Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Giáo trình Công nghệ Protein part 2

b) Bổ thể (complement). Là những protein huyết tương phản ứng với nhau nhằm tấn công các dạng tác nhân gây bệnh. Hệ thống bổ thể bao gồm khoảng 40 protein có chức năng đáp ứng miễn dịch, chống vi sinh vật và đáp ứng viêm. Về chức năng, các kháng thể tương tác đặc hiệu với tác nhân truyền nhiễm bệnh, còn hệ thống bổ thể được cố định lên tất cả các kháng thể để thực hiện chức năng miễn dịch. | enzyme papain hay pepsin có thể cắt kháng thể thành hai mảnh Fab và Fc hoặc F ab 2 tương ứng. . chuỗi nhẹ Vị trí liên kết nh2 chuỗi nặng .Papain cắt Pepsin cắt nh2 Vị trí liên kết Ị. - nh2 H ình 1.2 Cấu trúc chung của phân tử kháng thể Ig b Bổ thể complement . Là những protein huyết tương phản ứng với nhau nhằm tấn công các dạng tác nhân gây bệnh. Hệ thống bổ thể bao gồm khoảng 40 protein có chức năng đáp ứng miễn dịch chống vi sinh vật và đáp ứng viêm. Về chức năng các kháng thể tương tác đặc hiệu với tác nhân truyền nhiễm bệnh còn hệ thống bổ thể được cố định lên tất cả các kháng thể để thực hiện chức năng miễn dịch. Các thành phần của bổ thể tương tác giữa chúng với nhau và các yếu tố khác của hệ thống miễn dịch. c Các cytokine. Là toàn bộ các phân tử được tiết ra bởi các tế bào của hệ thống miễn dịch tham gia vào hoạt động tín hiệu giữa các tế bào trong hoạt động đáp ứng miễn dịch. Tất cả các cytokine đều có bản chất protein hay glycoprotein và được phân loại như sau - Các interferons IFN có các dạng Ơ-IFN P-IFN và y-IFN có chức năng ngăn ngừa của một số virus gây bệnh. - Các interleukin IL có các dạng từ IL1 đến IL 13 chúng có nhiều chức năng nhưng chủ yếu là kiểm tra sự biệt hoá và sinh sản tế bào. - Các yếu tố kích thích quần lạc CSF có chức năng kiểm tra sự phân chia và sinh sản của các tế bào nguồn và các tế bào máu sơ khai. 18 - Các chất dẫn truyền sinh học mediator là những protein của giai đoại đáp ứng miễn dịch cấp tính. 3.4.5. Cấu trúc và chức năng của protein vận chuyển. Trong cơ thể có những protein làm nhiệm vụ vận chuyển như hemoglobin mioglobin hemocianin vận chuyển O2 CO2 và H đi khắp các mô các cơ quan trong cơ thể. Ngoài ra còn có nhiều protein khác như lipoprotein vận chuyển lipid ceruloplasmin vận chuyển đồng Cu trong máu v.v.Một trong những protein làm nhiệm vụ vận chuyển được nhắc đến nhiều nhất đó là hemoglobin. Phân tử được cấu tạo tử bốn tiểu đơn vị subunit hai tiểu đơn vị ơ và hai tiểu đơn vị p. Hình 1.3 Cấu trúc của phân tử hemoglobin