Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng - Kiểm Soát Hoạt Động Trong Khách Sạn – Nhân Viên Phục Vụ Phòng

Nhân viên phục vụ phòng làm cách nào tốt nhất để lột tấm khăn trải giường và sửa soạn lại giường? Các bước lau chùi phòng tắm hiệu quả nhất mà họ phải tuân thủ? Họ có thể dọn dẹp sạch bao nhiêu phòng trong khách sạn bốn mùa đông khách? Phải chăng nhân viên phục vụ phòng mới có quyền quyết định cách tốt nhất khi lau một căn phòng? | Giáo trình quản trị khách sạn nhà hàng Kiểm Soát Hoạt Động Trong Khách Sạn - Nhân Viên Phục Vụ Phòng Nhân viên phục vụ phòng làm cách nào tốt nhất để lột tấm khăn trải giường và sửa soạn lại giường Các bước lau chùi phòng tắm hiệu quả nhất mà họ phải tuân thủ Họ có thể dọn dẹp sạch bao nhiêu phòng trong khách sạn bốn mùa đông khách Phải chăng nhân viên phục vụ phòng mới có quyền quyết định cách tốt nhất khi lau một căn phòng Trừ khi là người có kinh nghiệm trong ban quản lý phòng ngoài ra có lẽ không ai trả lời được những câu hỏi trên trừ câu cuối cùng. Hầu hết những người quản lý không thích để người phục vụ phòng dọn dẹp theo cách riêng của họ. Vì đây là công việc lặp đi lặp lại nên bộ phận quản lý đã biết kỹ thuật trình tự và các bước nhất định có hiệu quả nhất. Tuy hệ thống nào cũng có thể cải thiện dần dần nhưng nhân viên phục vụ phòng phải tuân theo cách lau chùi cụ thể và các bước dọn phòng mà kinh nghiệm cho thấy rằng đó là các bước tạo nên cách thức làm việc tốt . Loại kiểm soát hoạt động cụ thể khá phù hợp với trường hợp này vì Giáo trình quản trị khách sạn nhà hàng Khách sạn biết rất rõ về hoạt động cụ thể ấy vì hoạt động này đáp ứng yêu cầu cao nhất của khách sạn Khách sạn có thể dễ dàng đánh giá kết quả qua mức thực hiện công việc Khách sạn được quản lý tốt thường đi trước một bước trong việc kiểm soát thái độ cư xử của nhân viên đối với khách. Điều này thể hiện ngay cả ở những bộ phận mà ban đầu tưởng như việc này không liên quan gì đến công việc của họ. Chẳng hạn như người phục vụ phòng ngoài nhiệm vụ lau dọn phòng họ còn có trách nhiệm trong việc giao tế với khách. Khi ra vào phòng khách thường tiếp xúc với nhân viên phục vụ phòng nhiều hơn bất kỳ nhân viên nào trong khách sạn. Đối với những khách sạn thành công trong phần huấn luyện nhân viên họ sẽ cung cấp những chỉ dẫn về những quy định chi tiết cho nhân viên phục vụ phòng để họ làm theo khi tiếp xúc với khách. Nguyên tắc và quy định khi quan hệ với khách Việc làm hài lòng khách đôi khi còn quan