tailieunhanh - Giáo trình Tổng quan du lịch và khách sạn (Nghề: Quản trị nhà hàng - Trình độ: Cao đẳng) - CĐ Kỹ thuật Công nghệ Quy Nhơn

Giáo trình "Tổng quan du lịch và khách sạn (Nghề: Quản trị nhà hàng - Trình độ: Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu giúp các bạn sinh viên trình bày được những kiến thức khái quát về hoạt động du lịch và khách sạn và những kiến thức có liên quan đến phục vụ du lịch khách sạn; vận dụng được kiến thức có liên quan đến phục vụ du lịch khách sạn. Mời các bạn cùng tham khảo. | UBND TỈNH BÌNH ĐỊNH TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ QUY NHƠN GIÁO TRÌNH MÔN HỌC TỔNG QUAN DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN NGHỀ QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG Ban hành kèm theo Quyết định số 99 QĐ-CĐKTCNQN ngày 14 tháng 3 năm 2018 của Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Kỹ thuật Công nghệ Quy Nhơn Bình Định năm 2018 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. 2 LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình Tổng quan du lịch và khách sạn được biên soạn theo yêu cầu của chương trình khung trình độ cao đẳng ngành Quản trị nhà hàng. Giáo trình này cung cấp cho người học các kiến thức khái quát về hoạt động du lịch và khách sạn. Giáo trình gồm các nội dung Chương 1 Khái quát về hoạt động du lịch và khách sạn. Chương 2 Mối quan hệ giữa du lịch và một số lĩnh vực khác - Các điều kiện để phát triển du lịch. Chương 3 Khách sạn. Trong quá trình biên soạn tác giả đã tham khảo nhiều tài liệu của các trường đại học cao đẳng trung cấp chuyên nghiệp và dạy nghề đồng thời cố gắng cập nhật những kiến thức mới. Tuy nhiên trong quá trình biên soạn nội dung giáo trình không tránh khỏi những thiếu sót kính mong nhận được sự đóng góp quý báu của người sử dụng để giáo trình hoàn thiện hơn. Bình Định ngày tháng năm 20 Tác giả Phạm Thị Phương Thanh MỤC LỤC 3 CHƯƠNG TRÌNH MÔN HỌC Tên môn học TỔNG QUAN DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN Mã số môn học MH 08 Thời gian thực hiện môn học 90 giờ LT 59 TH 29 KT 2 I. VỊ TRÍ TÍNH CHẤT MÔN HỌC - Vị trí Là môn học thuộc nhóm môn học mô đun cơ sở trong chương trình đào tạo trình độ Cao đẳng nghề Quản trị nhà hàng được học sau môn học An toàn lao động và trước môn học Văn hóa ẩm thực. - Tính chất Là môn học mang tính lý thuyết kết hợp với thực hành trang bị cho người học kiến thức khái quát về lĩnh vực du lịch và khách sạn kiến thức nền tảng cho nghề nhà .