Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 5 - ThS. Phạm Hồng Hiếu
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 5 - ThS. Phạm Hồng Hiếu
Hiếu Thông
126
5
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Chương 5 của bài giảng Vệ sinh an toàn thực đề cập đến sự ô nhiễm thực phẩm do tác nhân vật lý. Nội dung cụ thể trong chương này gồm có: Khái niệm về sự ô nhiễm vật lý, các tác nhân vật lý ô nhiễm vào thực phẩm, những nguyên nhân gây ô nhiễm vật lý trong sản xuất thực phẩm. . | NỘI DUNG CHƯƠNG 5 CHƯƠNG 5 SỰ Ô NHIỄM THỰC PHẨM DO TÁC NHÂN VẬT LÝ ThS. Phạm Hồng Hiếu Vệ sinh an toàn TP – Chương 5 1. Khái niệm về sự ô nhiễm vật lý 2. Các tác nhân vật lý ô nhiễm vào thực phẩm 3. Những nguyên nhân gây ô nhiễm vật lý trong sản xuất thực phẩm 1 KHÁI NIỆM VỀ SỰ Ô NHIỄM VẬT LÝ Vệ sinh an toàn TP – Chương 5 Vệ sinh an toàn TP – Chương 5 CÁC DỊ VẬT CỦA CÔN TRÙNG TẠP CHẤT VÔ CƠ THỰC PHẨM TẠP CHẤT HỮU CƠ 3 4.3. NHỮNG NGUYÊN NHÂN GÂY Ô NHIỄM VẬT LÝ ThS. Phạm Hồng Hiếu SỰ CHIẾU XẠ THỰC PHẨM Vệ sinh an toàn TP – Chương 5 4 SỰ Ô NHIỄM THỰC PHẨM Do sự bào mòn máy móc, thiết bị, dụng cụ SX NHỮNG NGUYÊN NHÂN GÂY Ô NHIỄM VẬT LÝ 2 CÁC TÁC NHÂN VẬT LÝ NHIỄM VÀO THỰC PHẨM Là sự nhiễm vào TP những dị vật có nguồn gốc khác nhau, từ đó: – Giảm chất lượng thực phẩm – Ảnh hưởng đến sức khoẻ người sử dụng Thời điểm ô nhiễm: – Thu hoạch nguyên liệu – Quá trình chế biến – Đóng gói – Vận chuyển, bảo quản ThS. Phạm Hồng Hiếu ThS. Phạm Hồng Hiếu Mạt sắt SỰ BÀO MÒN MÁY MÓC THIẾT BỊ DỤNG CỤ Thiết bị, máy móc, dụng cụ SX bị hỏng Bao bì hư hỏng Mảnh kim loại Các mảnh vật liệu khác Tạp chất từ bên ngoài ThS. Phạm Hồng Hiếu Vệ sinh an toàn TP – Chương 5 5 ThS. Phạm Hồng Hiếu Vệ sinh an toàn TP – Chương 5 6 SỰ Ô NHIỄM THỰC PHẨM SỰ Ô NHIỄM THỰC PHẨM Gỉ sắt Mảnh Crom Gỉ sắt Mảnh thiếc Mạt sắt MÁY MÓC THIẾT BỊ DỤNG CỤ BỊ HƯ HỎNG Mảnh kim loại Mạt của các loại vật liệu khác Mảnh gãy của các loại vật liệu khác ThS. Phạm Hồng Hiếu Vệ sinh an toàn TP – Chương 5 7 Từ nguyên liệu ThS. Phạm Hồng Hiếu Đất Vệ sinh an toàn TP – Chương 5 Cát ThS. Phạm Hồng Hiếu Vệ sinh an toàn TP – Chương 5 10 TƯỜNG NHÀ, TRẦN NHÀ Bụi bẩn Đất cát Bụi bẩn Các tạp chất khác Đất cát Cây que QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN ThS. Phạm Hồng Hiếu Côn trùng, sâu, bọ Vệ sinh an toàn TP – Chương 5 Đinh ghim Kim băng Vòng, nhẫn, hoa tai Cành, lá, vỏ quả Cây que dây buộc CON NGƯỜI Tóc Bụi bẩn NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ThS. Phạm Hồng Hiếu Gỉ sắt Các loại tạp chất khác 8 Cát, sỏi Mảnh bao bì đựng nguyên liêu 9 Mảnh túi PE Mảnh .
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Chương 6: Ngộ độc thực phẩm và các biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 1 (tt) - Lê Thùy Linh
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 1 - TS. Đàm Sao Mai
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 3 - ThS. Văn Hồng Thiện
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 3.1 - Lê Thùy Linh
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 6 - TS. Đàm Sao Mai
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 6 - Trần Thị Mai Anh
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 3 - TS. Đàm Sao Mai
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 1 - ThS. Phạm Hồng Hiếu
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 4 - Lê Thùy Linh
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.