Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Vitamin C thiên nhiên tốt hơn tổng hợp

.Một nghiên cứu của Canada cho thấy, việc uống 100 g nước cam (có chừng 40 mg vitamin C thiên nhiên) làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư dạ dày. Trong khi đó, 1.000 mg vitamin C tổng hợp mỗi ngày không đem lại hiệu quả này. Vitamin C, tên hóa học là acid ascorbic, có rất nhiều trong các loại thực vật. Sau khi theo thức ăn vào cơ thể, nó được hấp thu chủ yếu ở ruột non và tham gia vào nhiều quá trình chuyển hóa quan trọng. Vitamin C thúc đẩy hoạt động một số. | Một nghiên cứu của Canada cho thấy việc uống 100 g nước cam có chừng 40 mg vitamin C thiên nhiên làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư dạ dày. Trong khi đó 1.000 mg vitamin C tổng hợp mỗi ngày không đem lại hiệu quả này. Vitamin C tên hóa học là acid ascorbic có rất nhiều trong các loại thực vật. Sau khi theo thức ăn vào cơ thể nó được hấp thu chủ yếu ở ruột non và tham gia vào nhiều quá trình chuyển hóa quan trọng. Vitamin C thúc đẩy hoạt động một số men duy trì sức đề kháng chống nhiễm khuẩn và các gốc tự do. Trong thiên nhiên vitamin C có trong hầu hết các loại rau quả tươi. Thông thường các loại rau quả trồng ở nơi đầy đủ ánh sáng có hàm lượng chất này cao hơn. Tỷ lệ vitamin C trong một số loại rau là rau ngót 185 mg 185 mg vitamin C trong 100 g rau ngót cần tây 150 mg rau mùi 140 mg kinh giới 110 mg rau đay 77 mg. Các loại quả giàu vitamin C nhất gồm thanh trà 177 mg bưởi 95 mg thị 81 mg ổi 62 mg nhãn 58 mg đu đủ chín 54 mg . Hàm lượng vitamin C trong rau quả phân phối không đều có nhiều ở lớp vỏ hơn ở ruột ở lá nhiều hơn ở cuống và thân rau. Rau quả tươi là nguồn vitamin tốt nhất. Trước hết nó là giúp ta có giác ngon miệng chứ không tạo tâm lý phải uống thuốc. Ưu điểm nổi bật là vitamin C trong rau quả ở dạng phức hợp với các pectin và flavonoid - những hợp chất vừa có tác dụng bảo vệ vừa ổn định được hoạt tính của vitamin C. Trong phức hợp với pectin do có khối lượng phân tử rất cao nên vitamin C được thải trừ qua nước tiểu chậm sau 12 giờ chỉ thải ra một lượng bằng 1 7 so với vitamin C tổng hợp . Mặt khác do sự có mặt của flavonoid trong rau quả nên vitamin C được cơ thể dự trữ lâu hơn nhất là ở tuyến thượng thận. Việc chiết tách vitamin C từ thiên nhiên rất tốn kém và phức tạp nên người ta phải dùng tới phương pháp hóa học .