hội nghị đại hội đồng codex (cac) lần thứ 34 (7/2011). Đây là lần đầu tiên Việt nam chủ trì xây dựng một tiêu chuẩn được quốc tế công nhận. Nhận thấy đây là tài liệu cần thiết cho các doanh nghiệp sản xuất, chế biến nước mắm Việt Nam thâm nhập sâu vào thị trường quốc tế, tạp chí Thương mại Thủy sản xin giới thiệu với bạn đọc toàn văn tiêu chuẩn này. | CHẤT LƯỢNG ATTP TRUY nguyên nguốn góc Tiêu chuẩn Codex về nước mắm BỘ TIÊU CHUẨN CODEX VỀ NƯỚC MÂM DO UỶ BAN CODEX VIỆT NAM VÀ THÁI LAN ĐỒNG CHÙ TRÌ BIÊN SOẠN TỪ THÁNG 5 2006 ĐÃ ĐƯỢC THÔNG QUA TẠI HỘI NGHỊ ĐẠI HỘI ĐỒNG CODEX CAC LẦN THỨ 34 7 2011 . ĐÂY LÀ LẦN ĐẦU TIÊN VIỆT NAM CHỦ TRÌ XÂY DƯNG MỘT TIÊU CHUẨN ĐƯỢC QUỐC TẾ CÔNG NHẬN. NHẬN THẤY ĐÂY LÀ TÀI LIỆU CẦN THIẾT CHO CÁC DN SẢN XUẤT CHẾ BIẾN NƯỚC MÂM VIỆT NAM THÂM NHẬP SÂU VÀO THỊ TRƯỜNG QUỐC TẾ TẠP CHÍ TMTS XIN GIỚI THIỆU VỚI BẠN ĐỌC TOÀN VĂN TIÊU CHUẨN NÀY. 1. Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn này áp dụng cho sản phẩm nước mắm được sản xuâ t bằng phương pháp lên men và có thể gồm một sô thành phần khác đê hỗ trợ cho quá trình lên men. Sản phẩm này được dùng trực tiếp như gia vị hoặc đổ gia vị hoặc thành phần của thực phẩm. Tiêu chuẩn này không áp dụng đối với sản phẩm nước mắm sản xuâ t bằng axit thủy phân. 2. Mô tả - Định nghĩa sản phẩm Nước mắm là sản phẩm dạng lỏng trong không đục có vị mặn của muôi và mùi của cá thu được từ quá trình lên men hỗn hợp cá và muối. Định nghĩa quá trình Sản phẩm được chê biến bằng cách trộn cá với muôi và hỗn hợp cá muối được đặt trong thùng chứa có nắp đậy. Thông thường quá trình lên men diễn ra ít nhâ t phải 6 tháng trở lên sau đó có thể chiết tiếp bằng cách thêm nước muối để chiết phần đạm và vị cá còn lại. Có thể bổ sung một số thành phần khác đê hỗ trợ quá trình lên men. Hình thức sản phẩm Cho phép mọi dạng sản phẩm miễn sao đáp ứng được các yêu cầu trong tiêu chuẩn này và được mô tả đẩy đủ trên nhãn đê tránh gây nhầm lẫn và hiểu lầm cho người tiêu dùng. 3. Thành phần thiết yếu và các yếu tố chất lượng Nguyên liệu Cá Nước mắm phải được sản xuâ t từ cá sạch nguyên con hoặc các phần của con cá trong điều kiện tươi phù hợp cho người tiêu dùng. Muối Muối sử dụng phải là muối thực phẩm phù hợp với Tiêu chuẩn Codex về Muối thực phẩm Codex Stan 150-1985 . Nước muối Nước muối là dung dịch được chếbiến từ muối và nước sạch. Các thành phần khác Các thành phần khác sử dụng phải là loại châ
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Tiêu chuẩn Codex Stan: Tiêu chuẩn Codex về gạo
Tiêu chuẩn Codex về nước mắm
Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10391:2014 - CODEX STAN 242-2003 (xuất bản lần 1)
Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10392:2014 - CODEX STAN 254:2007 (xuất bản lần 1)
Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10394:2014 - CODEX STAN 297:2009 (xuất bản lần 1)
Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10395:2014 - CODEX STAN 299:2010 (xuất bản lần 1)
Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7087:2008 - CODEX STAN 1-2005
Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7108:2008 - CODEX STAN 72-1981
Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 6096:2010 - CODEX STAN 227-2001
Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6049:1995 - CODEX STAN 32:1981
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.