Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Ebook Công nghệ chế biến sản phẩm ăn uống: Phần 2
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Ebook Công nghệ chế biến sản phẩm ăn uống: Phần 2
Ðắc Di
446
136
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Nối tiếp nội dung phần một cuốn sách cung cấp cho người đọc các kiến thức: Kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống, trang trí sản phẩm ăn uống - Xây dựng thực đơn, kiểm tra chất lượng sản phẩm ăn uống. nội dung chi tiết. | CHƯƠNG 6 Kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống 6.1. KHÁI NIÊM CHUNG VÊ CÁC MÓN ẢN 6.1.1. Khái niệm chung vẽ các món ăn Việt Nam Món ăn Việt Nam là những món ăn được chế biến tù những nguyên liệu phương pháp chế biến của Việt Nam phù hợp vói khau vị phong tục tập quán àn uống của người Việt Nam. Món ăn Việt Nam đã có từ lâu đời và thể hiện nên văn minh cùa dân tộc. Cùng vói sự phát triển của đất nước sự giao lưu vản hoá kinh tế khoa học kỹ thuật của các nước các dân tộc món ãn Việt Nam khỏng những giữ gìn được bàn sắc dân tộc mà còn không ngừng được cải tiến nâng cao trỏ thành đặc trưng cùa Việt Nam trong văn hoá ẩm thực . Hơn thế cùng với thời gian với bàn tay khéo léo cùa những người nấu àn Việt Nam. nhiều món ăn nưỏc ngoài đã được Việt Nam hoá làm cho món ăn Việt Nam ngày càng thêm phong phú. Là một nưóc có khí hậu nhiệt đới có rùng có biển sông rạch nhiêu do vậy nguyên liệu trong chê biến món ản Việt Nam cực kỳ phong phú tờ rau-củ-quả đến gia súc gia câm các loại thuỷ sân thịt thú rừng gia vị. Với gan 60 dân tộc trài dài khắp ba miên đất nước mỗi dân tộc mỗi vùng lại có những đặc trưng ăn uống riêng làm cho món ân Việt Nam trơ nên vô cùng phong phú. 155 Các món ăn Việt Nam sử dụng nhiêu gia vị gừng tỏi hành riêng nghệ tiêu quế chi thảo quả lá chanh vỏ quýt. tạo cho các món ăn có mâu sắc và hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Dậc biệt nưỏc mắm dược sử dụng là chất diều vị tạo hương làm nưỏc chấm cho rất nhiêu món ản Việt Nam tạo cho món ản có mùi vị riêng rất Việt Nam. Khác vỡi món ăn nước ngoài nhiều món ản Việt Nam sử dụng các gia vị mạnh như mắm tôm mắm tép mắm chua riêng mè. tạo hương vị đặc trưng cho món ản đe lại ân tượng khó quên cho những ai dã một lân thường thức. . Món ăn Việt Nam đã sử dụng tất cả các phương pháp chế biến từ đơn giàn đến phức tạp. Dó cũng Là một trong những nguyên nhân tạo nên sự phong phú da dạng cùa món ăn Việt Nam. 6.1.2. Khai niệm chung vé các món ân Âu Cũng như các món ản Việt Nam. các món ân Ảu là sàn phẩm cùa nghệ thuật chế biến lương .
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Ebook Công nghệ chế biến sản phẩm ăn uống: Phần 2
Ebook Công nghệ chế biến sản phẩm lên men: Phần 2
Ebook Công nghệ chế biến sản phẩm lên men: Phần 1
Ebook Công nghệ chế biến sản phẩm ăn uống: Phần 1
Quá trình kỹ thuật trong công nghệ chế biến thực phẩm: Phần 2
Ebook Công nghệ bảo quản - chế biến các sản phẩm chăn nuôi và cá: Phần 1 - TS. Trần Văn Chương
Ebook Công nghệ bảo quản - chế biến các sản phẩm chăn nuôi và cá: Phần 2 - TS. Trần Văn Chương
Ebook Công nghệ chế biến thực phẩm - Lê Văn Việt Mẫn
Ebook Những nghề hái ra tiền (Chế biến thực phẩm) - Vĩnh Nam, Lê Trọng Kháng
Ebook Lạnh và chế biến nông sản thực phẩm: Phần 1
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.