tailieunhanh - Giáo trình Công nghệ Protein part 4

Phản ứng chung. Là phản ứng có sự tham gia của cả hai nhóm - COOH và - NH2 . Khi phản ứng với ninhydrin trong điều kiện đun nóng tạo thành CO2 , NH3 aldehyde và nihydrin bi khử, cuối cùng tạo nên sản phảm có màu xanh tím. c) Phản ứng riêng biệt Có thể chia các phản ứng riêng biệt theo hai nhóm - COOH và NH2 -Các phản ứng của nhóm - COOH . Ngoài các phản ứng của nhóm COOH thông thường tạo ester, tạo amid, tạo muối .thì nó còn có những phản ứng. | do các nhóm COOH hay NH2 của glutamte hay lysine phản ứng tạo ester do nhóm OH của tyrosine . b Phản ứng chung. Là phản ứng có sự tham gia của cả hai nhóm oc- COOH và a- NH2 . Khi phản ứng với ninhydrin trong điều kiện đun nóng tạo thành CO2 NI 13 aldehyde và nihydrin bi khử cuối cùng tạo nên sản phảm có màu xanh tím. c Phản ứng riêng biệt Có thể chia các phản ứng riêng biệt theo hai nhóm oc- COOH và oc-NH2 -Các phản ứng của nhóm a- COOH . Ngoài các phản ứng của nhóm COOH thông thường tạo ester tạo amid tạo muối .thì nó còn có những phản ứng đạc trưng khác như có thể bị khử thành hợp chất rượu amino dưới sự xúc tác của NaBH4. R-NH2CH-COOH ---------- R-NH2CH-CH2OH Nhóm COOH có thể tạo thành phức aminoacyl-adenylate trong phản ứng hoạt hoá amino acid để tổng hợp protein hay có thể loại CO2 gặp rất nhiều trong quá trình thoái hoá amino acid tạo các dẫn xuất amin có hoạt tính sinh học cao như histamine sevôtnine. - Các phản ứng của nhóm a- NH2 . Nhiều phản ứng của nhóm amino được dùng để xác định các chỉ tiêu của amino acid như Để định lượng amino acid người ta cho phản ứng với HNO2 để giải phóng N2 và định lượng nitrogen R-NH2CH-COOH HNO2----------- R-OHCH-COOH N2 H2O Để định lượng amino acid người ta cho phản ứng với formaldehyde tạo thành base schif. R-CH-COOH R-CH-COOH Nh2 HCHO ------- N CH2 H2O H Sau đó dung NaOH hoặc KOH để chuẩn độ nhóm COOH của aminoacid Để xác định amino acid đầu N-tận cùng người ta cho tác dụng với 24 dinitrofluobenzen phản ứng sanger hay phenyliothiocyanate phản ứng Edman . Sau đó xác định amino acid N-tận cùng tách biệt khi chúng ở dạng dẫn xuất với hai loại hoá chất trên. II. Thu nhận amino acid bằng thủy phân protein . Thủy phân bằng acid 31 Để thu nhận các amino acid phương pháp thường được dùng nhiều nhất là thuỷ phân bằng acid HCL 6N dư thừa ở nhiệt độ 100-120oC trong khoảng 24 giờ. Sản phẩm thu được chủ yếu là các amino acid tự do dưới dạng hydrogenclorate. Một số amino acid như serine và threonine bị phá huỷ một phần tryptophan

• Sinh học
• Công nghệ Protein
• giáo trình Công nghệ Protein
• tài liệu Công nghệ Protein
• bài giảng Công nghệ Protein
• đề cương Công nghệ Protein
• lý thuyết Công nghệ Protein
• Khóa luận tốt nghiệp đại học
• Công nghệ sinh học
• Công nghệ thực phẩm
• Quy trình sản xuất sản phẩm bột protein
• Bột protein đậu tương
• Bột protein thủy phân
• Phương pháp định lượng protein
• Phân tử protein
• Xây dựng phân tử protein
• Thiết kế một phân tử protein
• Sản xuất phân tử protein
• Công nghệ protein Chương 1
• Nhóm chất protein
• Phân loại protein
• Chức năng sinh học của protein
• Amino acid
• Cấu tạo protein
• Tính chất lý hoá của protein
• Công nghệ sản xuất protein
• Phương pháp chiết rút
• Phương pháp xác định Protein
• Sản xuất Protein
• Tính chất Protein
• Công nghệ protein Chương 2
• Phương pháp thu nhận protein
• Thu nhận protein
• Quy trình tách enzyme
• Phá vỡ tế bào
• Bài giảng Công nghệ protein và enzyme
• Công nghệ protein và enzyme
• Cấu trúc phân tử protein
• Thế tĩnh điện phân tử
• Bài giảng Công nghệ sản xuất protein
• Công nghệ sản xuất axit amin
• Công nghệ sản xuất axit hữu cơ
• Công nghệ sản xuất protein vi sinh vật
• Dây chuyền công nghệ
• Phát triển protein trị liệu
• Công nghiệp protein
• Phát triển thuốc protein
• Công nghệ và sản xuất protein trị liệu
• Phương pháp glycosyl hóa protein
• Công nghệ protein Chương 7
• Chế phẩm protein
• Sản xuất
• Lên men E
• coli tái tổ hợp
• Công nghệ protein Chương 3
• Phương pháp tinh sạch protein
• Phương pháp sắc ký trao đổi ion
• Phương pháp dùng chất hấp phụ đặc hiệu
• Bài giảng Ứng dung của protein
• Công nghệ amino acid
• Ứng dung của protein
• Sinh học phân tử
• Tính chất của protein
• Chức năng của protein
• ứng dụng protein trong công nghệ thực phẩm
• protein
• ứng dụng protein
• sinh học
• nghiên cứu sinh học
• bài giảng sinh học
• Nghiên cứu khoa học về môi trường
• Báo cáo nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu công nghệ sản xuất Protein
• Nghiên cứu protein bất hoạt Riboxom
• Nghiên cứu công nghệ sinh học
• Phương pháp nghiên cứu protein
• Phương pháp nghiên cứu enzyme
• Sản xuất enzyme tái tổ hợp