Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Kinh Tế - Quản Lý
Tiêu chuẩn - Qui chuẩn
Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam - Đơn vị năng lực FBS1.5: Phục vụ đồ ăn tại bàn
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam - Đơn vị năng lực FBS1.5: Phục vụ đồ ăn tại bàn
Khắc Minh
88
2
doc
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Đơn vị năng lực này bao gồm các năng lực cần thiết để thực hiện nhiệm vụ phục vụ bàn ăn hàng ngày cho khách hàng, đặc biệt là phục vụ các bữa ăn (như phục vụ đồ ăn tại bàn và bày bàn) với phong cách chuyên nghiệp và hiệu quả. | MÔ TẢ CHUNG Đơn vị năng lực này bao gồm các năng lực cần thiết để thực hiện nhiệm vụ phục vụ bàn ăn hàng ngày cho khách hàng, đặc biệt là phục vụ các bữa ăn (như phục vụ đồ ăn tại bàn và bày bàn) với phong cách chuyên nghiệp và hiệu quả. THÀNH PHẦN VÀ TIÊU CHÍ THỰC HIỆN E1. Phục vụ khách hàng tại bàn P1. Mang món ăn phục vụ khách đúng kỹ thuật và đúng dụng cụ P2. Cung cấp cho khách các dụng cụ ăn, gia vị và các đồ ăn kèm thích hợp với món ăn của họ P3. Phục vụ khách với phong cách chuyên nghiệp P4. Giới thiệu món ăn trước khi phục vụ khách hàng P5. Phục vụ đồ ăn bằng những dụng cụ ăn thích hợp, vệ sinh sạch sẽ và không bị khiếm khuyết P6. Phục vụ các yêu cầu thêm của khách hàng E2. Phục vụ khách hàng P7. Giải quyết kịp thời các vấn đề phát sinh trong phục vụ P8. Đảm bảo khu vực ăn uống của khách luôn gọn gàng, vệ sinh, cách xa các thùng đựng rác và thức ăn thừa P9. Dọn sạch các đồ ăn thừa và các vết bẩn trên bàn ăn của khách một cách nhanh chóng P10. Đảm bảo có đầy đủ các dụng cụ ăn sạch sẽ, gia vị và các đồ ăn kèm trong suốt bữa ăn của khách YÊU CẦU KIẾN THỨC K1. Mô tả được quy trình chuyển và phục vụ đồ ăn tại bàn theo đúng tiêu chuẩn quy định K2. Phân biệt được các dụng cụ đồ ăn phù hợp, gia vị và các đồ ăn kèm cho các món ăn khác nhau K3. Mô tả được quy trình tiếp nhận và giải quyết phàn nàn của khách K4. Mô tả được quy trình phục vụ đồ ăn trong nhà hàng và các khu vực dịch vụ khác ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN VÀ CÁC YẾU TỐ THAY ĐỔI 1. Các phàn nàn về dịch vụ có thể bao gồm: Phàn nàn về việc phục vụ chậm Phàn nàn về chất lượng, số lượng, cách trình bày và hương vị của món ăn Phàn nàn về việc ghi sai yêu cầu của khách Phàn nàn về việc thanh toán và phương thức thanh toán Phàn nàn về chất lượng dịch vụ Phàn nàn về vệ sinh bàn ăn hoặc cách bày bàn HƯỚNG DẪN ĐÁNH GIÁ Các chứng cứ đánh giá phải bao gồm: Thực hiện được bốn lần chuyển và phục vụ đồ ăn tại bàn theo các tiêu chuẩn quy định Phục vụ được hai yêu cầu thêm của khách hàng Giải quyết được ba phàn nàn của khách hàng một cách thích đáng Thực hiện được hai lần việc duy trì mức độ dịch vụ và khu vực phục vụ theo đúng quy trình PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ Quan sát việc thực hiện công việc của ứng viên Các bài tập thực hành liên quan đến việc sử dụng các trang thiết bị và tiện nghi phục vụ trong công việc Các bài kiểm tra vấn đáp và hoặc kiểm traviết hoặc trắc nghiệm Báo cáo của bên thứ ba là giám sát viên Các công việc và dự án được giao CÁC CHỨC DANH NGHỀ LIÊN QUAN Nhân viên phục vụ nhà hàng SỐ THAM CHIẾU VỚI TIÊU CHUẨN ASEAN D1.HBS.CL5.14 Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam © 2013 Chương trình Phát triển Năng lực Du lịch có trách nhiệm với Môi trường và Xã hội Tổng cục Du lịch Việt Nam - Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch 2
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam - Đơn vị năng lực RTS5.2: Xây dựng năng lực cho nhân viên về các nguyên tắc và thực hành du lịch bền vững và có trách nhiệm
Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam - Đơn vị năng lực RTS5.4: Hỗ trợ các điểm đến du lịch trong việc thực hành du lịch có trách nhiệm
Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam - Đơn vị năng lực TBS1.2: Duy trì an toàn, sức khỏe cá nhân và các tiêu chuẩn môi trường trên tàu thủy du lịch
Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam - Đơn vị năng lực RTS4.5: Đảm bảo khách hàng biết được chính sách du lịch có trách nhiệm
Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam - Đơn vị năng lực RTS4.2: Phát triển và thiết kế dịch vụ và sản phẩm du lịch có trách nhiệm
Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam - Đơn vị năng lực RTS4.6: Duy trì hoạt động du lịch có trách nhiệm
Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam - Đơn vị năng lực TGS3.4: Chuẩn bị một chương trình du lịch
Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam - Đơn vị năng lực TGS2.4: Chuẩn bị các hoạt động du lịch có trách nhiệm và bền vững
Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam - Đơn vị năng lực TGS3.3: Chuẩn bị và tổ chức các hoạt động du lịch bền vững và có trách nhiệm
Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam - Đơn vị năng lực GES11: Tổ chức các chuyến tham quan và du lịch
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.