Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Giá trị dinh dưỡng và chữa bệnh của Thịt và Trứng ngỗng

Giá trị dinh dưỡng và chữa bệnh của Thịt và Trứng ngỗng Những món ăn và bài thuốc từ thịt ngỗng Ngỗng là loài gia cầm sống có tính bầy đàn, được nuôi khá phổ biến ở nước ta. Nhiều điạ phương có những gia đình chuyên nuôi ngỗng, có hộ nuôi cả đàn lớn từ mấy chục con đến hàng trăm con mỗi lứa. | Giá trị dinh dưỡng và chữa bệnh của Thịt và Trứng ngỗng Những món ăn và bài thuốc từ thịt ngỗng Ngỗng là loài gia cầm sống có tính bầy đàn được nuôi khá phổ biến ở nước ta. Nhiều điạ phương có những gia đình chuyên nuôi ngỗng có hộ nuôi cả đàn lớn từ mấy chục con đến hàng trăm con mỗi lứa. Ngỗng tương đối dễ nuôi rất phù hợp với hoàn cảnh miền núi và những địa phương có nhiều bãi cỏ khe lạch. Nuôi ngỗng có nhiều lợi ích chúng ăn cỏ ăn rau là chính ít phải dùng lương thực. Hằng ngày người ta chăn thả ngỗng ở quanh nhà những nơi ngỗng có thể dễ dàng kiếm thức ăn chúng sẽ tìm cỏ vặt lá non ăn là chủ yếu thức ăn hỗn hợp thỉnh thoảng mới cho ăn chỉ để bổ sung khi ngỗng về chuồng. Cuối ngày chăn thả về thường người ta cho ngỗng ăn thêm ít thóc cám ngô khoai hoặc sắn băm nhỏ thức gì chúng cũng ăn tốt rất dễ nuôi chóng lớn to con có khối lượng xuất chuồng cao. Ngỗng thịt có thể xuất chuồng vào 3 - 4 tháng tuổ i lúc này ngỗng có trọng lượng từ 4 đến 4 5kg giống ngỗng to có thể đạt 5kg. Thịt ngỗng ăn ngon và giàu chất dinh dưỡng. Theo bảng thành phần hoá học thức ăn Việt Nam của Viện Vệ sinh dịch tễ Bộ Y tế trong 100g thịt ngỗng loại 1 có 46 1g nước 14g protid 39 2g lipid 13mg canxi 210mg photpho 1 8mg sắt 0 27mg vitamin A 0 20mg vitamin B1 0 19mg vitamin B2 5 7mg vitamin P. cung cấp được 422 Kcal. Thịt ngỗng loại 2 có giá trị dinh dưỡng thấp hơn 100g thịt ngỗng loại 2 chỉ cung cấp được 261 Kcal bằng hơn nửa loại 1 vì chứa nhiều nước 60 8g nước so với 46 1g ở loại 1 và ít chất béo hơn nhiều 19 9g lipid so với 39 2g ở loại 1 . Từ thịt ngỗng nhân dân ta chế biến nhiều món ăn ngon như ngỗng quay ngỗng tẩm bột ngỗng xào lăn ngỗng nướng ngỗng hấp v.v. mỗi món có hương vị riêng rất hấp dẫn. Đặc biệt món ngỗng quay được nhiều người ưa thích thường có mặt trong các bữa ăn thịnh soạn vào những .