Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Luận Văn - Báo Cáo
Công nghệ - Môi trường
Quy trình sản xuất nước cam ép đóng chai
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Quy trình sản xuất nước cam ép đóng chai
Ngọc Uyển
192
26
ppt
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Cây cam có nguồn gốc từ lâu khoảng 2200 năm trước công nguyên ớ Trung Quốc, nhưng một số người cho rằng cây cam có nguồn gốc từ dãy Himalayas (ấn độ) + Phân bố ở hầu hết các nước trên thế giới.Tùy vào từng quốc gia và địa phương trong thương mại người ta chia cam ra làm 2 loại là | Quy trình sản xuất nước cam ép đóng chai Sinh viên:nông thị vàng Lớp: k42spktnn các loại cam Phần một: tổng quan về cam 1. Nguồn gốc cam + Cây cam có nguồn gốc từ lâu khoảng 2200 năm trước công nguyên ớ Trung Quốc, nhưng một số người cho rằng cây cam có nguồn gốc từ dãy Himalayas (ấn độ) + Phân bố ở hầu hết các nước trên thế giới Phân loại cam Tùy vào từng quốc gia và địa phương trong thương mại người ta chia cam ra làm 2 loại là: - Cam ngọt + Cam tròn + Cam navel + Cam blood _ Cam chua 2.Phân loại cam ở Việt Nam Chia làm 3 loại gồm: _ Cam xã Đoài: cây tương đối cao ít cành lá quả ngon thơm có vỏ mọng và bóng vị ngọt đậm ít xơ _ Cam đường: có vỏ mỏng màu vàng đỏ hay đỏ sẫm _ Cam sành: quả có vỏ sần sùi hoặc mịn vị ngọt hơi chua 3. Cấu tạo của cam _ Lớp vỏ ngoài: có màu cam hoặc màu xanh tùy theo giống cây, lớp vỏ ngoài có chứa nhiều các túi tinh dầu. _ Lớp cùi trắng: có chứa pectin và cellulose. _ Múi cam: bên trong có chứa những tép cam trong đó chứa dịch bào. _Hạt cam: chứa mầm cây. _ Lõi: là phần nằm ở trung tâm của quả cam, thành phần tương tưi lớp cùi trắng. 4. Tổng quan về sản phẩm đã sản xuất trên thị trường hiện nay _ Peepsico: có các dòng sản phẩm chính + Orangina: là nhãn hiệu đầu tiên có tép cam + + Twister: có gas nhẹ hơn khá nhiều so với các loại nước cam khác khi uống xuống miệng và lưới không có màu vàng bị dính như các loại nước cam khác _ Coca-cola có các dòng sản phẩm + Splash với câu sologan “ sánh vàng ngàn tép cam tươi” + Minutemaldteppy với nguồn nguyên liệu của minutemaid có hương vị tự nhiên sảng khoái tràn đầy năng lượng + Fanta được nhiều người ưa chuộng đặc biệt là giới thanh niên với hương vị tuyệt vời _ Tân hiệp phát với các dòng sản phẩm + Numberonejuicie: “cam sành mọng nước” _ Tribeco được chế biến từ loại cam valencia có màu vàng tươi vỏ mọng, ít hạt có vị chua vừa phải, chứa nhiều vitamin c và chất xơ được lấy từ Brazin _ Vfresh của hãng vinamik được chế biến từ 100% cam nguyên chất _ Mirinda Phần hai: quy trình sản xuất nước cam ép đóng chai 1 Sơ đồ quy trình sản xuất nước cam ép đóng chai _ Rửa _ Lựa chọn trên băng tải _ ép: bằng thiết bị ép _ Tách lọc thịt quả: thiết bị lọc Brown, mode 3900 _ Thủy phân bằng enzym: hệ thống thủy phân bằng enzym _ Bài khí: thiết bị bài khí _ _ Tách vi sinh vật: hệ thống tách vi sinh vật _ Tách chất đắng: hệ thống tách dịch quả và tách chất đắng _ Chuẩn bị dung dịch syrup đường nghịch đảo + Thiết bị nấu nồi hai vỏ + Máy lọc khung bản _ Phối chộn: Hệ thống phối chộn _ Bao gói + chiết rót + Máy dãn nhãn _ Yêu cầu sản phẩm + Hàm lượng chất khô 11-11,2% + ph từ 4-4,3 + Cảm quan: sản phẩm phải có hương vị, màu sắc đặc trưng của nước cam, vị đắng nhẹ, dạng trong không cho phép có sự lắng nhẹ thịt quả ở đáy bao bì. Bài làm còn nhiều sai xót rất mong sự đóng góp ý kiến của thầy cùng toàn thể các bạn. Xin chân thành cảm ơn!
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Đồ án: Thiết kế nhà máy sản xuất nước ép cam
Quy trình sản xuất nước cam ép đóng chai
Quy trình sản xuất cam ép
Quá trình sản xuất nước cam cô đặc
SẢN XUẤT NƯỚC CAM CÔ ĐẶC
Bài tiểu luận: Đánh giá cảm quan sản phẩm nước mắm
Đề tài về: Báo cáo tổng kết dự án độc lập cấp nhà nước: xây dựng dây chuyền sản xuất thử nghiệm chất lỏng chuyên dụng (dầu nhũ thủy lực, nhũ cắt gọt kim loại, dầu thủy lực, chất tẩy rửa công nghiệp) công suất 500T/N: Phụ lục 16: Quy trình công nghệ sản xuất chất lỏng chuyên dụng: Dầu thủy lực, nhũ cắt gọt kim loại, dầu thủy lực, chất tẩy rửa công nghiệp
Xây dựng phương pháp phân tích dư lượng các chất vô cơ trong nước thải từ quy trình sản xuất ketamin bằng kỹ thuật phổ khối nguồn plasma cảm ứng (ICP-MS)
Đồ án tốt nghiệp: Thử nghiệm tạo thức uống probiotic từ nước cam
Phân tích các tính chất cảm quan thực phẩm CB 2010B
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.