tailieunhanh - Gìn giữ vitamin trong rau xanh

Sơ chế - Nên nhặt và rửa sạch, để thật ráo rồi bọc chúng trong túi giấy, giấy báo trước khi lưu trữ trong tủ lạnh để rau không bị héo và tươi lâu hơn. Không nên để rau lá xanh gần với những hoa quả thải ra khí etylen như cà chua. - Vitamin thường tập trung nhiều trên lớp bề mặt của rau, hạt, rễ và trái. Do đó, khi dùng bỏ càng ít vỏ càng tốt. Ví dụ, với khoai tây muốn giữ được nhiều vitamin thì nên bóc vỏ thay vì gọt vỏ. Ngoài ra, phần lớn các. | Gìn giữ vitamin trong rau xanh Sơ chế - Nên nhặt và rửa sạch để thật ráo rồi bọc chúng trong túi giấy giấy báo trước khi lưu trữ trong tủ lạnh để rau không bị héo và tươi lâu hơn. Không nên để rau lá xanh gần với những hoa quả thải ra khí etylen như cà chua. - Vitamin thường tập trung nhiều trên lớp bề mặt của rau hạt rễ và trái. Do đó khi dùng bỏ càng ít vỏ càng tốt. Ví dụ với khoai tây muốn giữ được nhiều vitamin thì nên bóc vỏ thay vì gọt vỏ. Ngoài ra phần lớn các vitamin tan được trong nước cần tránh nhúng lâu trong nước mà nên rửa nhanh dưới vòi nước sạch đặc biệt chỉ ngắt bỏ cuống các loại trái cây sau khi đã rửa sạch. Khi chế biến để lượng Vitamin C ít bị hao hụt cần phải chú ý một vài điểm sau - Khi mua rau cần chọn loại tươi không nát đem về phải để chỗ mát và nên sử dụng hết trong ngày. Rau để càng lâu lượng vitamin hao hụt càng lớn. - Khi chế biến nên rửa rau xong mới thái hạn chế vò nát hay thái nhỏ rau khi không cần thiết. - Khi luộc rau cần đậy vung chế biến xong phải ăn ngay tránh để quá lâu Đảm bảo chế độ ăn đa dạng Một số tài liệu có đưa ra khuyến nghị về hàm lượng vitamin C cần thiết đối với cơ thể. Tuy nhiên theo phân tích của các chuyên gia trong nguồn thực phẩm hằng ngày chúng ta hấp thụ vào cơ thể đều có thành phần vitamin C. Việc đưa ra liều lượng cụ thể đối với hàm lượng vitamin C cơ thể cần hấp thụ dễ gây nhầm lẫn rằng mỗi ngày cơ thể chúng ta cần được bổ sung thêm lượng vitamin. Như vậy ngoài khẩu phần ăn nhiều người ngộ nhận về việc sử dụng các viên đa vitamin hay các loại thực phẩm chức năng để bổ sung vi chất dinh dưỡng. Do đó việc bổ sung một hàm lượng nhất định vitamin C hằng ngày là không cần thiết nếu chúng ta đảm bảo chế độ ăn đa dạng đầy đủ các loại thực phẩm. TS Nguyễn Thanh Chò - Phụ trách Bộ môn Dinh dưỡng Bệnh viện 103 - Học viện Quân y cũng cho biết trong rau quả thiên nhiên ngoài vitamin C còn có nhiều vitamin A D vitamin nhóm B vitamin PP và nhiều khoáng chất khác. Bổ sung vitamin qua ăn uống không sợ quá liều TS Trần Đình

• Y học thường thức
• Bảo quản vitamin C
• vitamin là gì
• tác dụng của vitamin
• công dụng của vitamin
• giữ vitamin trong rau
• vitamin và sức khỏe
• vitamin C là gì
• công dụng của vitamin C
• điều cần biết về vitamin C
• y học thường thức
• kiến thức y học
• y học cơ sở
• Bổ sung Vitamin C cho gia cầm
• Chống stress cho gia cầm
• Vai trò sinh học của vitamin C
• Chăn nuôi gia cầm
• vitamin C
• cách bảo quản vitamin C
• y học
• sức khỏe đời sống
• dinh dưỡng cho mọi người
• bệnh thường gặp
• sức khỏe cho mọi người
• Cô đặc chân không
• Chế biến mứt sơ ri
• Sự biến đổi hàm lượng vitamin C
• Sự biến đổi polyphenol
• Chế biến sơ ri
• Bảo quản sơ ri
• y tế
• sức khỏe
• cách chăm sóc sức khỏe
• Quy trình chế biến jam sơ ri
• Quy trình chế biến jam
• Đánh giá sự thay đổi hàm lượng vitamin C và polyphenol
• Chế biến mứt
• Bảo quản trái sung Mỹ
• Bảo quản sung Mỹ sau thu hoạch
• Hàm lượng vitamin C
• Hàm lượng acid
• Phương pháp bảo quản sung Mỹ
• Bảo quản cam sau thu hoạch
• Tỷ lệ phối trộn chitosan và nisin
• Bảo quản cam ở nhiệt độ thường
• Hàm lượng vitamin C trong quả cam
• Sự hô hấp của vi sinh vật
• Chó Phú Quốc
• Tinh dịch dạng lỏng của chó
• Bột sữa gầy
• Bảo quản dạng lỏng tinh dịch chó Phú Quốc
• Chất lượng tinh chó Phú Quốc
• Một số bệnh thường gặp ở người
• phương pháp điều trị bệnh
• cách phòng và trị bệnh
• bí quyết chăm sóc sức khỏe
• Bí quyết nấu ăn
• mẹo nấu ăn ngon
• kinh nghiệm nội trợ
• món ngon dễ làm
• chế biến thức ăn
• cách nấu ăn ngon
• Tạp chí khoa học công nghệ Thủy sản
• Cá rô phi phi lê một nắng
• Dung dịch chitosan
• Chỉ số peroxide
• Quy trình chế biến cá rô phi phi một nắng
• Bảo quản cá rô phi phi một nắng