Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Giáo trình hóa sinh học - Chương 1

Hóa sinh học có thể được xem như hóa học của các vật thể sống. Mọi vật thể sống đều được cấu tạo từ những phân tử vô sinh song lại có những tính chất rất đặc biệt mà thế giới vô sinh không có. Tính phức tạp và mức độ tổ chức cao. Trong cấu trúc phức tạp đó chứa vô số các hợp chất hóa học | TRƯỜNG ĐẠI HOC ĐÀ LẠT rá GIÁO TRÌNH HOÀ SINH HỌC GS.TS. MÀI XUÀN LƯỜNG 2001 H oú sinh họe - 1 - MỤC LỤC MỤC LỤC.- 1 - MƠ ĐẦỤ.- 5 - CHƯƠNG 1. ẦMINOẦCID VẦ PROTEIN.- 10 - I. ẦMINOẦCID.- 10 - 1. Cấu tạo.- 11 - 2. Hoạt tính quạng hoc.- 13 - 3. Tính chất lưỡng tính.- 14 - 4. Cấc phấn ưng hoa hoc đặc trưng.- 16 - II. PEPTiDe.- 19 - III. TÍNH CHẦT CỤẦ lien kEt peptide.- 21 - IV. CẦC LIEN KET thư cầp trong phần tư protein.- 21 - V. CẦỤ TRỤC CỤẦ protein.- 23 - 1. Cấu truc bạc một.- 23 - 2. Cấu truc bạc hại.- 23 - 3. Cấu truc bạc bạ.- 25 - 4. Cấu truc bạc bon.- 25 - VI. TÍNH CHẦT CỤẦ protein.- 26 - 1. Tính chất lưỡng tính.- 26 - 2. Hoạt tính quạng hoc.- 26 - 3. Tính hydrạte-hóạ.- 26 - 4. Sự biến tính cuạ protein.- 27 - 5. Cấc phấn ưng mấu đạc trưng.- 28 - 6. Hoạt tính vấ chưc nấng sinh hoc cuạ protein.- 28 - VII. PHẦN LOẦI PROTEIN.- 29 - VIII. PHẦN GIẦI PROTEIN.- 31 - IX. PHẦN GIẦI ẦMINOẦCID.- 32 - 1. Chuyến ạmin hoạ.- 32 - 2. Desạmin hoạ.- 33 - 3. Decạrboxyl hoạ.- 34 - 4. Sóphận cuạ ạmmoniạc vấ chu trình ureạ.- 34 - 5. Dị hoạ ạminoạcid vấ chu trình ạcid tricạrboxylic.- 35 - X. SINH TONG HƠP ẦMINOẦCID.- 36 - 1. Khư nitrạte vấ co định nitỡ.- 36 - 2. Ầmin hoạ khư.- 37 - 3. Tong hỡp cấc ạminoạcid thư cấp.- 37 - XI. SINH TONG HƠP PROTEIN.- 38 - 1. Cấc yếu to cấn thiết cho sinh tong hỡp protein vấ cấc giại đoạn cuạ quạ trình nấy.- 38 - 2. Đieu hoạ sinh tong hỡp protein mo hình operon vấ ly thuyết đieu hoạ cuạ Jạcob vấ Monod.- 41 - GS.TS. Mai Xuân Lương Khoa Sinh học H oú sinh họe - 2 - CHƯƠNG 2. EMZYME.- 45 - I. CÁC BIEU THƯC dùng trong enzyme học.- 45 - II. BÁN CHÁT HOÁ học cUá enzyme.- 45 - III. ĐỘNG học cUá các phán ưng enzyme.- 47 - IV. ÁNH HƯƠNG CÙÁ pH LEN HOÁT tính enzyme.- 50 - V. ÁNH HƯƠNG CÙÁ Nhiệt độ len HOÁT tính enzyme.- 51 - VI. HOÁT hOá enzyme.- 51 - VII. ƯC CHE enzyme.- 52 - VIII. TÍNH ĐÁC hiệu CÙÁ enzyme.- 57 - IX. DÁNH PHÁP VÁ PHÁN LOÁI ENZYME.- 58 - X. hệ thong MULTIENZYM VÁ VÁI TRỘ CÙÁ ENZYME ĐIÊU hOá. - 59 - XI. ISOENZYME.- 61 - chương 3. KHÁI niệm chung ve .