Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Nem chua - Gói tình người Thanh Hóa

Mỗi lần về quê thăm má, mảnh đất hanh hao gió lào và cát trắng quấn lấy tôi như để thỏa bao ngày nhung nhớ. Những mái nhà nhỏ san sát trong cái xóm nhỏ cạnh con đê trải dài bao quanh phố Huyện xôn xao tiếng chày cối giã thịt làm nem. | Nem chua - Gói tình người Thanh Hóa Mỗi lần về quê thăm má mảnh đất hanh hao gió lào và cát trắng quấn lấy tôi như để thỏa bao ngày nhung nhớ. Những mái nhà nhỏ san sát trong cái xóm nhỏ cạnh con đê trải dài bao quanh phố Huyện xôn xao tiếng chày cối giã thịt làm nem. Nem chua xứ Thanh theo bước chân nhọc nhằn của những người làm thuê ra Bắc vào Nam lúc là món quà người miền Trung tặng khách ẩm thực bốn phương thể hiện cái nồng ấm hiếu hảo của người Thanh Hóa khi xa quê có khi là món ăn độc mà cánh mày râu hể hả có được trong mỗi cuộc nhậu. Bạn đại học của tôi mỗi lần về thăm nhà khi trở về vui nhất là được xách theo vài chục quả nem để làm quà biếu. Ngược xuôi trên mảnh đất cong cong hình chữ S có nơi nào vắng bóng nem chua nhưng cái hương vị riêng của nem xứ Thanh không dễ lẫn. Nem xứ Thanh gửi gắm đất và hồn người nó chứa đựng tất cả nhọc nhằn sướng khổ khát khao nỗ lực và cả cái nắng cái gió trong hương vị đặc trưng của mình. Ảnh evn-shop Nếu đất Quảng đình đám với nem Quảng Yên Hà Nội say đắm trong hương nem chua làng Vẽ xứ Hoa Lư nổi danh với nem chua Yên Mạc Khánh Hòa níu chân khách ẩm thực bởi nem Ninh Hòa thì dọc mảnh đất miền Nam thực khách bốn phương vẫn nghe đâu đó rộn ràng cái tên nem chua Lai Vung Đồng Tháp . Tuy vậy dù khách vào những nhà hàng lớn hay những quán nhỏ bên đường dù ở vùng đất nào trên đất Việt cũng gọi tên nem Thanh Hóa . Nem Thanh Hóa nổi tiếng là nem Hạc Thành nem Làng Trạo. Những quả nem chỉ to bằng cái chén uống trà của những khách đối ẩm họa thơ thời xưa quấn quanh mình màu áo xanh của lá chuối thắt những chiếc nơ lạt giang trắng xinh xắn hình chữ thập ôm trong mình một viên nem hồng hồng nhỏ nhắn mà làm say lòng người. Làm nem không khó nhưng nem là món ăn dễ hỏng. Có những chiều về quê nội điều thú vị nhất với tôi và đám bạn là được sang nhà cô hàng xóm để học gói nem. Đôi bàn tay xinh xắn thoăn thoắt gói nem đặt viên nem đã vo sẵn vào lá chuối cuộn cuộn khoảng 6-7 lớp lá chuối mặt bẻ góc để cho quả nem thành vuông vức ngậm một .