Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Phân lập và sàng lọc một số vi khuẩn lactic có tiềm năng làm probiotic

Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ

Công trình nghiên cứu được tiến hành để đánh giá tiềm năng probiotic in vitro của các chủng vi khuẩn lactic phân lập từ các nguồn mẫu rau quả lên men, sữa chua, kefir, phân su và sữa mẹ. bài viết để nắm rõ nội dung chi tiết. | Nghiên cứu Y học Y Học TP. Hồ Chí Minh * Tập 15 * Phụ bản của Số 1 * 2011 PHÂN LẬP VÀ SÀNG LỌC MỘT SỐ VI KHUẨN LACTIC CÓ TIỀM NĂNG LÀM PROBIOTIC Dương Nhật Linh*, Nguyễn Văn Minh*, Đan Duy Pháp*, Vũ Thanh Thảo**, Trần Cát Đông** TÓM TẮT Mở đầu: Probiotic là những vi khuẩn sống có lợi cho đường ruột, khi được bổ sung vào cơ thể với liều lượng thích hợp. Nhiều vi khuẩn probiotic được sử dụng để hỗ trợ điều trị các bệnh đường ruột như: tiêu chảy, hội chứng ruột kích thích. Những vi khuẩn này có ảnh hưởng tốt cho sức khoẻ của con người như tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa cũng như điều trị tiêu chảy do rối loạn vi khuẩn đường ruột, điều hoà phản ứng viêm. Mục tiêu: Đánh giá tiềm năng probiotic in vitro của các chủng vi khuẩn lactic phân lập từ các nguồn mẫu rau quả lên men, sữa chua, kefir, phân su và sữa mẹ. Phương pháp: Lactobacillus được phân lập bằng môi trường MRS có bổ sung CaCO3 để phát hiện acid lactic. Các đặc tính probiotic được khảo sát theo hướng dẫn của WHO/FAO bao gồm: khả năng sinh enzym ngoại bào, chịu acid, muối mật, và các yếu tố an toàn. Chủng vi khuẩn được định danh bằng khóa phân loại của prokaryote. Kết quả: Từ 53 chủng phân lập được, chúng tôi đã sàng lọc và định danh được 19 chủng thuộc chi Lactobacillus. Trong đó, 7 chủng có khả năng đối kháng với vi khuẩn có hại thường gặp, có khả năng sinh emzym ngoại bào, tỷ lệ sinh L-lactic acid/D-lactic acid cao, có khả năng chịu pH acid dạ dày và muối mật, không sinh hemolysin, còn nhạy cảm với kháng sinh thử nghiệm. Kết luận: Chúng tôi đã chọn 7 chủng Lactobacillus đáp ứng các tiêu chí của vi khuẩn dùng làm probiotic theo hướng dẫn của WHO/FAO. Từ khóa: Probiotic, vi khuẩn lactic, Lactobacillus, dung nạp acid/muối mật, sữa mẹ, phân su. ABSTRACT ISOLATION AND SCREENING LACTIC ACID BACTERIA FOR POTENTIAL PROBIOTICS Dương Nhat Linh, Nguyen Van Minh, Dan Duy Phap, Vu Thanh Thao, Tran Cat Dong * Y Hoc TP. Ho Chi Minh * Vol. 15 - Supplement of No 1 - 2011: 182 - 188 Background: Probiotic is viable .

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Phân lập và sàng lọc các chủng vibrio parahaemolyticus gây bệnh hoại tử gan tụy cấp tính trên tôm thẻ chân trắng nuôi tại phong điền, Thừa Thiên Huế bằng chỉ thị phân tử 16S rRNA

Phân lập và sàng lọc các chủng vi sinh vật nội sinh có hoạt tính chống oxy hóa từ một số cây họ Zingiberaceae và Rutaceae

Thiết kế thư viện ADNc chịu hạn ở lúa và phân lập gen NLI-IF1 bằng kỹ thuật sàng lọc phép lai đơn trong tế bào nấm men

hân lập và sàng lọc một số chủng Aspergillus niger sinh pectinase từ một số vỏ củ, quả (chuối, táo, xoài, thanh long và cà rốt) ở thành phố Huế

Phân lập và sàng lọc một số chủng Bacillus sp. sinh protease từ nước thải

Phân lập, sàng lọc và khảo sát điều kiện nuôi vi khuẩn sinh protease từ lò mổ gia cầm tại Tiền Giang

Sàng lọc và nghiên cứ khả năng sinh tổng hợp chitinase của các chủng Bacillus thuringiensis phân lập ở Việt Nam

Bước đầu phân lập và sàng lọc một số chủng vi khuẩn xử lý Ammonia và Nitrite từ một số nguồn mẫu khác nhau

Luận án Tiến sỹ Hóa học: Nghiên cứu sàng lọc, phân lập và nhận dạng các hoạt chất axit béo, axit arachidonic và prostaglandin từ rong đỏ biển

Tóm tắt Luận án Tiến sĩ hóa lý thuyết và hóa lý: Thiết kế, sàng lọc một số dẫn xuất flavonoid và đánh giá hoạt tính gây độc lên dòng tế bào Hela dựa vào các tính toán hóa lượng tử