tailieunhanh - hân lập và sàng lọc một số chủng Aspergillus niger sinh pectinase từ một số vỏ củ, quả (chuối, táo, xoài, thanh long và cà rốt) ở thành phố Huế
Việc tìm kiếm các chủng A. niger có khả năng tổng hợp pectinase cao là rất có ý nghĩa. Nhiều nghiên cứu về phân lập và tuyển chọn các chủng A. niger có khả năng tổng hợp pectinase cao (Dung, 2013; Trúc, 2011, 2010; Hương, 2006), thu nhận và tinh sạch pectinase từ A. niger (Oanh, 2008; Tâm, 2002), sản xuất pectinase (Mrudula, 2011; Yogesh, 2009) đã được thực hiện. | HỘI NGHỊ KHOA HỌC TOÀN QUỐC VỀ SINH THÁI VÀ TÀI NGUYÊN SINH VẬT LẦN THỨ 6 PHÂN LẬP VÀ SÀNG LỌC MỘT SỐ CHỦNG Aspergillus niger SINH PECTINASE TỪ MỘT SỐ VỎ CỦ, QUẢ (CHUỐI, TÁO, XOÀI, THANH LONG VÀ CÀ RỐT) Ở THÀNH PHỐ HUẾ TRẦN QUỐC DUNG, NGUYỄN THỊ KIM CƠ, NGUYỄN THỊ SƢƠNG, NGUYỄN THỊ THU CHUNG Trường Đại học Sư phạm, Đại học Huế PHAN THỊ THANH DIỄM, NGUYỄN HOÀNG LAN ANH Trường Đại học Quảng Nam Pectinase là các enzyme phân giải các cơ chất pectin, được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp chế biến thực phẩm, lên men cotton, tách rời các sợi thực vật, xử lý nước thải, lọc dầu thực vật, lên men trà và cà phê, tẩy trắng giấy, trong nước giải khát có cồn. Các enzyme này thường làm cho việc chiết xuất, lọc và tinh lọc nước quả và nước giải khát được dễ dàng cũng như làm tăng sản lượng của chúng trong sản xuất. Một đặc điểm nổi bật của pectinase là các enzyme này được dùng không giới hạn trong thực phẩm vì không ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Sự sản xuất pectinase quy mô công nghiệp được thực hiện chủ yếu từ Aspergillus niger (Yogesh, 2009). Vì vậy việc tìm kiếm các chủng A. niger có khả năng tổng hợp pectinase cao là rất có ý nghĩa. Nhiều nghiên cứu về phân lập và tuyển chọn các chủng A. niger có khả năng tổng hợp pectinase cao (Dung, 2013; Trúc, 2011, 2010; Hương, 2006), thu nhận và tinh sạch pectinase từ A. niger (Oanh, 2008; Tâm, 2002), sản xuất pectinase (Mrudula, 2011; Yogesh, 2009) đã được thực hiện. Bài báo này trình bày một số kết quả ban đầu về phân lập và sàng lọc một số chủng A. niger có khả năng tổng hợp pectinase từ vỏ của 5 loại củ, quả ở thành phố Huế. I. VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 1. Vật liệu Các mẫu vỏ của 5 loại củ, quả được thu thập từ một số chợ ở thành phố Huế, bao gồm: chuối, táo, xoài, thanh long và cà rốt. Môi trường PDA: Dịch chiết khoai tây 1000 ml; agar 2%, glucose 2%; pH 5,5. Môi trường Czapeck-pectin: K2HPO4 0,1%; 0,05%; NaNO3 0,3%; KCl 0,05%; 0,001%; pectin 1,5%; pH 5,5. Môi trường tuyển chọn chủng A. niger:
đang nạp các trang xem trước
